Συνταγές αυγών: Υγιείς τρόποι για να σπάσετε ένα αυγό - SheKnows

Αυγά δεν είναι μόνο τέλεια στη φύση πρωτεΐνη, είναι εξαιρετικά ευέλικτα στην κουζίνα και μπορούν να σερβιριστούν για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό. Βυθίστε τα δόντια σας σε αυτά τα υγιή συνταγές αυγών όταν χρειάζεστε ένα γρήγορο και θρεπτικό γεύμα.

Σχετική ιστορία. Το τσίλι της Martha Stewart παίρνει την πλούσια, τολμηρή γεύση από αυτό το μυστικό συστατικό

Leafy Greens Sun Dried Tomato Frittata

Σερβίρει 4 έως 6

Συστατικά

• 8 αυγά
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 4 έως 5 ουγκιές ρόκα, ψιλοκομμένη
• 3/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες συσκευασμένες σε ελαιόλαδο, στραγγισμένες
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς F.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τη ρόκα, τις ντομάτες και το σκόρδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαραθεί η ρόκα.
4. Ρίξτε τα αυγά πάνω από τα λαχανικά και μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να σηκώσετε τις άκρες της φριτάτας, ώστε να ψηθεί από κάτω το άψητο αυγό. Μαγειρέψτε για άλλα 1 με 2 λεπτά.
   click fraud protection
5. Πασπαλίστε τυρί από πάνω, μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και μαγειρέψτε για 5 έως 6 λεπτά ή μέχρι να δέσουν τα αυγά και να ροδίσουν ελαφρά από πάνω.
6. Αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια σύρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Κόβουμε σε 4 με 6 σφήνες και σερβίρουμε.

Σαλάτα αυγών με κάρυ σε μπολ ντομάτας

Σερβίρει 4

Συστατικά

• 4 μεγάλες ντομάτες ώριμες
• 6 σκληρά μαγειρεμένα αυγά, ξεφλουδισμένα, ψιλοκομμένα
• 1 κοτσάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
• 1 καρότο, τριμμένο
• 2 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα (πράσινα και άσπρα μέρη)
• 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα lite φτιαγμένη με ελαιόλαδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κάρυ
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• 6 κλωνάρια φύλλα σέλινου ή κλωνάρια μαϊντανού

Κατευθύνσεις

1. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το πάνω μέρος κάθε ντομάτας. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να σκάψετε τους σπόρους και το εσωτερικό της ντομάτας.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε αυγά, σέλινο, καρότο, κρεμμύδια, μαγιονέζα, μουστάρδα, κάρυ και μαϊντανό. Αλατοπιπερώνουμε.
3. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε πιατέλα σερβιρίσματος ή μεμονωμένα πιάτα σαλάτας. Γεμίστε τις ντομάτες με αυγοσαλάτα.
4. Γαρνίρετε με κλωνάρια σέλινου ή μαϊντανού και σερβίρετε.

Φυλλοβόλα πράσινα αυγά σταγόνα σούπα

Σερβίρει 4

Συστατικά

• 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
• 4 ουγγιές κελύφη ζυμαρικών ολικής αλέσεως
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένα φύλλα σπανάκι, λάχανο, ή chard
• 4 αυγά
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​βασιλικό
• Φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα για γεύση

Κατευθύνσεις

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, συνδυάστε το ζωμό, τα ζυμαρικά, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αφήνουμε να βράσει και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
2. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή και ανακατέψτε τα χόρτα. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά ή μέχρι να μαραθούν τα χόρτα.
3. Εν τω μεταξύ, χτυπάμε ελαφρά τα αυγά σε ένα μεσαίο μπολ. Ενώ ανακατεύετε τη σούπα, προσθέστε σιγά σιγά τα αυγά. Μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά.
4. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε τον βασιλικό.
5. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, γαρνιρισμένη με τυρί.

Περισσότερες συνταγές για αυγά

Τα ψημένα αυγά γίνονται εύκολα
Φτιάχνοντας το τέλειο αυγό ποσέ
Συνταγές εξωτικών αυγών