Ασκηθήκατε και ακολουθήσατε μια ισορροπημένη διατροφή και δεν πετύχατε ακόμα τους στόχους σας; Παρά τις προσπάθειές σας, εξακολουθείτε να έχετε αυτό το τρομακτικό εφεδρικό ελαστικό στη μέση σας;
Ο ένοχος - σιτάρι. Αυτό είναι σωστό-η ίδια η ίνα που υφαίνεται σε δίαιτες «υγιείς για την καρδιά» και σφραγίζεται και εγκρίνεται σε κουτιά δημητριακών για τη διευκόλυνσή σας. Δρ William Davis, καρδιολόγος και συγγραφέας του Κοιλιά σιταριού, δεν πωλεί μια δίαιτα για να βγάλει εκατομμύρια. Σώζει ζωές εξαλείφοντας το σιτάρι από τη διατροφή των ασθενών του.
Όλα έχουν να κάνουν με το σάκχαρο του αίματος
Εδώ είναι τα βασικά. Όταν τρώτε, το φαγητό σας μετατρέπεται σε καύσιμο για το σώμα σας. Για να χρησιμοποιήσει το σώμα σας το καύσιμο (σάκχαρο στο αίμα), χρειάζεται ινσουλίνη. Ορισμένα τρόφιμα προκαλούν ταχεία αύξηση του σακχάρου στο αίμα και επίσης της ινσουλίνης. Τα επαναλαμβανόμενα υψηλά και χαμηλά επίπεδα - ένα roller coaster - προκαλεί την αποθήκευση λίπους. Το σιτάρι βρίσκεται στην κορυφή της λίστας τροφών που προκαλούν αυτή την άνοδο και πτώση των επιπέδων σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα. Ο Δρ Ντέιβις έχει καταγράψει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα του ασθενούς του πριν και μετά την κατανάλωση σιταριού και τα αποτελέσματα είναι εκπληκτικά! "Το σιτάρι αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα σας περισσότερο από αυτό της μπάρας Snickers", λέει ο καρδιολόγος. Και μην νομίζετε ότι το να βασίζεστε μόνο σε αλεύρι ολικής άλεσης είναι η απάντηση. Αν και το αλεύρι ολικής αλέσεως είναι καλύτερο από το λευκό, και τα δύο προέρχονται από το ίδιο φυτό. «Είναι σαν να [συγκρίνεις] φιλτραρισμένα τσιγάρα με αφιλτράριστα τσιγάρα», σημειώνει ο Δρ Ντέιβις.
Χάστε το σιτάρι και χάστε το εφεδρικό ελαστικό
Έχετε κάνει γυμναστική και κάνετε δίαιτα και εξακολουθείτε να παλεύετε με την κορυφή του μάφιν που μαζεύει τη μέση σας; Εξαλείψτε το σιτάρι και τελικά θα δείτε τα αποτελέσματα που σας αξίζουν. Αυτή η βόλτα με σακχάρου στο αίμα και ινσουλίνη που αναφέρθηκε παραπάνω είναι ο λόγος που δεν έχετε χάσει βάρος στο μεσαίο τμήμα σας. Το σώμα σας αποθηκεύει λίπος γύρω από το στομάχι, το συκώτι και την καρδιά σας, καθιστώντας σχεδόν αδύνατο να χάσετε οποιοδήποτε σημαντικό μέγεθος γύρω από τη μέση σας.
Η κοπή του σιταριού μπορεί επίσης να θεραπεύσει τις ασθένειές σας
Η εξάλειψη του σιταριού μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία ή να μειώσει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών. «Το λίπος στην κοιλιά είναι γνωστό ότι προκαλεί διαβήτη και καρδιακές παθήσεις», δηλώνει ο Δρ Ντέιβις. «Απαιτείται περισσότερη έρευνα, αλλά τα τρέχοντα στοιχεία δείχνουν ότι η κατανάλωση σιταριού μπορεί να προκαλέσει πολλές ασθένειες».
Υψηλή χοληστερόλη: Ο Δρ Ντέιβις λέει ότι το σιτάρι προκαλεί μια «αλυσιδωτή αντίδραση» στο αίμα που διεγείρει το σχηματισμό τριγλυκεριδίων.
Αδύναμα οστά/αρθρίτιδα: Το σιτάρι προκαλεί όξινο περιβάλλον στο σώμα και λαμβάνεται ασβέστιο από τα οστά για να διορθωθεί το πρόβλημα. Ο Δρ Ντέιβις σημειώνει: «Το σιτάρι είναι από τις πιο ισχυρές πηγές [οξέος] στη διατροφή μας», συμβάλλοντας στην οστεοπόρωση.
Ευερέθιστη κοιλιά και έντερο: Η δυσανεξία στο σιτάρι μπορεί να προκαλέσει διάρροια, φούσκωμα, κράμπες και παλινδρόμηση οξέος. Εξαλείψτε την παλινδρόμηση σιταριού και οξέος και τα συμπτώματα του IBS (σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου) πιθανότατα θα μειωθούν.
Οφέλη από την εξάλειψη του σιταριού
Ο Δρ Ντέιβις συνοψίζει τα οφέλη της εξάλειψης - όχι μόνο του περιορισμού - του σιταριού στη διατροφή σας:
- Ανακούφιση από παλινδρόμηση οξέος και συμπτώματα IBS, όπως φούσκωμα, αέρια και διάρροια
- Ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα
- Απώλεια βάρους και σημαντικές μειώσεις του σακχάρου στο αίμα και αντιστροφή του διαβήτη και του προδιαβήτη
- Σημαντική βελτίωση ή εξάλειψη του πόνου και του οιδήματος στις αρθρώσεις
- Αυξημένη ενέργεια και βελτιωμένη διάθεση
- Καλύτερος ύπνος
- Λιγότερα συναισθήματα πείνας και πόθου
Ο Δρ Ντέιβις λέει ότι δεν πρόκειται για αποφυγή γλουτένης για τους ευαίσθητους στη γλουτένη. Πρόκειται για «αποφυγή σιταριού για όλους».
Ιδέες για συνταγές χωρίς γλουτένη
Υγιεινό ψωμί χωρίς γλουτένη που γίνεται εύκολο
Σούπα κοτόπουλου χωρίς γλουτένη
Συνταγές αλεύρι αμυγδάλου χωρίς γλουτένη
