Ας το ξεκαθαρίσουμε: Ένα ψηλό ποτήρι χυμό παντζαριού δεν εμπνέει την ίδια έντονη λαχτάρα που κάνει ένα καραμέλα μακιάτο. Κατανοητό. Παρ 'όλα αυτά, ο χυμός παντζαριού είναι γεμάτος με πολλές βασικές βιταμίνες και μέταλλα και είναι ένας από τους πιο υγιεινούς υπερτροφές μπορείς να πιάσεις τα χέρια σου. Εάν η γήινη γεύση σας αφήνει κρύο, λάβετε υπόψη ότι η γεύση του παντζαριού αφομοιώνεται εύκολα με άλλες γεύσεις χυμού φρούτων, ενώ το μήλο είναι το πιο δημοφιλές φρούτο συνοδευτικό του. Εκτός από τον εφοδιασμό του σώματος με μια εκπληκτική σειρά θρεπτικών συστατικών, ο χυμός παντζαριού έχει επίσης απτές θετικές επιδράσεις στα ενεργειακά σας επίπεδα και στην καρδιαγγειακή υγεία.
1. Είναι μια φυσική πολυβιταμίνη
Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα του χυμού παντζαριού είναι εντυπωσιακή. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, περιέχει υψηλά επίπεδα βιταμίνης C, φολικού οξέος, βήτα καροτίνης (βιταμίνη Α) και βιταμινών Β1, Β2 και Β3. Ο χυμός παντζαριού από μέταλλο διαθέτει έναν μακρύ κατάλογο πολύτιμων θρεπτικών συστατικών: κάλιο, φώσφορο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, χαλκό, σελήνιο και σίδηρο. Επιπλέον, ο χυμός παντζαριού περιέχει πρωτεΐνη με τη μορφή ενός πλήρους συνόλου αμινοξέων. Όχι πολύ άθλια!
2. Είναι μια ενίσχυση αντοχής
Μια πρόσφατη βρετανική ιατρική μελέτη στο Πανεπιστήμιο του Έξετερ έριξε φως στις ιδιότητες του χυμού τεύτλων που μπορούν να αυξήσουν την αντοχή. Συγκεκριμένα, η μελέτη έδειξε ότι οι αθλητές ήταν σε θέση να ασκούνται 16 τοις εκατό περισσότερο από το κανονικό, επειδή τα νιτρικά άλατα στο χυμό παντζαριού μείωσαν την πρόσληψη οξυγόνου. Αυτή η μειωμένη πρόσληψη, με τη σειρά της, είχε ως αποτέλεσμα να κάνει τις προπονήσεις λιγότερο κουραστικές.
Ο καθηγητής Andy Jones, ο οποίος οργάνωσε τη μελέτη, δήλωσε: «Η μελέτη μας είναι η πρώτη που δείχνει ότι τα τρόφιμα πλούσια σε νιτρικά μπορούν να αυξήσουν την αντοχή στην άσκηση».
3. Μειώνει την αρτηριακή πίεση
Όπως αποδεικνύεται, τα νιτρικά άλατα στο χυμό τεύτλων μπορεί όχι μόνο να αυξήσουν την αντοχή, αλλά και να μειώσουν την αρτηριακή πίεση. Τα στοιχεία είναι ευγενική παραχώρηση μιας ακόμη βρετανικής μελέτης, αυτή τη φορά ευγενική προσφορά της London School of Medicine. Η μελέτη της καθηγήτριας Amrita Ahluwalia διαπίστωσε ότι τα επίπεδα νιτρικών σε 500 χιλιοστόλιτρα χυμού παντζαριού την ημέρα είχαν μετρήσιμη επίδραση στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Τα ευρήματα έδειξαν περαιτέρω ότι όχι μόνο τα νιτρικά στον χυμό παντζαριού μείωσαν την αρτηριακή πίεση α λίγες μόνο ώρες μετά την κατάποση, αλλά ότι τα θετικά αποτελέσματα εξακολουθούν να καταγράφονται μια ολόκληρη ημέρα μετά έγχυση εις τον στόμαχο.
Ο τρόπος με τον οποίο τα νιτρικά μειώνουν την αρτηριακή πίεση βρίσκεται ακόμη υπό έλεγχο, αλλά οι ερευνητές πιστεύουν ότι τα νιτρώδη μπορεί να λειτουργήσουν ως διαστολέας των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνοντας έτσι την κυκλοφορία.
4. Είναι καλό για το καρδιαγγειακό σύστημα
Η διεύρυνση των αιμοφόρων αγγείων που προκαλείται από την πρόσληψη νιτρικών αλάτων όχι μόνο βελτιώνει την κυκλοφορία, αλλά μειώνει επίσης τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, σκλήρυνσης των αρτηριών και αγγειακών παθήσεων. Εν ολίγοις, με την επέκταση των αιμοφόρων αγγείων, τα νιτρικά άλατα στο χυμό παντζαριών παρέχουν περισσότερο αίμα στην καρδιά, και μαζί με αυτό, περισσότερο οξυγόνο. Η βελτιωμένη ροή αίματος και οξυγόνου μέσω της καρδιάς την διατηρεί υγιή και μειώνει επίσης τον πόνο στο στήθος που συνοδεύει καρδιακές παθήσεις και σκληρυμένες αρτηρίες. Για χρόνια, οι γιατροί συνιστούσαν μια διαφορετική μορφή νιτρικών σε ασθενείς με πόνο στο στήθος και καρδιακές παθήσεις: τη νιτρογλυκερίνη. Ενώ το σώμα παράγει ήδη νιτρογλυκερίνη, η παραγωγή της επιβραδύνεται και τελικά σταματά με την ηλικία, οδηγώντας σε ασθένειες της καρδιάς και των αρτηριών που σχετίζονται με τη γήρανση. Δύο φλιτζάνια χυμός παντζαριού καθημερινά συνιστώνται για την αύξηση των επιπέδων νιτρικών σε βαθμό που είναι ωφέλιμο για το καρδιαγγειακό σύστημα.
Οι καλύτεροι τρόποι για να πάρετε χυμό παντζαριού:
Εκτός από την καλλιέργεια των δικών σας τεύτλων, ο φθηνότερος τρόπος για να πάρετε φρέσκο, βιολογικό χυμό παντζαριού είναι να τα χυμώσετε μόνοι σας. Τα βιολογικά παντζάρια μπορούν να παραληφθούν στην τοπική αγορά αγροτών (όταν είναι σεζόν) ή στο τμήμα βιολογικών προϊόντων ενός σούπερ μάρκετ. Προ-συσκευασμένος χυμός παντζαριών είναι διαθέσιμο, αλλά είναι ακριβό: Από τη στιγμή που γράφω αυτό, το κόστος κοστίζει κατά μέσο όρο περίπου $ 6 ή $ 7 ανά φιάλη. Μια θήκη έξι φιαλών 16 ουγκιών τείνει να πωλείται για περίπου $ 40, οπότε η μαζική αγορά δεν φαίνεται να προσφέρει καμία εξοικονόμηση κόστους. Αν αποφασίσετε να ακολουθήσετε τη διαδρομή που αγοράσατε από το κατάστημα, γνωστές εταιρείες όπως η Lakewood, η Biotta και η Eden Organic πωλούν χυμό παντζαριού.
