Καφές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά της Αμερικής. Σύμφωνα με την Εθνική Ένωση Καφέ, 64 τοις εκατό των ενηλίκων πίνουν τουλάχιστον ένα φλιτζάνι ποτό με καφεΐνη κάθε μέρα. Και τώρα, αυτό το φλιτζάνι μπορεί να έρθει με πρόσθετα προνόμια. Μια νέα μελέτη που πραγματοποιήθηκε από Καναδούς ερευνητές από το Ινστιτούτο Krembil Brain και δημοσιεύτηκε στο Σύνορα στη Νευροεπιστήμη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση καφέ μπορεί πραγματικά να προστατεύσει τον εγκέφαλό σας.
Στην πραγματικότητα, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης Αλτσχάιμερ ή/και νόσου του Πάρκινσον.
Περισσότερο: 5 Υγιεινοί λόγοι για να πίνετε καφέ κάθε μέρα
Ο Δρ Ντόναλντ Γουίβερ, συγγραφέας του Ινστιτούτου Krembil Brain και ένας από τους συγγραφείς της μελέτης, δήλωσε σε δήλωση ότι δεν πρόκειται για νέα είδηση. «Η κατανάλωση καφέ φαίνεται να έχει κάποια συσχέτιση με τον μειωμένο κίνδυνο ανάπτυξης νόσου Αλτσχάιμερ και νόσου του Πάρκινσον». Ωστόσο, ο σκοπός αυτής της μελέτης ήταν να μάθει περισσότερα.
«Θέλαμε να διερευνήσουμε γιατί συμβαίνει αυτό», εξήγησε ο Weaver, «ποιες ενώσεις εμπλέκονται και πώς μπορούν να επηρεάσουν τη γνωστική παρακμή που σχετίζεται με την ηλικία».
Έτσι, οι ερευνητές δοκίμασαν τρεις διαφορετικούς τύπους καφέ: Starbucks VIA light roast, dark roast και decaffeined dark roast. Και ενώ όλες οι ποικιλίες έδειξαν πολλά υποσχόμενες, γρήγορα έμαθαν ότι το "μείγμα" είχε σημασία. Το σκούρο ψητό και το σκούρο ψητό χωρίς καφεΐνη προσέφεραν μεγαλύτερη προστασία από το ελαφρύ ψητό.
«Το σκοτεινό ψητό με καφεΐνη και χωρίς καφεΐνη και τα δύο είχαν την ίδια ισχύ στο αρχικό μας πειραματικές δοκιμές », δήλωσε ο Δρ Ross Mancini, ερευνητής στην ιατρική χημεία και συγγραφέας μία δήλωση. «Παρατηρήσαμε λοιπόν από νωρίς ότι το προστατευτικό του αποτέλεσμα δεν θα μπορούσε να οφείλεται στην καφεΐνη».
Αλλά αν η καφεΐνη δεν έκανε τη διαφορά, τι έκανε;
Σύμφωνα με τη μελέτη, όλα κατέληξαν σε μια ομάδα ενώσεων γνωστών ως φαινυλινδάνια, οι οποίες προκύπτουν ως αποτέλεσμα της διαδικασίας ψησίματος, καθώς αυτές οι ενώσεις εμποδίζουν (ή αναστέλλουν) τη συσσώρευση τόσο του β -αμυλοειδούς όσο και του ταου, δύο θραυσμάτων πρωτεΐνης που είναι κοινά στο Αλτσχάιμερ και Του Πάρκινσον.
Αυτή είναι η πρώτη μελέτη που διερεύνησε τον τρόπο αλληλεπίδρασης των φαινυλινδανίων με τις πρωτεΐνες που ευθύνονται για το Αλτσχάιμερ και το Πάρκινσον, είπε ο Μαντσίνι. Και ενώ αυτά τα αποτελέσματα δείχνουν πολλά υποσχόμενα, «το επόμενο βήμα θα ήταν να ερευνήσουμε πόσο ωφέλιμες είναι αυτές οι ενώσεις είναι, και αν έχουν τη δυνατότητα να εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος ή να διασχίσουν τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό », πρόσθεσε.
Περισσότερο:6 Υγιεινά οφέλη του καφέ - Από την αντοχή στα αντικαρκινικά οφέλη
Εν τω μεταξύ, συνεχίστε να απολαμβάνετε τον καφέ σας όποτε και όπως θέλετε, γιατί η πικρή παρασκευή προσφέρει ακόμα αμέτρητα οφέλη για την υγεία.
