Τροποποιείτε τη διατροφή σας για να μειώσετε τον κίνδυνο καρκίνου; Έχετε μπερδευτεί από τις αντιφατικές πληροφορίες στα μέσα ενημέρωσης; Δεν θα ήταν ωραίο να έχετε απλώς μια εύχρηστη λίστα τροφίμων για να αποφύγετε τον καρκίνο; Η μείωση του κινδύνου καρκίνου είναι τόσο εύκολη όσο η αλλαγή της διατροφής σας, αλλά μην νομίζετε ότι μπορείτε απλώς να βάλετε μια πολυβιταμίνη. Παρά τη συσχέτιση βασικών θρεπτικών συστατικών, όπως τα αντιοξειδωτικά και τη χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου, η καλύτερη άμυνά σας είναι στην πραγματικότητα η κατανάλωση θρεπτικών συστατικών μέσω των τροφών. Ακολουθεί μια λίστα με τρόφιμα που καταπολεμούν τον καρκίνο.
Αντιοξειδωτικά
Τα τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικά, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά, έχουν αποδειχθεί ότι προστατεύουν το σώμα από βλάβες στους ιστούς που συμβαίνει ως αποτέλεσμα του μεταβολισμού, που ονομάζεται επίσης οξείδωση, η οποία έχει συνδεθεί με αυξημένο καρκίνο κίνδυνος. Τα αντιοξειδωτικά, όπως οι βιταμίνες C και E καθώς και τα καροτενοειδή και άλλα φυτοχημικά, μπορούν να προστατεύσουν τα κύτταρα από την βλάβη που προκαλείται από τα ασταθή μόρια της οξείδωσης, γνωστά και ως ελεύθερες ρίζες, μέσω αλληλεπίδρασης και σταθεροποίησης τους.
Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι η έρευνα δεν έχει αποδείξει ότι η βιταμίνη και τα ανόργανα άλατα συμπληρώματα είναι αποτελεσματικά στην καταπολέμηση του καρκίνου, επομένως οι ερευνητές προτείνουν να λαμβάνετε αντιοξειδωτικά μέσω τροφής και όχι χάπια. Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι οι κύριες πηγές, αλλά τα αντιοξειδωτικά είναι επίσης άφθονα βότανα και μπαχαρικά καθώς καφές και τσάι. Επιπλέον, θεωρούνται τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά υπερτροφές είναι επίσης καλές επιλογές.
Βιταμίνη C
Μελέτες έχουν δείξει ότι οι δίαιτες πλούσιες σε βιταμίνη C μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου. Η βιταμίνη C είναι άφθονη σε πολλά φρούτα και λαχανικά, ιδιαίτερα την παπάγια, τις φράουλες, τα εσπεριδοειδή, τις πιπεριές και τα σταυρανθή λαχανικά όπως το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών και το λάχανο.
Βιταμίνη Ε
Η πιο δραστική μορφή βιταμίνης Ε ονομάζεται άλφα-τοκοφερόλη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Οι έρευνες διίστανται για το αν η βιταμίνη Ε μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου. Ωστόσο, έχει συνδεθεί με χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του προστάτη. Τα τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Ε περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς και σπόρους, όπως ηλιόσπορους και αμύγδαλα, ελιές, παπάγια, βατόμουρα και σκούρα φυλλώδη χόρτα.
Β καροτίνη
Β καροτίνη είναι ένα καροτενοειδές που σχετίζεται με τη βιταμίνη Α. Επειδή είναι άφθονο σε φρούτα και λαχανικά, πιστεύεται ότι βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου. Ωστόσο, οι μελέτες για τα συμπληρώματα βήτα-καροτίνης δεν έδειξαν κανένα όφελος, με μια μελέτη μάλιστα να αναφέρει ότι υψηλές δόσεις βήτα-καροτίνης μπορεί πράγματι να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου. Οι ερευνητές προτείνουν να τρώτε τρόφιμα πλούσια σε βήτα-καροτίνη, κυρίως φρούτα και λαχανικά, και να αποφεύγετε τις μεγάλες δόσεις συμπληρωμάτων. Οι πηγές βήτα-καροτίνης περιλαμβάνουν φρούτα και λαχανικά με έντονο χρώμα, όπως γλυκοπατάτες, καρότα, σκούρα φυλλώδη χόρτα, χειμωνιάτικες κολοκύθες, κόλιανδρο, φρέσκο θυμάρι, πεπόνι και μπρόκολο.
Λυκοπένιο
Αυτό το κόκκινο-πορτοκαλί καροτενοειδές που βρίσκεται κυρίως στις ντομάτες που ονομάζεται λυκοπένιο έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου, αλλά οι ερευνητές δεν μπορούν να συμπεράνουν θετικά ότι είναι το λυκοπένιο ή τα άλλα φυτοθρεπτικά συστατικά υπεύθυνος. Προτείνουν τη λήψη λυκοπενίου από ολόκληρες πηγές τροφής. Εκτός από τις ντομάτες, άλλα τρόφιμα που περιέχουν λυκοπένιο περιλαμβάνουν ροζ γκρέιπφρουτ, καρπούζι, γκουάβα, βερίκοκο και παπάγια.
