Τα Lionfish εισβάλλουν κυριολεκτικά στην Καραϊβική. Αυτά τα επιθετικά και δηλητηριώδη ψάρι άρχισε να αναπαράγεται πολλαπλασιαστικά στην Καραϊβική γύρω στο 2000 - και δεν έχουν σταματήσει. Ωστόσο, οι σεφ έχουν μια λύση για την προσβολή των λιονταριών: Φάτε τα! Αν αυτό ακούγεται χάλια, συνεχίστε να διαβάζετε. Προφανώς, τα λιοντάρια κάνουν ένα νόστιμο γεύμα.
Το λιοντάρι φαίνεται σίγουρα τακτοποιημένο - είναι ένα δημοφιλές ψάρι για δεξαμενές αλμυρού νερού στις ΗΠΑ, αλλά γίνεται πρόβλημα στον ωκεανό. Αυτό το επιθετικό και δηλητηριώδες ψάρι, που προέρχεται από τον Ινδο-Ειρηνικό, έχει βρει τον δρόμο του στην Καραϊβική, όπου το είδος απολαμβάνει μια ύπαρξη χωρίς αρπακτικά.
Ενώ αυτό μπορεί να είναι υπέροχο για τα λιονταράκια, δεν είναι τόσο καλά νέα για τους τοπικούς πληθυσμούς ψαριών. Αλεπού αναφέρει ότι το λιοντάρι απειλεί την ύπαρξη νεαρών ψαριών καθώς και την υγεία των υφάλων. Αποδεικνύεται ότι το λιοντάρι μπορεί να είναι εξίσου απειλητικό όσο φαίνεται!
Φάε
Μία πιθανή λύση για τον υπερπληθυσμό των ψαριών λιονταριών στην Καραϊβική; Φάε το, φυσικά! Ενώ οι ντόπιοι δεν είναι τόσο πρόθυμοι να φουλάρουν ένα δείπνο με ψάρια ψάρια, ένα νέο Φάτε Αειφόρο, Φάτε Lionfish εκστρατεία που ξεκίνησε από την Εθνική Υπηρεσία Ωκεανών και Ατμόσφαιρας (NOAA) προσπαθεί να επιβραδύνει τον πληθυσμό των ψαριών λιονταριών, σερβίροντάς το για δείπνο.
Δεν νιώθεις τόσο περιπετειώδης; Δοκιμάστε αυτά τα πιο χαρακτηριστικά συνταγές ψαριού στη σχάρα >>
"Η [εκστρατεία Eat Lionfish] είναι ένα σημαντικό κίνητρο και ένας τρόπος για να παρέχετε πρόσβαση σε πληροφορίες σχετικά με την εισβολή των λιονταριών και πώς να χειρίζεστε τα ψάρια", δήλωσε ο Lad Akins, συν-συγγραφέας Το βιβλίο μαγειρικής Lionfish και διευθυντής ειδικών έργων του Reef Environmental Education Foundation, δήλωσε στο Fox. «Ένα από τα καλύτερα κίνητρα είναι η μετατροπή του σε πηγή τροφής».
Αναρωτιέστε πώς να ετοιμάσετε ένα λιοντάρι για δείπνο; Δεν είναι ακριβώς εύκολο. Μερικοί σεφ φορούν γάντια χειρουργού και χρησιμοποιούν ψαλίδι για να αφαιρέσουν τις σπονδυλικές στήλες και στη συνέχεια καθαρίζουν και φιλετάρουν τα ψάρια. Ωστόσο, το μαγείρεμα των ψαριών εξουδετερώνει επίσης το δηλητήριο, οπότε είναι δυνατό να τα χειριστείτε πολύ προσεκτικά και απλά να τα μαγειρέψετε χωρίς την προετοιμασία.
Ένα ακριβό γεύμα
Η τρέχουσα τιμή για το λιοντάρι είναι περίπου $ 16 - $ 18 η λίβρα και η μέση τιμή για ένα γεύμα λιονταριού σε μερικά εστιατόρια κυμαίνεται γύρω στα $ 30.
Εάν δεν είστε αρκετά τολμηροί για να δοκιμάσετε ένα ολόκληρο ψαράκι λιοντάρι, μερικά εστιατόρια το σερβίρουν σε διάφορες μορφές, όπως σε tacos και φανταχτερές εφαρμογές.
Επειδή το lionfish γίνεται κάπως μοντέρνο, η τιμή αυξάνεται. Ωστόσο, όσοι είναι εξοικειωμένοι με τους λόγους πίσω από τη μετατροπή της απειλής σε δείπνο επιμένουν ότι η μείωση του πληθυσμού είναι ο κύριος στόχος.
