Ναι, είστε πραγματικά εθισμένοι στο τυρί. Μάθετε γιατί και πώς τα γαλακτοκομικά μπορεί να βλάψουν εσάς και την οικογένειά σας.
τ
t Το γάλα κάνει καλό στο σώμα, σωστά; Όλοι θυμόμαστε αυτές τις διαφημίσεις από τη δεκαετία του '80 και του '90. Μας άρεσε το "Έχεις γάλα;" διαφημίσεις με τους αγαπημένους μας διάσημους, κάνοντας ένα τόσο καθημερινό βασικό σπίτι να φαίνεται σέξι. Μήπως όμως το σύγχρονο γάλα βοηθά ή βλάπτει την υγεία μας;
t Και ήρθε η ώρα να το βγάλουμε εντελώς από το ψυγείο μας;
t Εδώ είναι έξι εκπληκτικές αλήθειες για τα γαλακτοκομικά που η μητέρα σας δεν σας είπε ποτέ.
1. Οι θηλυκές αγελάδες δεν κάνουν πάντα γάλα
t Το 2009 όταν πήγα χορτοφάγος, οι συνεργάτες μου σερβίρισαν ευγενικά ένα κέικ χωρίς γαλακτοκομικά στα γενέθλιά μου εκείνο το έτος. Δεν θα ξεχάσω ποτέ το αφεντικό μου να γελάει και να χλευάζει ελαφρώς τη νεοσύστατη βίγκαν μου: «Τι συμβαίνει με το γάλα; Αυτό κάνουν οι αγελάδες, κάνουν γάλα ».
τΟχι ακριβώς.
t Όπως οι άνθρωποι και άλλα θηλαστικά, οι θηλυκές αγελάδες παράγουν γάλα μόνο όταν μείνουν έγκυες, ώστε να μπορούν αργότερα να θηλάσουν τα μικρά τους.
t Στις σύγχρονες βιομηχανικές εκμεταλλεύσεις οι αγελάδες που χρησιμοποιούνται για το άρμεγμα, που ονομάζονται Holsteins, διατηρούνται τακτικά έγκυες και παράγουν μόσχους. Αναρωτιέστε πώς οι αγελάδες μένουν έγκυες αν και τα αρσενικά και τα θηλυκά ζουν χωριστά; Οι αρσενικές αγελάδες αυνανίζονται από τους εργάτες της φάρμας (και νομίζετε ότι η δουλειά σας είναι χάλια;) για να συλλέξουν το σπέρμα τους το οποίο αργότερα γονιμοποιείται στις θηλυκές αγελάδες. Σε σύγχρονες, βιαστικές εργοστασιακές εκμεταλλεύσεις, αυτό ανοίγει την πόρτα για μια βίαιη διαδικασία γονιμοποίησης και για όση διαστροφή μπορείτε να φανταστείτε.
t Μόλις η αγελάδα γεννήσει, το μοσχάρι της πρέπει να αφαιρεθεί από αυτήν σχεδόν αμέσως, έτσι ώστε κανένα από το γάλα της, που προορίζεται για ανθρώπινη κατανάλωση, να μη σπαταληθεί στους απογόνους της. Το μοσχάρι θα μεγαλώσει με φόρμουλα αντί για αγελαδινό γάλα. Η μοίρα αυτών των μόσχων είναι τραγική. Οι θηλυκές αγελάδες θα μεγαλώσουν για να συμμετάσχουν στον κύκλο παραγωγής γάλακτος αμέσως μετά τα πρώτα τους γενέθλια (τελικά θα θανατωθούν γύρω στα τέσσερα και θα χρησιμοποιηθούν για φθηνό, επεξεργασμένο κρέας), ενώ τα αρσενικά μοσχάρια θα περάσουν το υπόλοιπο της σύντομης ζωής τους σε ένα μικρό περίβλημα πριν γίνουν μοσχαρίσια.
2. Οι αγελάδες που παράγουν γάλα χορηγούνται με αυξητικές ορμόνες και αντιβιοτικά
t Οι σύγχρονες γαλακτοπαραγωγικές αγελάδες παράγουν περίπου 50.000 λίρες γάλα το χρόνο. Οι μαστοί της είναι συχνά τόσο βαρύς που σέρνουν το τσιμεντένιο πάτωμα καθώς οδηγούσε στις αρμεκτικές μηχανές τρεις φορές την ημέρα.
