Λατρεύω τις γεύσεις της Μέσης Ανατολής: φρέσκο μαϊντανό, λεμόνι και σκόρδο. Ένας από τους στόχους μου όταν μαγειρεύω είναι να διατηρήσω την ουσία και τη γεύση μιας συνταγής αυξάνοντας παράλληλα τη διατροφή και μειώνοντας τις θερμίδες. Αυτός ο στόχος με βοηθά να διατηρώ υγιές βάρος, να ικανοποιώ τις καθημερινές μου ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά και να τρώω ακόμα με χαρά και ευχαρίστηση.
Περισσότερο: Γιατί πίνω κομπούχα, αν και μου πήρε χρόνο να το αγαπήσω
Εδώ είναι η άποψή μου για το κλασικό πιάτο tabbouleh. Η συνταγή μου εκτοξεύει τα επίπεδα διατροφής διατηρώντας παράλληλα την ουσία της παραδοσιακής γεύσης. Φολικό οξύ, μαγνήσιο, κάλιο, βιταμίνη C, βιταμίνη Α, σίδηρος, ασβέστιο και ω-3 είναι μόνο μερικές από τις θρεπτικές βιταμίνες και μέταλλα που προσφέρει αυτή η συνταγή.
Ο τρόπος μου μειώνει τις θερμίδες σχεδόν κατά το ένα τρίτο, φτάνοντας τις από περίπου 300 ανά μερίδα σε λίγο πάνω από 100. Φροντίστε να μετρήσετε το ελαιόλαδο - είναι ένα συστατικό που μπορεί να αυξήσει τις θερμίδες αν δεν μετρήσετε.
Σαλάτα tabbouleh χαμηλών υδατανθράκων
Μέγεθος σερβιρίσματος: 1 φλιτζάνι
Μερίδες: 16
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα αρχαία σιτηρά (farro, spelled ή kamut)
- 2 μέτρια λεμόνια, σπόρια και χυμένα (περίπου 1/2 φλιτζάνι)
- 1/4 φλιτζάνι γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- Κουνουπίδι 1 κεφαλιού, παλμένο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι πολύ μικρό
- Μπρόκολο 1 κορώνας, πασπαλισμένο στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι πολύ μικρό
- 1/2 φλιτζάνι αγγούρι, κομμένο σε κύβους
- 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι σταφίδες
- 1/2 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο καλής ποιότητας
- 1/2 φλιτζάνι σπόροι κάνναβης
Περισσότερο:Δύο νόστιμες συνταγές συνδυασμένες για να φτιάξετε το πιο τέλειο τιραμισού
Κατευθύνσεις:
Ρίξτε όλα τα υλικά μαζί, αλάτι για γεύση. Για καλύτερη γεύση, αφήστε το να καθίσει όλη τη νύχτα και να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις ετοιμάσετε τη σαλάτα, προσθέστε κοτόπουλο στη σχάρα ή ψητό, τοφού ψημένο, φασόλια garbanzo, αβοκάντο, σαλάτα θαλασσινών ή οποιαδήποτε προσθήκη που σας φαίνεται νόστιμη.
Πάντα να διασκεδάζετε και να δημιουργείτε με το φαγητό σας, καθώς η χρήση ποικιλίας χρωμάτων, υφών και γεύσεων θα ενισχύσει την εμπειρία φαγητού και θα εξασφαλίσει καλή διατροφή. Καλό φαγητό!
Περισσότερο:Το λάθος της δίαιτας των διακοπών δεν θέλω ποτέ να το επαναλάβω
