Feel Good Food: Tofu and Shiitake Hotpot - SheKnows

Ο Χειμώνας ζητά ζεστές σούπες που σπάνε την ψύχρα και διώχνουν τις ενοχλητικές ασθένειες. Δεδομένου ότι η σούπα με νουντλς κοτόπουλου είναι εκτός του vegan τραπέζι, είναι καιρός να ανταλλάξετε αυτό το φιλικό προς τα λαχανικά tofu και shiitake hotpot από το βιβλίο μαγειρικής του Tony Chiodo Νιώστε καλό φαγητό: Συνταγές ολικής αλέσεως για ευτυχισμένη, υγιεινή ζωή. Το Chiodo προσφέρει στους vegans και στους μη vegans μια λαχταριστή συλλογή από συνταγές φαγητού άνεσης φτιαγμένες με συστατικά που ενισχύουν την υγεία και τη διάθεση.
Ο Χειμώνας ζητά ζεστές σούπες που σπάνε την ψύχρα και διώχνουν τις ενοχλητικές ασθένειες. Δεδομένου ότι η σούπα με νουντλς κοτόπουλου είναι εκτός του vegan τραπέζι, είναι καιρός να ανταλλάξετε αυτό το φιλικό προς τα λαχανικά tofu και shiitake hotpot από το βιβλίο μαγειρικής του Tony Chiodo Νιώστε καλό φαγητό: Συνταγές ολικής αλέσεως για ευτυχισμένη, υγιεινή ζωή. Το Chiodo προσφέρει στους vegans και στους μη vegans μια λαχταριστή συλλογή από συνταγές φαγητού άνεσης φτιαγμένες με συστατικά που ενισχύουν την υγεία και τη διάθεση.

Σχετική ιστορία. Τι πραγματικά θέλουν οι διατροφολόγοι να γνωρίζετε για το να γίνετε Vegan

Tofu και Shiitake Hotpot

Συνταγή από Νιώστε καλό φαγητό από τον Tony Chiodo

Σερβίρει 4

Συστατικά:

τ
• 9 ουγκιές σταθερό τόφου, κομμένο σε κύβους 1/2 ιντσών

τ

• 1 κουταλιά της σούπας και 1 κουταλάκι του γλυκού σκούρο καβουρδισμένο σησαμέλαιο

τ

• 5 αποξηραμένα μανιτάρια shiitake εμποτισμένα σε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό

τ

• Kombu μήκους 1-1/4-ίντσας εμποτισμένο με 1/2 νερό

τ

• 1/2 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες

τ

• 1 καρότο, κομμένο σε διαγώνια

τ

• 1/2 daikon, κομμένο σε διαγώνια

τ

• 3-1/2 ουγκιές baby bok choy

τ

• 1-3/4 ουγγιές μανιτάρια enoki

τ

• 1 κουταλιά της σούπας mirin

τ

• 1 κουταλιά της σούπας shoyu

Κατευθύνσεις:

τ
1. Στεγνώστε το tofu για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.

τ

2. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά σουσαμέλαιο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε το τόφου για 3 έως 5 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει.

τ

3. Μεταφέρετε σε ένα μπολ με ζεστό νερό για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι, στη συνέχεια στραγγίστε, πιέστε το τυχόν επιπλέον νερό και αφήστε το στην άκρη.

τ

4. Στραγγίστε τα μανιτάρια shiitake, κρατώντας το υγρό. Κόψτε τους μίσχους και κόψτε τα καπάκια. Κόψτε το κόμπου σε λωρίδες.

τ

5. Ζεσταίνουμε 1 κουταλάκι σησαμέλαιο σε μια βαριά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το τζίντζερ για 3 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν.

τ

6. Προσθέστε shiitake, kombu, καρότο, daikon και shiitake υγρό. Αυξήστε τη θερμοκρασία σε υψηλή θερμοκρασία, βράστε και, στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, καλύψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά ή έως ότου τα καρότα είναι σχεδόν τρυφερά.

τ

7. Προσθέστε tofu, bok choy και enoki μανιτάρια και σιγοβράστε για 3 λεπτά. Ανακατέψτε το mirin και το shoyu και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.

τ

8. Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και μοιράζουμε την κατσαρόλα σε 4 μπολ. Σερβίρετε ζεστό.

Περισσότερο συνταγές vegan σούπας!