Πολλά νήπια γνωρίζουν το μπρόκολο ως «δέντρα». Απλά στον ατμό, είναι ένα τέλειο finger food. Ενώ το μπρόκολο είναι υπέροχο στη μορφή του δέντρου, ο σταυρανθός είναι επίσης νόστιμος ψιλοκομμένος, ζουλιενισμένος και πουρέ. Το μπρόκολο και η κατσαρόλα ρυζιού μας είναι ένα παράδειγμα του τι μπορεί να γίνει με το πουρέ μπρόκολο. Εάν δεν σας αρέσει να φτιάχνετε το ρύζι που ζητά η συνταγή, σταματήστε σε ένα κινέζικο εστιατόριο και αγοράστε ένα κουτάλι για να πάτε (παρεμπιπτόντως, το καστανό ρύζι είναι καλύτερο για εσάς από το λευκό ρύζι).
Μπρόκολο και κατσαρόλα ρυζιού
Συστατικά:
2 φλιτζάνια μπρόκολο ψιλοκομμένο
3/4 φλιτζανιού ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2 έως 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο καστανό ή λευκό ρύζι
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ (προαιρετικό)
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
2. Μπρόκολο στον ατμό μέχρι να μαλακώσει (περίπου 3 έως 4 λεπτά σε φούρνο μικροκυμάτων/εστίες μαγειρέματος).
3. Τοποθετήστε το μπρόκολο, το ζωμό σούπας, το λάδι και το χυμό λεμονιού σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε σε έναν λείο πουρέ.
4. Τοποθετήστε το ρύζι και το τυρί σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Ρίξτε το μείγμα μπρόκολου πάνω από το ρύζι και το τυρί. Ρίξτε απαλά το μείγμα για να αναμειχθούν τα υλικά.
5. Τοποθετήστε στο φούρνο για 15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί και να λιώσει το τυρί. (Αντί να χρησιμοποιήσετε το φούρνο, μπορείτε να ζεσταίνετε αυτό το πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά, να ανακατεύετε και να μαγειρεύετε 3 ακόμη λεπτά)
Αποθήκευση: Refύξτε τα υπολείμματα στο ψυγείο για 3 5 ημέρες ή καταψύξτε έως και 2 μήνες. Αυτό το πιάτο δεν πρέπει να εισάγεται σε παιδιά κάτω των 12 μηνών.