Φολικό οξύ
Όχι μόνο το φυλλικό οξύ, μια βιταμίνη Β, είναι απαραίτητο για την πρόληψη των γενετικών ανωμαλιών, όπως η σπονδυλική στήλη, Η έρευνα υποδεικνύει ότι η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο παχέος εντέρου, ορθού και μαστού καρκίνους. Το φολικό οξύ βρίσκεται σε πολλά λαχανικά, φασόλια, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως και εμπλουτισμένα δημητριακά πρωινού. Τα φυλλώδη χόρτα, οι φακές και τα φασόλια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε φυλλικό οξύ.
Σελήνιο
Το σελήνιο είναι ένα μέταλλο που συμβάλλει στους αντιοξειδωτικούς μηχανισμούς άμυνας του σώματος. Η έρευνα δείχνει ότι το σελήνιο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα, του παχέος εντέρου και του προστάτη. Ωστόσο, οι ερευνητές προειδοποιούν ενάντια σε υψηλές δόσεις συμπληρωμάτων σεληνίου λόγω της πιθανότητας τοξικότητας. Οι πηγές τροφίμων σεληνίου περιλαμβάνουν αρνί και ψάρι, όπως ιππόγλωσσα, σολομό, τόνο, σναπ και μπακαλιάρο, καθώς και κριθάρι και μανιτάρια.
Βιταμίνη D
Η βιταμίνη D μπορεί να είναι αποτελεσματική στη μείωση του καρκίνου του παχέος εντέρου, του προστάτη και του μαστού. Η βιταμίνη D παράγεται στο σώμα μέσω της έκθεσης του δέρματος στο ηλιακό φως, ή της υπεριώδους ακτινοβολίας (UV), και μέσω εμπλουτισμένων προϊόντων διατροφής όπως το γάλα και τα δημητριακά. Οι ερευνητές προτείνουν την περιορισμένη έκθεση στον ήλιο (για την πρόληψη του καρκίνου του δέρματος), τη λήψη βιταμίνης D συμπληρώματα και κατανάλωση τροφών πλούσιων σε βιταμίνη D, όπως σολομός, γαρίδες, αυγά, γάλα και εμπλουτισμένα ψωμιά και δημητριακά. Λάβετε υπόψη ότι λόγω των πιθανώς υψηλών επιπέδων υδραργύρου στα θαλασσινά, θα πρέπει να περιορίσετε την πρόσληψη ψαριών σε δύο φορές την εβδομάδα.
Φρούτα και λαχανικά
Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο καρκίνου τσιμπώντας τη διατροφή σας γεμάτη φρούτα και λαχανικά. Τα άτομα με υψηλότερη κατανάλωση προϊόντων τείνουν να έχουν χαμηλότερα ποσοστά καρκίνου. Επειδή οι ερευνητές δεν γνωρίζουν τις συγκεκριμένες ενώσεις που είναι υπεύθυνες για τη μείωση του καρκίνου, προτείνουν να λαμβάνετε τουλάχιστον πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών καθημερινά. Εκτός από την αύξηση της πρόσληψης βιταμινών, μετάλλων, αντιοξειδωτικών και άλλων φυτοθρεπτικών συστατικών, τρώγοντας περισσότερα φρούτα και λαχανικά μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος και να μειώσετε τον κίνδυνο άλλων ασθένειες.
Νερό και άλλα υγρά
Το πόσιμο νερό και άλλα υγρά μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου της ουροδόχου κύστης. Ένας υψηλότερος όγκος υγρού στην ουροδόχο κύστη αραιώνει τη συγκέντρωση καρκινογόνων παραγόντων στα ούρα και συντομεύει τον χρόνο που εκτίθεται η επένδυση της ουροδόχου κύστης σε αυτά. Οι ερευνητές συστήνουν τουλάχιστον οκτώ φλιτζάνια νερό ή άλλο υγρό την ημέρα. Μπορεί να χρειαστείτε ακόμη περισσότερο εάν ασκείστε (η άσκηση καταπολεμά επίσης τον καρκίνο) ή παίρνετε φάρμακα που μπορεί να προκαλέσουν αφυδάτωση.
Αλλάζοντας τη διατροφή σας για να συμπεριλάβετε πιο υγιεινά τρόφιμα, όπως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς, σπόρους, φασόλια και όσπρια, όχι μόνο θα μειώσετε τον κίνδυνο καρκίνου, θα μειώσετε τον κίνδυνο να γίνετε υπέρβαροι και να πάρετε βάρος ασθένειες.
Για μια νόστιμη σειρά από υγιεινές συνταγές που περιέχουν τρόφιμα που καταπολεμούν τον καρκίνο, επισκεφτείτε την ενότητα υγιεινής μαγειρικής του καναλιού τροφίμων και συνταγών SheKnows.com.