t Για να παράγει τόσο πολύ γάλα, της δόθηκε πιθανότατα αυξητικές ορμόνες για να βεβαιωθεί ότι πληροί τα βιομηχανικά πρότυπα παραγωγής. Τρέφεται επίσης τακτικά με ένα σχήμα αντιβιοτικών για την πρόληψη και τη θεραπεία των διαφόρων ασθενειών και λοιμώξεων που εμφανίζονται ανεξέλεγκτο σε εργοστάσια, όπου τα ζώα εκτρέφονται σε πολύ κοντινά μέρη και συχνά στέκονται στα κόπρανα και ούρο. Σύμφωνα με το πρωτοποριακό βιβλίο για τη γαλακτοβιομηχανία, Ασβεστόνερο, οι πιο συχνά βρεθείσες ουσίες στο αγελαδινό γάλα είναι τα φυτοφάρμακα. Η έκθεση σε ανθρώπινα φυτοφάρμακα για μια ζωή έχει συνδεθεί με αυτοάνοσα προβλήματα. Η EPA συνδέει τα φυτοφάρμακα με ορισμένους καρκίνους. Και διάφορες μελέτες έχουν συνδέσει την έκθεση σε φυτοφάρμακα με θέματα συμπεριφοράς στα παιδιά.
3. Ναι, είστε πραγματικά εθισμένοι στο τυρί
t Υπάρχει στην πραγματικότητα ένας λόγος για τον οποίο η σκέψη να κόψουμε τα γαλακτοκομικά προϊόντα, κυρίως το τυρί, οδηγεί τους ανθρώπους σε έναν πλήρη, ελαφρώς θυμωμένο, πανικό! Πραγματικά μπορεί να έχετε εθισμό στα γαλακτοκομικά. Συνήθως τα τρόφιμα που λαχταρούμε περισσότερο είναι αυτά στα οποία έχουμε ευαισθησία. Αλλά ακόμα και αν δεν είστε αλλεργικοί στο γάλα, είναι πιθανό να απολαύσετε τη ναρκωτική ουσία που απαντάται φυσικά στο αγελαδινό γάλα.
τΝαι, υπάρχει μια φυσική χημική ουσία που βρίσκεται στο γάλα και έχει παυσίπονα και ηρεμιστικά αποτελέσματα παρόμοια με τη μορφίνη.
t Πιστεύεται ότι αυτά τα οπιούχα αποτελούν μέρος του μητρικού γάλακτος για να ηρεμήσουν και να ηρεμήσουν τα μικρά της και να ενθαρρύνουν τη σίτιση. Υπάρχουν υψηλότερα ίχνη της ουσίας που βρίσκονται στα τυριά λόγω της μεγαλύτερης συγκέντρωσης της πρωτεΐνης καζεΐνης, η οποία βοηθά να εξηγηθεί γιατί οι άνθρωποι συχνά αισθάνονται ότι είναι εθισμένοι στο τυρί. Στην πραγματικότητα είναι.
t Εάν προσπαθείτε να κόψετε τα γαλακτοκομικά τρόφιμα, συνιστάται να τα αποφύγετε αυστηρά, επειδή ακριβώς όπως ο εθισμένος στην ηρωίνη δεν θα μπορούσε να έχει ένα μικρό χτύπημα εδώ ή εκεί χωρίς να πέσετε εντελώς από το βαγόνι, ο καλύτερος τρόπος για να απαλλαγείτε από τον εθισμό στο τυρί είναι να τον ξεφορτωθείτε τελείως Σύστημα.
τ
Πίστωση φωτογραφίας: Adam Gault/QJO Images/Getty Images
4. Οι αλλεργίες και η δυσανεξία μπορούν να προκαλέσουν κάθε είδους προβλήματα υγείας
t Μια αλλεργία στο αγελαδινό γάλα, που προκαλείται από πρωτεΐνες στο αγελαδινό γάλα, μπορεί να οδηγήσει σε μια σειρά συμπτωμάτων που κυμαίνονται από κυψέλες έως πρήξιμο των αρθρώσεων και ημικρανίες. Μερικά κοινά σημάδια ότι το παιδί σας μπορεί να έχει αλλεργία στο γάλα είναι οι συχνοί πόνοι στο αυτί, το άσθμα ή το έκζεμα.
t Ένα άλλο κοινό πρόβλημα με τα γαλακτοκομικά είναι η δυσανεξία στη λακτόζη. Τα σώματά μας συνήθως σταματούν να παράγουν λακτάση, ένα πεπτικό ένζυμο που χρησιμοποιείται από το σώμα για να διασπάσει το πολύπλοκο σάκχαρο. Στο γάλα, αυτή η ζάχαρη ονομάζεται λακτόζη. Τα άτομα με ελάχιστη έως καθόλου λακτάση (που είναι σχεδόν όλοι άνω των τεσσάρων ετών) έχουν προβλήματα στην πέψη των γαλακτοκομικών. Προφανώς δεν θα έχουν όλοι σοβαρά προβλήματα, αλλά για πολλούς ανθρώπους, ειδικά εκείνους ασιατικής, αφρικανικής ή μεξικανικής καταγωγής, υπάρχουν συχνά προβλήματα με την πέψη των γαλακτοκομικών.
