Υπάρχουν δύο γεύσεις που ταιριάζουν καλύτερα από ό, τι κοκκινοπίπερο και καλαμποκιό; Οχι κύριε! Αλλά τα έχετε ψήσει ποτέ μαζί; Σε μια κατσαρόλα; Καλώς ήρθες στον παράδεισο.
Έχει κρύο και βροχή στην Καλιφόρνια εδώ και τουλάχιστον μία εβδομάδα. Και, όταν είναι άθλιο έξω, υπάρχει ένα πράγμα που λατρεύει η οικογένειά μου - το τσίλι. Είναι το απόλυτο φαγητό άνεσης. πλούσιο, παχύ, σαρκώδες και λίγο πικάντικο. Προσθέστε λίγο τυρί τσένταρ και είστε έτοιμοι. Αλλά πριν από μερικά χρόνια μου σέρβιραν λίγο τσίλι με ψωμί καλαμποκιού. Δεν μπορούσα να πιστέψω ότι δεν θα έβαζα ποτέ αυτά τα δύο υπέροχα πιάτα μαζί. Βυθίζοντας το ψωμί καλαμποκιού μου σε εκείνο το πλούσιο, πικάντικο τσίλι ήταν καθαρός ανόθευτος παράδεισος. Γεύτηκα κάθε τελευταία μπουκιά και, όταν το μπολ μου ήταν άδειο, είχα δευτερόλεπτα.
Έτσι, με την άφθονη βροχή και χωρίς ήλιο στο φως, αποφάσισα να φτιάξω τσίλι και ψωμί καλαμποκιού για την οικογένεια. Αλλά τότε σκέφτηκα, τι θα συνέβαινε αν συνδυάσω τα δύο και φτιάξω τσίλι σε ένα πιάτο κατσαρόλας και χρησιμοποιήσω το κορν φούρντ ως κρούστα; Ένα νέο, νόστιμο φαγητό άνεσης γεννήθηκε.
Κατσαρόλα Chili CornBread Cake
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
- Πάστα ντομάτας 1, 6 ουγκιών
- 1, 28 ουγκιές ντομάτες σε κύβους
- 2 κουταλιές σκόνη τσίλι
- 1 κουταλιά της σούπας βασιλικό
- 2 κουταλάκια ρίγανη
- 2 κουταλάκια κύμινο
- 1 15 ουγκιές μπορεί να φασόλια
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1/2 φλιτζάνι κίτρινο γεύμα καλαμποκιού
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 φλιτζάνι γάλα βουτύρου
- 1 αυγό
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
Κατευθύνσεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
- Ζεσταίνουμε λάδι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία σε μεγάλο ολλανδικό φούρνο. προσθέστε κρεμμύδια και σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, 1 έως 2 λεπτά. προσθέστε μοσχαρίσιο κιμά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, 3 έως 5 λεπτά. ανακατεύουμε με πάστα ντομάτας και ντομάτες σε κύβους. ανακατεύουμε με σκόνη τσίλι, ρίγανη, βασιλικό, κύμινο, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να βράσει. Ανακατέψτε τα φασόλια και μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και αφήστε να σιγοβράσει για 30 λεπτά.
- Ενώ το τσίλι μαγειρεύει, σε ένα μεσαίο μπολ, κοσκινίστε μαζί το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το βουτυρόγαλα, το αυγό και το βούτυρο. προσθέστε μείγμα βουτυρόγαλα στο μείγμα καλαμποκιού, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν.
- Ρίχνουμε με το κουτάλι το τσίλι σε ένα πιάτο κατσαρόλας 3 λίτρων. Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα καλαμποκιού πάνω από το πιάτο της κατσαρόλας. βάζουμε το ταψί στη μέση του φούρνου και ψήνουμε ακάλυπτο, για 25 έως 30 λεπτά, ή μέχρι το καλαμποκάλευρο να ροδίσει και το τσίλι να φουσκώσει.
Άλλες συνταγές τσίλι από το She Knows
Αυθεντικό Νοτιοδυτικό Τσίλι
Μπύρα τσίλι
Yard Line Vegetarian Chili
