Όταν η θερμοκρασία αρχίζει να πέφτει, πολλοί από εμάς βγάζουμε τις αργές κουζίνες μας για άλλη μια φορά. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να αξιοποιήσετε καλύτερα τη δική σας.
Με το φθινόπωρο εδώ και τον χειμώνα σύντομα, δεν υπάρχει τίποτα σαν να επιστρέφεις σπίτι σε ένα ζεστό, έτοιμο φαγητό που έχεις προετοιμάσει εκ των προτέρων. Πράγματι, η αργή κουζίνα μπορεί να είναι ένα όφελος σε αυτούς τους κρύους μήνες, ειδικά καθώς αρχίζουμε να ασχολούμαστε με την περίοδο των διακοπών και να έχουμε λιγότερο χρόνο και λιγότερη επιθυμία να γυρίσουμε σπίτι και να αρχίσουμε να μαγειρεύουμε ένα γεύμα.
Χρησιμοποιείτε όμως το Crock-Pot σας στο μέγιστο των δυνατοτήτων του; Μάθετε εδώ!
Χρησιμοποιήστε φθηνότερα κομμάτια κρέατος
Δεδομένου του μακρού, αργού χρόνου μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φθηνότερα κομμάτια κρέατος στη βραστήρα σας. Θα μαλακώσουν και θα γίνουν τρυφερά καθώς μαγειρεύουν όλη την ημέρα (ή όλη τη νύχτα) στο βραστήρα σας. Αναζητήστε περικοπές που αναφέρονται στο βράσιμο, το βράσιμο ή το ψήσιμο. Οι περικοπές είναι συχνά από τον ώμο ή το στέλεχος. Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι τα φθηνότερα κομμάτια κρέατος μπορεί επίσης να έχουν περισσότερο λίπος, οπότε για να αποφύγετε ένα λιπαρό γεύμα, φροντίστε να κόψετε το λίπος πριν τα βάλετε στο βραστήρα.
Σπάστε το τηγάνι σας
Εάν αρχίζετε να χρησιμοποιείτε αργή κουζίνα, μπορεί να νομίζετε ότι οι συνταγές απαιτούν απλώς να ρίξετε όλα τα υλικά σας στο βραστήρα και να την ενεργοποιήσετε. Η αλήθεια είναι ότι οι περισσότερες συνταγές απαιτούν περισσότερη δουλειά εκ των προτέρων. Youσως θελήσετε να τηγανίσετε πρώτα το κρέας σας για να πάρετε ένα ωραίο σιρόπι και χρώμα στο εξωτερικό ή να μαλακώσετε και να ροδίσουν λαχανικά όπως τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια για να αναδείξετε τις γεύσεις τους. Υπάρχουν, φυσικά, συνταγές που απαιτούν απλώς να βάλουμε τα πάντα στο βραστήρα, όπως αυτό το νόστιμο μπούτι γαλοπούλας μήλου μηλίτη.
Πώς να χειριστείτε τα λαχανικά σας
Όπως και με άλλες μεθόδους μαγειρέματος, κόψτε τα λαχανικά στο ίδιο ομοιόμορφο μέγεθος, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Επίσης, όταν χρησιμοποιείτε λαχανικά με ρίζα, όπως πατάτες, καρότα και παστινάκια, θυμηθείτε ότι χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν από ό, τι το κρέας, οπότε τοποθετήστε τα πρώτα στη βραστήρα σας και το κρέας από πάνω.
Συμβουλές για τα καλύτερα αποτελέσματα αργής κουζίνας
Παρόλο που μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να σηκώσετε το εξώφυλλο για να δείτε πώς έρχεται η συνταγή ή να ανακατέψετε, μην το κάνετε! Απελευθερώνετε πολλή θερμότητα όταν αφαιρείτε αυτό το κάλυμμα και αυτό θα επηρεάσει το χρόνο μαγειρέματος (θα χρειαστεί να μαγειρέψετε το πιάτο σας περισσότερο για σωστά αποτελέσματα). Αφού μαγειρευτεί ολόκληρη η συνταγή, αν διαπιστώσετε ότι η σάλτσα δεν είναι τόσο παχιά όσο θέλετε, ανακατέψτε μια κουταλιά άμυλο καλαμποκιού με ένα κουταλιά της σούπας νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγη σάλτσα από τη βραστήρα σας και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να έχει πυκνώθηκε. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το ξανά στο υπόλοιπο πιάτο σας για να του δώσετε μια συνολική παχύτερη συνοχή.
Περισσότερες χειμερινές συνταγές
Ζεσταθείτε αυτό το χειμώνα με ένα νόστιμο μπολ με τσίλι
Αποκλεισμός αγαπημένων πάρτι
5 σούπες για να σας ζεστάνουν αυτό το χειμώνα
