Μάρθα Στιούαρτ είναι ο οδηγός μας για σχεδόν όλα τα πράγματα στην κουζίνα (για να μην αναφέρουμε το υπόλοιπο σπίτι), οπότε όταν αυτή - ή κάποιος από την ταλαντούχα ομάδα της - μας πει ότι υπάρχει ένας καλύτερος τρόπος μαγειρέματος σολομός, έχουμε την τάση να την πιστεύουμε. Ο μεγιστάνας του τρόπου ζωής την μοιράζεται πάντα τις καλύτερες συμβουλές και κόλπα στο Instagram, οπότε όταν είδαμε ότι έριξε ένα νέο βίντεο Kitund Conundrums με τον Culinary Director Thomas Joseph να εξηγεί και να δείχνει πώς να φτιάξουμε τον «τέλειο» σολομό, καθίσαμε να το σημειώσουμε. Εάν η παραγωγή ψαριών δεν είναι ακριβώς το δυνατό σας σημείο, δεν είστε μόνοι. Στην πραγματικότητα, ο Joseph λέει στο κλιπ ότι είναι ένα από τα «πιο δύσκολα πράγματα για να μαγειρέψεις στο σπίτι», αλλά με τη βοήθεια αυτών των απίστευτων συμβουλών, θα γίνεις επαγγελματίας σε χρόνο μηδέν.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που μοιράστηκε η Martha Stewart (@marthastewart)
«Όταν ψήνεις σωστά ένα κομμάτι σολομού, το αποτέλεσμα είναι τόσο τρυφερό που φτάνει στο βούτυρο. Παρακολουθήστε τον υπεύθυνο μαγειρικής @tojo827 να φτιάχνει αυτή τη συνταγή με χυμώδη φρέσκα κρεμμυδάκια, μαγειρεύοντάς τα μέχρι να καραμελώσουν, κάνοντας ένα υπέροχο συνοδευτικό. » Ο Στιούαρτ έγραψε στο Instagram.
Στο βίντεο, ο Τζόζεφ αρχίζει να ετοιμάζει σολομό με ψητά αλίλια και πέστο μέντας-αλλά ακόμα κι αν αυτό η ακριβής συνταγή δεν σας μιλάει, οι βασικές συμβουλές του Joseph για το πώς να ψήσετε τέλεια τον σολομό είναι απαραίτητες για όλους ψαρόφιλος. Αρχίζει εξηγώντας αυτό ένα κοινό πρόβλημα κατά το μαγείρεμα του σολομού είναι ότι μπορεί εύκολα να γίνει πολύ λιπαρό. Ένα λάθος που λέει είναι συνηθισμένο - ειδικά με ένα λιπαρό ψάρι όπως ο σολομός - το ψήσιμο σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, γεγονός που καθιστά το εξωτερικό του ψαριού στεγνό και εύθρυπτο. Πρόσθεσε ότι μερικές φορές αναβλύζει λευκό λίπος από το φιλέτο σολομού, πράγμα που σημαίνει ότι έχετε παραβράσει τον σολομό σας.
Ένας άλλος πολύτιμος λίθος σοφίας που μοιράζεται ο Τζόζεφ στο βίντεο σκουπίζει απαλά την υπερβολική υγρασία του σολομού με μια χαρτοπετσέτα για να αποφύγει τον ατμό. Δίνει επίσης μια εύκολη συμβουλή για το πώς μπορείτε να δοκιμάσετε την ετοιμότητα που δεν απαιτεί θερμόμετρο κρέατος: Κολλήστε ένα κοφτερό μεταλλικό μαχαίρι στο παχύτερο μέρος του σολομού και δοκιμάστε πόσο ζεστό είναι με το δικό σας δάχτυλο. Εύκολο και λαμπρό!
Το βίντεο είναι γεμάτο με συμβουλές που είναι σίγουρο ότι θα κάνουν το επόμενο πιάτο σολομού σας καλύτερο από το τελευταίο σας. Ανυπομονούμε να το δοκιμάσουμε μόνοι μας!
Δείτε το βίντεο και πάρτε το Martha Stewart's Roημένος σολομός με συνταγή πέστο μέντας-κάπα.
Πριν φύγεις, τσέκαρε το slideshow μας παρακάτω:
