Με τρυφερές γαρίδες, τραγανά λαχανικά και μια πικάντικη κλωτσιά, τα τυλιγμένα με μάζα μαρουλιού γαρίδας εμπνευσμένα από την Ασία τα έχουν σχεδόν όλα. Α, και αναφέραμε ότι πηγαίνουν από κουζίνα σε τραπέζι σε λιγότερο από 30 λεπτά;
Συνταγή για πικάντικα μανίκια με γαρίδες
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές σάλτσα τσίλι σκόρδο (ή για γεύση)
- 2 κουταλιές ξύδι ρυζιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο καλαμποκιού
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι canola
- 2 κουταλάκια σησαμέλαιο
- 3-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- Περίπου 450 γραμμάρια ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες γαρίδες, αφαιρούμενες ουρές
- 5 φλιτζάνια συσκευασμένο μείγμα λάχανο λάχανο
- 1 καρότο, κομμένο σε σπίρτα
- 1/2 ένα jalapeño, σπαρμένο και ψιλοκομμένο
- 4 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 8-12 φύλλα μαρουλιού, πλυμένα και στεγνά
- 3 ραπανάκια, σε λεπτές φέτες (προαιρετικά)
- Χούφτα κόλιανδρο, τραχύ ψιλοκομμένο
- Σφήνες ασβέστη
Κατευθύνσεις:
1. Ετοιμάστε τη σάλτσα
Σε ένα μεσαίο μπολ ή σέικερ, ανακατέψτε ή ανακινήστε τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα σκόρδου τσίλι, το ξύδι ρυζιού, τη σάλτσα ψαριού, τη ζάχαρη, το τζίντζερ και το άμυλο καλαμποκιού μέχρι να συνδυαστούν. Αφήνω στην άκρη.
2. Μαγειρέψτε τις γαρίδες
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε τα κανόλα και το σησαμέλαιο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 2 λεπτά ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε τις γαρίδες και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 3 έως 4 λεπτά ή έως ότου οι γαρίδες γίνουν ροζ και ψηθούν. Αφαιρέστε τις γαρίδες από το τηγάνι και αφήστε τις στην άκρη.
3. Μαγειρέψτε τα λαχανικά
Προσθέστε το μείγμα της σάλτσας σόγιας, το λάχανο, τα καρότα και το ψιλοκομμένο jalapeño στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει το λάχανο. Ανακατεύετε συχνά. Ρίξτε τις γαρίδες και τα πράσινα κρεμμύδια στο τηγάνι με το μείγμα λάχανου. Ανακατεύουμε να ενωθούν και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά.
4. Συγκεντρώστε τα περιτυλίγματα
Γεμίστε τα φύλλα μαρουλιού με το μείγμα γαρίδας και γαρνίρετε με τα ραπανάκια και τον κόλιανδρο. Σερβίρετε με σφήνες από ασβέστη.
Περισσότερες ιδέες για γρήγορο γεύμα
Συνταγές κοτόπουλου 30 λεπτών
Γεύματα σε λίγα λεπτά: Σκάφη με κολοκυθάκια
Δευτέρα χωρίς κρέας: Μανιτάρια portobello γεμιστά με κινόα
