Είναι πάλι εκείνη η ώρα της ημέρας. Κάθεστε εκεί, κοιτάζετε ένα άλλο στήθος κοτόπουλου και αναρωτιέστε τι να το κάνετε για δείπνο.
Σχετική ιστορία. Τα 22 καλύτερα online Μαγείρεμα Μαθήματα που θα σας κάνουν να μαγειρεύετε σαν την Ina Garten σε χρόνο μηδέν
Εάν είστε σαν πολλοί μάγειρες στο σπίτι αυτή την εποχή, ίσως ψάχνετε υγιείς τρόπους για να πάρετε το δείπνο στο τραπέζι. Λοιπόν, εδώ είναι ένας εύχρηστος μικρός οδηγός που θα σας βοηθήσει να βρείτε την απόλυτα υγιεινή μέθοδο για να μαγειρέψετε όλα τα αγαπημένα της οικογένειάς σας.
1. Ψήσιμο
- Τι είναι: Το ψήσιμο χρησιμοποιεί υψηλή θερμοκρασία - 400 βαθμούς F ή υψηλότερο - είτε σε φούρνο είτε σε ανοιχτή φλόγα.
- Τα καλύτερα τρόφιμα για ψήσιμο: Λαχανικά και κρέατα όπως κοτόπουλο και βόειο κρέας.
- Γιατί είναι υγιές: Όταν ψήνετε κρέατα, τοποθετήστε το πάνω από μια σχάρα ψησίματος, ώστε το λίπος να στάξει μακριά από το κρέας. Roήσιμο επίσης ενθαρρύνει την καραμελοποίηση των σακχάρων στα λαχανικά, προσθέτοντας γεύση χωρίς πολύ λίπος.
- Ο, τι χρειάζεσαι: Panητό τηγάνι και σχάρα.
- Ιδέες συνταγής: Ανακινήστε τη ρουτίνα ψησίματος με ένα κουνουπίδι καβουρδισμένο στο φούρνο συνταγή ή αυτό απλό αλλά κλασικό ψητό κοτόπουλο.
2. Πίεση-μαγείρεμα
- Τι είναι: Ο ατμός υπό πίεση μαγειρεύει τα τρόφιμα γρηγορότερα και μετατρέπει την υγρασία σε κρέατα, μετατρέποντας τα σκληρά κοψίματα πολύ πιο γρήγορα από ό, τι το ψήσιμο.
- Τα καλύτερα τρόφιμα για μαγείρεμα υπό πίεση: Φασόλια, δημητριακά και φθηνά κομμάτια κρέατος γιατί μαλακώνει γρήγορα.
- Γιατί είναι υγιές: Η πλήρης γεύση χωρίς μαγείρεμα σε λίπος είναι το προφανές όφελος, αλλά ορισμένοι ειδικοί λένε ότι οφείλεται στο το φαγητό μαγειρεύεται πιο γρήγορα, διατηρώντας περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
- Ο, τι χρειάζεσαι: Χύτρα ταχύτητας και διάγραμμα μαγειρικής πίεσης για να σας καθοδηγήσει στους χρόνους μαγειρέματος.
- Ιδέες συνταγής: Δοκιμάστε αυτό χύτρα ταχύτητας σούπα ζυμαρικών λαχανικών συνταγή ή χύτρα ταχύτητας χοιρινό σπιτικό στιφάδο.
Περισσότερο: Συμβουλές για το μαγείρεμα με χύτρα ταχύτητας
3. Λαθροθηρία
- Τι είναι: Το μαγείρεμα των τροφίμων σε υγρό μόλις κάτω από το βρασμό-μπορεί να γίνει σε ρηχά ή βαθιά υγρά.
- Τα καλύτερα τρόφιμα για λαθροθηρία:Λεπτές τροφές όπως τα αυγά και τα ψάρια.
- Γιατί είναι υγιές: Τα τρόφιμα είναι μαγειρεμένο σε αρωματικό υγρό και όχι σε λίπη.
- Ο, τι χρειάζεσαι: Ένα τηγάνι που περιέχει τη σωστή ποσότητα υγρού και δεν είναι πολύ μεγάλο για το φαγητό.
- Ιδέες συνταγής: Δοκιμάστε αυτό αυγό ποσέ πάνω από το μποκ τσόι ή αργή κουζίνα ψημένη χάλιμπατ σε πικάντικο ζωμό.
