Τα υπολείμματα κρέατος μεταμορφώθηκαν. Κανείς δεν θα μάθει ποτέ ότι αυτά τα εκπληκτικά νόστιμα τακίτο φτιάχνονται με υπολείμματα από κρεατάκια. Αλλά θα ξέρουν ότι έχουν υπέροχη γεύση.
Αυτά τα τραγανά τακίτο είναι γεμάτα με φύλλα κρέατος που περίσσεψαν, αλλά δεν θα το μάθετε ποτέ. Ακόμα κι όταν είμαι αυτός που τα φτιάχνει, μου είναι δύσκολο να πιστέψω ότι είναι φτιαγμένα με υπολείμματα πολύ λιγότερα υπολείμματα από κρέας. Και η πικάντικη κέτσαπ είναι η απόλυτη τέλεια σάλτσα βουτιά για αυτά τα μοναδικά τακίτο. Αυτή είναι σίγουρα μια από εκείνες τις συνταγές όπου πρέπει να κάνω επιπλέον για τον σεφ και για όλους τους άλλους. Αλλά θυμηθείτε, είναι το μυστικό του σεφ τι υπάρχει μέσα σε αυτά τα νόστιμα πετράδια.
Τακίτο με κρέατα με πικάντικη συνταγή κέτσαπ
Αποδίδει 12
Συστατικά:
Για την πικάντικη κέτσαπ
- 1-1/2 φλιτζάνια κέτσαπ
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι
- 2 κουταλιές σάλτσα Worcestershire
- 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Sriracha (ή προσθέστε στη γεύση)
Για τους τακίτους
- 12 τορτίγιες καλαμποκιού
- 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο φύλλο κρέατος κομμένο σε κομμάτια
- 3/4 φλιτζανιού λάδι canola
Κατευθύνσεις:
Για την πικάντικη κέτσαπ
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα αφήνουμε στην άκρη.
Για τους τακίτους
- Ζεσταίνουμε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το λάδι canola.
- Χρησιμοποιώντας λαβίδες, βυθίστε μια τορτίγια στο λάδι για μια στιγμή και στη συνέχεια αφαιρέστε την γρήγορα σε ένα μεγάλο πιάτο.
- Ξεκινώντας περίπου 1-1/2 ίντσες από την άκρη της τορτίγιας που είναι πιο κοντά σας, τοποθετήστε μερικά από τα ψιλοκομμένο φύλλο κρέατος (περίπου 1/4 φλιτζάνι ανά τακίτο) σε οριζόντια γραμμή περίπου 1/2 ίντσα από κάθε πλευρά του είδος μεξικάνικης τηγανίτας.
- Όταν η τορτίγια είναι αρκετά δροσερή για να την αγγίξετε, κυλήστε την προσεκτικά όσο πιο σφιχτά γίνεται. Αφήστε στην άκρη και επαναλάβετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο φύλλο κρέατος.
- Στο μεταξύ τυλίγοντας τις τορτίγιες, προσθέστε δύο τακίτο στο τηγάνι αφήνοντας αρκετό χώρο για να βουτήξετε τις υπόλοιπες τορτίγιες στο λάδι. Εάν το λάδι ζεσταίνεται πολύ, χαμηλώστε τη θερμότητα ελαφρώς.
- Όταν η κάτω πλευρά των τακίτων πάρει ένα χρυσό χρώμα, αναποδογυρίστε τα.
- Συνεχίστε να μαγειρεύετε τα τακίτο μέχρι όλες οι πλευρές να πάρουν ένα χρυσό χρώμα.
- Αφαιρέστε τα τακίτο από το τηγάνι και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο στρωμένο με μια χαρτοπετσέτα.
- Σερβίρετε ζεστό με πικάντικη κέτσαπ.
Περισσότερες συνταγές για τακίτο
Τεμαχισμένο τακίτο γαλοπούλας
Τακίτο μαύρο φασόλι με σάλτσα αβοκάντο
Νόστιμο γλέντι Cinco de Mayo