5. Τα γαλακτοκομικά πυροδοτούν φλεγμονή
t Η φλεγμονή αναγνωρίζεται όλο και περισσότερο ως μία από τις κύριες αιτίες ασθένειας. Όλα που κυμαίνονται από την ακμή έως τις καρδιακές παθήσεις, την αρθρίτιδα έως τον καρκίνο συνδέονται με τη φλεγμονή στο σώμα μας. Τα τρόφιμα που προκαλούν φλεγμονή είναι πράγματα όπως επεξεργασμένα σάκχαρα, κόκκινα κρέατα, γαλακτοκομικά και σιτάρι.
t Ο ευκολότερος τρόπος για να μειώσετε τη φλεγμονή είναι να αποφύγετε τις γνωστές τροφές που προκαλούν ενεργοποίηση και να αυξήσετε τα αντιφλεγμονώδη τρόφιμα όπως:
- Λαχανικά (ειδικά φυλλώδη πράσινα)
- Βλαστάρια
- Φρούτα που είναι φυσικά χαμηλά σε ζάχαρη
- Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα (φυτικές πηγές περιλαμβάνουν λιναρόσπορο, σπόρους chia και κάνναβη)
τ
τ
τ
6. Τα γαλακτοκομικά πιθανότατα δεν σας δίνουν ισχυρότερα οστά
t Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, οι ΗΠΑ, η Νέα Ζηλανδία και η Σουηδία έχουν το υψηλότερο ποσοστό κατάγματος ισχίου (κοινό σημάδι οστεοπόρωσης) από οποιαδήποτε άλλη χώρα στον κόσμο. Έχουν επίσης μερικές από τις υψηλότερες καταναλώσεις γαλακτοκομικών προϊόντων στον κόσμο. Χώρες όπως το Χονγκ Κονγκ και η Νότια Αφρική, όπου η διατροφή είναι χαμηλότερη στα γαλακτοκομικά, έχουν τα χαμηλότερα ποσοστά. Αλλά πώς θα μπορούσε να είναι αυτό; Δεν χρειαζόμαστε γαλακτοκομικά για να χτίσουμε γερά κόκαλα;
t Κάποιες έρευνες έχουν δείξει ότι όταν καταναλώνουμε υπερβολική ποσότητα ασβεστίου, το σώμα μας δεν είναι σε θέση να το απορροφήσει σωστά. Με την πάροδο του χρόνου, πολύ ασβέστιο μπορεί να αφήσει το σώμα μας εξαντλημένο και ανίκανο να αναπαράγει οστεοβλάστες, οι οποίοι χτίζουν νέα οστικά κύτταρα.
t Μια καλά ισορροπημένη διατροφή φυτικών τροφών μας επιτρέπει να καλύψουμε όλες τις ανάγκες μας σε ασβέστιο σε όλα τα στάδια της ζωής.
t Μερικά τρόφιμα που πρέπει να αρχίσουμε να ενσωματώνουμε στη διατροφή μας εάν πρόκειται να περάσουμε από τα γαλακτοκομικά περιλαμβάνουν:
- Αμύγδαλα
- Βραζιλιάνικα φυστίκια
- Φασόλια ναυτικού
- φασόλια Pinto
- Υπέροχα βόρεια φασόλια
- Σόγια (αγορά βιολογικά/μη ΓΤΟ)
- Αμάραντος (ένας σούπερ πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά κόκκος)
- Λάχανο
- Σπανάκι
- Πράσινα τεύτλα
- Collards
- σέσκουλο
- Πορτοκάλια
- Εικ
- Βερίκοκα
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
τ
t Ο κατάλογος συνεχίζεται κυριολεκτικά και συνεχίζεται. Με έναν τεράστιο αριθμό γαλακτοκομικών εναλλακτικών για να συμπληρώσει μια υγιεινή φυτική διατροφή, δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου ανάγκη να συνεχίσετε να καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα.
t Τι λες; Ποια οφέλη πιστεύετε ότι έχει τα γαλακτοκομικά που δεν μπορούν να αντιστοιχιστούν ή να αντισταθμιστούν από εναλλακτικές λύσεις φυτικής προέλευσης;
