Μπισκότα χωρίς γλουτένη μαλακό παγωμένο βαλεντίνο-SheKnows

Δώστε στο μέλι σας χωρίς γλουτένη μια γλυκιά απόλαυση την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, όπως αυτά τα μπισκότα ζάχαρης σε σχήμα καρδιάς, με άρωμα ροζ κρέμας.

Σχετική ιστορία. Το καρβέλι από παπαρουνόσπορο χωρίς γλουτένη της Giada De Laurentiis είναι μια λαμπερή και λαχταριστή απόλαυση μετά από όλες αυτές τις διακοπές

Κατά τη διάρκεια των διακοπών που περιστρέφονται γύρω από τα γλυκά, είναι εύκολο να ξεχάσουμε τους φίλους μας χωρίς γλουτένη. Αυτήν την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, η Nicole Hunn σας κάλυψε με τα αξιολάτρευτα μπισκότα της σε σχήμα καρδιάς, ιδανικά για όσους είναι χωρίς γλουτένη και, φυσικά, για όσους δεν είναι. Αυτά τα υπέροχα μαλακά μπισκότα ζάχαρης μπορεί να μας κάνουν όλους έτοιμους να εγκαταλείψουμε τη γλουτένη! Φτιάξτε αυτά τα μπισκότα όλο το χρόνο χρησιμοποιώντας κόπτες διαφορετικού σχήματος και αλλάζοντας το παγωμένο χρώμα.

Συνταγή για μπισκότα ζάχαρης βαλεντίνου χωρίς μαλακό παγωμένο χωρίς γλουτένη

Συνταγή της Nicole Hunn

Συστατικά:

Για τα μπισκότα:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη (χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας ή το μείγμα της Νικόλ: 1 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό καστανό ή λευκό αλεύρι ρυζιού συν 9 κουταλιές της σούπας αλεύρι ταπιόκας/άμυλο συν 5 κουταλιές της σούπας πατάτα άμυλο)
• 1 κουταλάκι κόμμι ξανθάνης (παραλείψτε εάν το μείγμα σας το περιέχει ήδη)
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 3 κουταλιές ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
• 8 κουταλιές ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 αυγό σε θερμοκρασία δωματίου, χτυπημένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για το πάγωμα:

• 10 κουταλιές ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 4 κουταλιές της σούπας γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κουταλιά της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη μαρέγκα
• 4 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
• Ροζ μαλακό τζελ χρωματισμός τροφίμων

Κατευθύνσεις:

Για τα μπισκότα:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Στρώνουμε φύλλα ψησίματος με αδιάβροχο χαρτί περγαμηνής.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε το αλεύρι, το κόμμι ξανθάνης, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, την κρυσταλλική ζάχαρη και τη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής και ανακατέψτε για να ενωθούν. Προσθέτουμε το βούτυρο, το αυγό και τη βανίλια. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Η ζύμη θα είναι παχιά και ίσως χρειαστεί να τη ζυμώσετε με τα χέρια σας μέχρι να γίνει λεία.
3. Τυλίξτε τη ζύμη μεταξύ δύο φύλλων αλευρωμένου περγαμηνού χαρτιού σε ένα δίσκο με πάχος λιγότερο από 1/3 ίντσας. Χρησιμοποιώντας έναν κόπτη μπισκότων σε σχήμα καρδιάς 2-1/2 ιντσών, κόψτε τις καρδιές της ζύμης και τοποθετήστε τις περίπου 1 ίντσα μεταξύ τους στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος.
4. Τοποθετήστε το ταψί στο κέντρο του προθερμασμένου φούρνου και ψήστε μέχρι να δέσει, περίπου 6 λεπτά. Οι άκρες μερικών από τα μπισκότα μπορεί να ροδίσουν ελαφρώς. Βγάλτε τα πριν εμφανιστεί οποιοδήποτε σημαντικό ροδισμό. Βγάζουμε τα μπισκότα από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν μέχρι να δέσουν. Μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Για το πάγωμα:

1. Στο μπολ του μίξερ βάσης σας με το εξάρτημα κουπιών, τοποθετήστε το βούτυρο, το γάλα και τη βανίλια και ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενωθούν. Γυρίστε την ταχύτητα στο μέγιστο και ανακατέψτε μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέστε το αλάτι, τη σκόνη μαρέγκας και περίπου 3-1/2 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστικής. Ανακατεύουμε αργά μέχρι να ενσωματωθεί η ζάχαρη.
2. Προσθέστε το χρώμα του φαγητού για να επιτύχετε το επιθυμητό χρώμα και γυρίστε το μίξερ σε υψηλή θερμοκρασία και χτυπήστε μέχρι να γίνει ομοιόμορφα παχύ. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών εάν είναι απαραίτητο για να πήξει το γλάσο.
3. Μόλις τα μπισκότα κρυώσουν τελείως, ρίξτε μια κουταλιά ή ένα κουτάλι με μια μεγάλη ποσότητα πάγου στην κορυφή του καθενός και απλώστε σε ένα ομοιόμορφο στρώμα με ένα ελαφρώς υγρό φαρδύ μαχαίρι ή σπάτουλα.
4. Αφήστε το frosting να σταθεροποιηθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.

Η Nicole Hunn είναι η προσωπικότητα πίσω από το δημοφιλές ιστολόγιο, Χωρίς γλουτένη σε κορδόνι, και ο συγγραφέας της σειράς βιβλίων Χωρίς γλουτένη σε κορδόνι, που εμφανίζεται στο Νιου Γιορκ Ταιμς, MSN Money, Epicurious.com και το Dr. Steve Show. Ζει με τον σύζυγό της και τα τρία παιδιά της στην κομητεία Westchester της Νέας Υόρκης.

Περισσότερες συνταγές μπισκότων χωρίς γλουτένη

Μπισκότα φυστικοβούτυρο
Μπισκότα μήλου βρώμης
Παγωμένα μπισκότα gingersnap