Περισσότερο: Πώς να λακτίσετε το τέλειο αυγό
4. Κοκκινιστό
- Τι είναι: Μετά ψήσιμο φαγητών μέχρι να ροδίσει σε υψηλή φωτιά, το τηγάνι ξεφουσκώνει με μια μικρή ποσότητα υγρού και μαγειρεύεται σε ένα σκεπασμένο τηγάνι αργά σε χαμηλή φωτιά.
- Τα καλύτερα τρόφιμα για ζάχαρη: Ανθεκτικά λαχανικά όπως πατάτες και καρότα και πιο σκληρά κομμάτια κρέατος όπως ψητό βοδινού και χοιρινού κρέατος.
- Γιατί είναι υγιές: Επειδή το φαγητό απλώνεται σε μικρή ποσότητα λαδιού και στη συνέχεια μαγειρεύεται σε αρωματικό υγρό, το ψήσιμο δίνει στα τρόφιμα όλη τη γεύση χωρίς το λίπος.
- Ο, τι χρειάζεσαι: Ξύλινο κουτάλι για ξύσιμο κομματιών από τον πάτο του τηγανιού, φούρνο ή ολλανδικό φούρνο.
- Ιδέες συνταγής: Προσπαθήστε τραγανά μπούτια κοτόπουλου με κοκκινιστό λάχανο ή κοκκινιστό ελβετικό σέλαδο.
5. Σχάρα
- Τι είναι: Μαγείρεμα φαγητού σε απευθείας, υψηλή θερμοκρασία, τη μία πλευρά τη φορά.
- Τα καλύτερα τρόφιμα για ψήσιμο στη σχάρα: Κρέατα, μπριζόλες, μπιφτέκια, λαχανικά, φρούτα, ακόμη και ψωμί.
- Γιατί είναι υγιές: Το ψήσιμο στη σχάρα θεωρείται μια υγιεινή εναλλακτική λύση στο τηγάνισμα γιατί αντί να μαγειρεύεται σε λάδι, το λάδι στάζει μακριά από το φαγητό.
- Ο, τι χρειάζεσαι: Grησταριά, κάρβουνα, σχάρα και επιμήκη σπάτουλα ή λαβίδες.
- Ιδέες συνταγής: Δοκιμάστε αυτό το ψητό ψητό κοτόπουλο ή μία από αυτές τις ψητές καλαμπόκι.
6. Αχνίζων
- Τι είναι: Μαγειρεύετε γρήγορα τρόφιμα σε υψηλή θερμοκρασία σε μικρή ποσότητα νερού.
- Τα καλύτερα τρόφιμα για ατμό: Λαχανικά, θαλασσινά.
- Γιατί είναι υγιές: Εκτός από την έλλειψη λαδιού, ο ατμός είναι πιο υγιεινό από το βράσιμο επειδή το φαγητό μαγειρεύεται γρήγορα και δεν διαρρέει τα θρεπτικά συστατικά του φαγητού.
- Ο, τι χρειάζεσαι: Μεταλλικό καλάθι ατμού.
- Ιδέες συνταγής: Δοκιμάστε αυτό το σπαράγγι στον φούρνο με ξύσμα λεμονιού ή εξαιρετικά εύκολο ζυμαρικά στον ατμό.
Περισσότερο: Είναι ο ατμός ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε φαγητό;
7. Ανακατεύουμε-τηγανίζουμε
- Τι είναι: Μια κινεζική μέθοδος μαγειρέματος που χρησιμοποιεί ένα πολύ ζεστό γουόκ ή τηγάνι για να ψάχνει γρήγορα ψιλοκομμένα τρόφιμα.
- Τα καλύτερα τρόφιμα για τηγάνισμα: Κομμένα κομμάτια λαχανικών, κρέατος ή τόφου ίσου μεγέθους.
- Γιατί είναι υγιές: Επειδή χρησιμοποιεί σε υψηλή θερμοκρασία, το τηγάνισμα χρησιμοποιεί πολύ λιγότερο λάδι από το τηγάνισμα χωρίς να θυσιάζεται η γεύση.
- Ο, τι χρειάζεσαι: Wok, εξαιρετικά ζεστή πηγή θερμότητας και καλός εξαερισμός της κουζίνας.
- Ιδέες συνταγής: Δοκιμάστε αυτό Τόφου και λαχανικών 30 λεπτών ή εύκολο πορτοκαλί χυλοπίτες κοτόπουλου.
