Τρεις συνταγές για τους λάτρεις του σολομού

Ο ερχομός της άνοιξης επαναφέρει την εποχή του μπάρμπεκιου! Φτιάξτε τη σχάρα σας και ετοιμαστείτε και μαγειρέψτε μία από αυτές τις τρεις συνταγές σολομού μπάρμπεκιου.

Σχετική ιστορία. Δοκιμάστε τη συνταγή Easy Fried Fish της Trisha Yearwood και δεν θα αγοράσετε ποτέ ξανά κατεψυγμένα

Σολομός ψημένος με λάιμ

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 1-1/2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά μουστάρδα Dijon
• 1/3 φλιτζάνι χυμό λάιμ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι καφέ ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
• 4 μπριζόλες σολομού 6 ουγκιών

Κατευθύνσεις:

Λεμόνι άνηθος ολόκληρος σολομός

Σερβίρει 10 έως 16

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
• 1/3 έως 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο
• 1/2 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 λεμόνια, πλυμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• Αλάτι Kosher και σπασμένο μαύρο πιπέρι
• 1 σολομός ολόκληρος, καθαρισμένος και ξεφλουδισμένος

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια.
2. Απλώστε ολόκληρο τον σολομό σε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά το εξωτερικό του ψαριού.
3. Ανοίξτε το ψάρι και απλώστε τις φέτες λεμονιού και κρεμμυδιού ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της κοιλιάς.
4. Περιχύνουμε το μισό λιωμένο βούτυρο.
5. Πασπαλίστε την κοιλιά του ψαριού με τον άνηθο.
6. Διπλώστε τον σολομό ξανά μαζί.
7. Ανακατέψτε το υπόλοιπο βούτυρο με το χυμό λεμονιού και ρίξτε ολόκληρο το ψάρι.
8. Διπλώστε σφιχτά το αλουμινόχαρτο γύρω από το ψάρι, αφήνοντας ένα μικρό άνοιγμα ως εξάτμιση ατμού από πάνω, στη συνέχεια μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά ή έως ότου το ψάρι ξεφλουδίσει εύκολα με ένα πιρούνι.

Κεμπάπ δεντρολίβανου

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας δεντρολίβανο φρέσκο, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλάκια χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Κομμάτι αλατισμένο θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Φιλέτο σολομού 1 με 1-1/2 κιλών καθαρισμένο και ξεφλουδισμένο, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας
• Σουβλάκια από μπαμπού που έχουν μουλιάσει σε ζεστό νερό για 10 λεπτά και στη συνέχεια στεγνώνουν
• Ντοματίνια (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το δεντρολίβανο, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι μαζί.
3. Προσθέτουμε τον κύβο σολομό και το ρίχνουμε να επικαλυφθεί. Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ή 2 ώρες.
4. Αφαιρέστε τον σολομό από τη μαρινάδα και στρώστε τους κύβους σε 8 σουβλάκια, εναλλάσσοντας με ντοματίνια αν θέλετε.
5. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντας μία ή δύο φορές, για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί ο σολομός και να ξεφλουδίσει εύκολα.

Περισσότερες συνταγές μπάρμπεκιου

5 γρήγορες και εύκολες συνταγές στη σχάρα
Συνταγές για μπάρμπεκιου
5 συνταγές μπάρμπεκιου για την Ημέρα του Καναδά

Αφήστε ένα σχόλιο