Ταϊλανδικό κάρυ λαχανικών καρύδας για ένα υγιεινό δείπνο σε 25 λεπτά επίπεδη - SheKnows

Όλοι λατρεύουν το φαγητό για φαγητό για να κάνουν τη ζωή λίγο πιο εύκολη. Τι γίνεται όμως αν σας έλεγα ότι μπορείτε να φτιάξετε ένα εξαιρετικά υγιεινό και εξίσου νόστιμο δείπνο κάρυ με έμπνευση από την Ταϊλάνδη σε 25 λεπτά ή λιγότερο;

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα

Χρησιμοποιώντας όλα τα φρέσκα λαχανικά που αγοράζετε από το παντοπωλείο σας ή λαχανικά που έχετε ήδη κόψει εκ των προτέρων εξοικονομεί πολύ χρόνο και σημαίνει ότι αυτό το πιάτο χρειάζεται λίγα λεπτά για να προετοιμαστεί. Για τη σάλτσα, χρησιμοποίησα πλήρες λίπος γάλα καρύδας και πολλή σκόνη κάρυ που έβρασα μαζί, αποδίδοντας μια υπέροχη, αρωματική σάλτσα για τα λαχανικά.

Σερβίρετε αυτό το εύκολο ασιατικό πιάτο πάνω από ρύζι στον ατμό ή ακόμα και κινόα. Βρήκα προψημένο ρύζι που μπορείτε να ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε 90 δευτερόλεπτα, εξοικονομώντας ακόμη περισσότερο χρόνο όταν πρόκειται για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου.

25 λεπτών Ταϊλανδική συνταγή κάρυ λαχανικών καρύδας

Αυτό το αρωματικό πιάτο χορτοφαγικού κάρυ έρχεται μαζί σε χρόνο μηδέν. Τα λαχανικά βράζονται σε μια ελαφριά σάλτσα καρύδας και σερβίρονται πάνω από ζεστό ρύζι.

Σερβίρει 6

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
• 2 μεγάλα κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους
• 1 κίτρινη κολοκύθα, κομμένη σε κύβους
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα γλυκά μπιζέλια, αποψυγμένα
• 1 (15 ουγγιές) σάλτσα ντομάτας
• 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας πλήρους λιπαρής ουσίας
• 3 κουταλιές της σούπας κάρυ σε σκόνη
• Φρέσκο ​​κόλιαντρο, για γαρνίρισμα
• 3 φλιτζάνια ζεστό μαγειρεμένο ρύζι, για σερβίρισμα (περίπου 1/2 φλιτζάνι ανά άτομο)

Κατευθύνσεις:

1. Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.
2. Προσθέστε το λάδι και όλα τα λαχανικά και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά όλα τα λαχανικά.
3. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια, και προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, το γάλα καρύδας και την πάστα κάρυ.
4. Ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε το κάρυ για 15 λεπτά ή μέχρι να πήξει καλά η σάλτσα, ανακατεύοντας μία φορά περίπου στο μισό του χρόνου μαγειρέματος.
5. Χωρίστε το μαγειρεμένο ρύζι ανάμεσα σε μπολ ή πιάτα και σερβίρετε το κάρυ πάνω στο ρύζι.
6. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​κόλιανδρο και σερβίρετε ζεστό.

Για τόνους υπέροχων συνταγών, όπως η δική μας Σελίδα στο Facebook.

Περισσότερες ταϊλανδέζικες συνταγές

Ταϊλανδικό κοτόπουλο και γαρίδες pad thai
Ταϊλανδικό πράσινο κάρυ κοτόπουλο burrito
19 ταϊλανδέζικα πιάτα για να αρωματίσουν τη ζωή σας