Τα κρεμμύδια είναι ένα καθημερινό συστατικό στην κουζίνα μου. Τα ωμά κρεμμύδια έχουν μια έντονη πικάντικη γεύση που μου αρέσει να προσθέτω σε σαλάτες, ενώ τα καραμελωμένα κρεμμύδια προσδίδουν μια υπέροχη φυσική γλυκύτητα σε κάθε πιάτο που κοσμούν. Εκτός από νόστιμα, τα κρεμμύδια είναι επίσης μια υπερτροφή που κάνει καλό στην υγεία σας. Ιδού πώς.
Τα κρεμμύδια είναι ένα καθημερινό συστατικό στην κουζίνα μου. Τα ωμά κρεμμύδια έχουν μια έντονη πικάντικη γεύση που μου αρέσει να προσθέτω σε σαλάτες, ενώ τα καραμελωμένα κρεμμύδια προσδίδουν μια υπέροχη φυσική γλυκύτητα σε κάθε πιάτο που κοσμούν. Εκτός από νόστιμα, τα κρεμμύδια είναι επίσης μια υπερτροφή που κάνει καλό στην υγεία σας. Ιδού πώς.
Τα κρεμμύδια είναι άφθονα
Το τοπικό παντοπωλείο σας μπορεί να φέρει μόνο δύο έως τρεις τύπους κρεμμυδιών, αλλά αυτά τα λαχανικά με ρίζες έρχονται σε πολλές λαχταριστές ποικιλίες. Υπάρχουν χιλιάδες ποικιλίες κρεμμυδιών, πολλές από τις οποίες καλλιεργούνται εδώ στις ΗΠΑ. Mayσως χρειαστεί να επισκεφθείτε την τοπική αγορά αγροτών ή απλά να καλλιεργήσετε τη δική σας.
Τα κρεμμύδια είναι καλά για εσάς
«Τα κίτρινα, κόκκινα και λευκά κρεμμύδια παρέχουν κάτι περισσότερο από γεύση. Έχουν πολλά οφέλη », λέει ο συνήγορος καταναλωτών Kim Reddin Εθνική Ένωση Κρεμμυδιών. «Ενώ απαιτείται πρόσθετη έρευνα, υπάρχουν όλο και περισσότερες ενδείξεις ότι τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά στο κρεμμύδι θα μπορούσαν να έχουν σημαντικά οφέλη για την υγεία».
Υγιεινά οφέλη από τα κρεμμύδια
Μελέτες δείχνουν ότι τα κρεμμύδια είναι υγιή για την καρδιά, λειτουργούν ως φυσικό αντιφλεγμονώδες, καταπολεμούν τον καρκίνο, μειώνουν τον κίνδυνο διαβήτη και μπορούν ακόμη και να αυξήσουν την οστική μάζα.
Υγεία της καρδιάς: Έρευνες δείχνουν ότι τα κρεμμύδια μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της υψηλής χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης και να βελτιώσουν την κυκλοφορία όταν συνδυάζονται με μια υγιεινή διατροφή και ενεργός τρόπος ζωής (συγγνώμη, δεν υπάρχει κάτι σαν θαυματουργή τροφή - πρέπει ακόμα να κάνετε το ρόλο σας στη διατήρηση μιας υγιεινής διατροφής και άσκηση).
Αντιφλεγμονώδη: «Τα κρεμμύδια είναι μια φυσική πηγή φλαβονοειδών, κυρίως η κουερσετίνη την οποία έχουν δείξει σε πρόσφατες μελέτες βοηθούν στη μείωση της χρόνιας φλεγμονής που σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο για καρδιαγγειακές παθήσεις », λέει Reddin. Η φλεγμονή είναι επίσης ένοχος στον καρκίνο και σε πολλές άλλες χρόνιες ασθένειες. Μάθε περισσότερα για η αντιφλεγμονώδης δίαιτα.
Μειωμένος κίνδυνος διαβήτη: «Τα κρεμμύδια είναι επίσης υψηλά σε βιταμίνη C, και μια καλή πηγή φυτικών ινών και χρωμίου. Επιπλέον, έχουν αποδειχθεί ότι βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, κάτι που είναι σημαντικό για τη διαχείριση του διαβήτη », προσθέτει ο Reddin.
Αύξηση οστικής μάζας: Μια ανάλυση του 2009 της Εθνικής Έρευνας για την Υγεία και τη Διατροφή του 2004 κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση κρεμμυδιού φαίνεται να ωφελεί την οστική πυκνότητα σε περι-εμμηνοπαυσιακές και μετεμμηνοπαυσιακές μη Ισπανόφωνες λευκές γυναίκες 50 ετών και Παλαιότερα. Οι ηλικιωμένες γυναίκες που τρώνε συχνά κρεμμύδια μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο κατάγματος του ισχίου κατά περισσότερο από 20 τοις εκατό σε σύγκριση με εκείνες που δεν τα καταναλώνουν ποτέ.
Μην αφήσετε τα κρεμμύδια να σας δακρύσουν
Ανεξάρτητα από τα οφέλη για την υγεία, αν είστε απρόθυμοι να μαγειρέψετε με κρεμμύδι επειδή δεν θέλετε να βάλετε τη μάσκαρα σας, τότε πάρτε αυτή τη συμβουλή από την Εθνική Ένωση Κρεμμυδιών:
Chύξτε ένα κρεμμύδι πριν το κόψετε για να αποφύγετε τα δάκρυα. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι και κάνοντας σαφείς, ακριβείς τομές είναι επιτακτικές. Όσο περισσότερες περικοπές κάνετε, τόσο περισσότερη κυτταρική βλάβη θα προκαλέσετε, η οποία απελευθερώνει τις χημικές ουσίες που κάνουν τα μάτια σας να παράγουν δάκρυα. Ζάρια σοφά.
Και αν είναι η ανάσα κρεμμυδιού που θέλετε να αποφύγετε, φάτε μερικά κλωνάρια μαϊντανού. «Η παράδοση της τοποθέτησης του μαϊντανού σε ένα πιάτο ήταν να δώσει στους πελάτες ένα καθαριστικό ουρανίσκου μετά το δείπνο. Το λάδι μαϊντανού βοηθά επίσης στον καθαρισμό του άνω γαστρεντερικού σωλήνα », εξηγεί ο Reddin.
Περισσότερο vegan διατροφή συμβουλές!
