Μια κρούστα χωρίς γλουτένη φτιαγμένη από αλεύρι αμυγδάλου πιέζεται σε μίνι ταψιά και γεμίζεται με γέμιση κολοκύθας. Κλείστε αυτές τις λιχουδιές με λιωμένη σοκολάτα και μια κουταλιά σαντιγί για ένα υπέροχο γλυκό.
Εάν τρώτε χωρίς γλουτένη, δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να απολαύσετε ένα υπέροχο επιδόρπιο κατά τη διάρκεια των γιορτινών γευμάτων σας. Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήσαμε αλεύρι αμυγδάλου για την κρούστα, το οποίο είναι απλά αμύγδαλα που έχουν υποστεί επεξεργασία για να μοιάζουν με αλεύρι. Η γέμιση είναι ένα μείγμα πουρέ κολοκύθας, βανίλιας και βαριάς κρέμας που ψήνεται και συμπληρώνεται με μια σταγόνα λιωμένης σοκολάτας και σαντιγί. Το να τρώτε χωρίς γλουτένη δεν είχε ποτέ τόσο γλυκιά γεύση!
Μίνι συνταγή για τάρτες κολοκύθας χωρίς γλουτένη
Αποδίδει περίπου 8 τάρτες
Συστατικά:
Για την κρούστα
- 2 φλιτζάνια αλεύρι αμυγδάλου
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο ή λάδι καρύδας, λιωμένο
- 2 κουταλιές ωμή αγαύη, καθαρό σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
- 1 βιολογικό αυγό
- Πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση
- Σπρέι μαγειρικής
- 2 φλιτζάνια πουρέ κολοκύθας
- 1/4 φλιτζάνι ωμή αγαύη, καθαρό σιρόπι σφενδάμου ή μέλι (περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με την επιθυμητή γλυκύτητα)
- 1/4 φλιτζάνι βαριά σαντιγί
- 2 βιολογικά αυγά
- 1/2 κουταλιά της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
- Πρέζα αλάτι
Για γαρνιτούρα (προαιρετικά)
- Λειωμένη σοκολάτα για ψιχάλισμα
- Σαντιγύ
- Κανέλα
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.
- Σε ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα υλικά για την κρούστα και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια ανοίξτε τη ζύμη μέχρι να έχει πάχος περίπου 1/4 ίντσας.
- Χρησιμοποιώντας ένα από τα 8 μικρά τηγάνια για τάρτες, κόψτε 8 κύκλους (έναν για καθένα από τα ταψιά). Spεκάστε τα τηγάνια με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος και πιέστε απαλά κάθε κύκλο ζύμης σε κάθε ταψί.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε όλα τα συστατικά για τη γέμιση κολοκύθας. Ανακατεύουμε πολύ καλά και ρίχνουμε τη γέμιση σε κάθε ένα ταψί. Bήνουμε τις τάρτες για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν τελείως τα κέντρα της τάρτας. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 1 ώρα.
- Πριν το σερβίρετε, ρίξτε λιωμένη σοκολάτα στις κορυφές των τάρτας και, στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά σαντιγί. Γαρνίρετε με μια πασπαλισμένη κανέλα και σερβίρετε αμέσως.
Περισσότερες ιδέες για γλυκά χωρίς γλουτένη
Γλυκά για διακοπές χωρίς γλουτένη
Αχλάδι τραγανό χωρίς γλουτένη
Κέικ μπράουνι μέντας χωρίς γλουτένη
