Το σάντουιτς ανοιχτού προσώπου Kentucky Hot Brown δημιουργήθηκε αρχικά το 1926 στο ξενοδοχείο Brown στο Λούισβιλ του Κεντάκι. Έκτοτε, υπήρχαν πολλές παραλλαγές του σάντουιτς... αλλά σε ένα πράγμα που όλοι μπορούν να συμφωνήσουν είναι ότι είναι ΠΡΕΠΕΙ να Κέρκι Ντέρμπι ημέρα!
Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart απλώς μοιράστηκε μια εύκολη ιταλική συνταγή για να σας βγάλει από την καλοκαιρινή κατάρρευση στη μαγειρική σας
Εδώ χρησιμοποιήσαμε ελαφρώς φρυγανισμένα αγγλικά μάφιν για το ψωμί και ζαμπόν κομμένο σε φέτες για το κρέας, αν και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί γαλοπούλα ή συνδυασμός των δύο. Σαν να μην έφτανε η ντομάτα και το μπέικον, η κλασική σάλτσα μπεσαμέλ κάνει αυτό το σάντουιτς κάτι πολύ ξεχωριστό!
Συνταγή ζεστού καφέ του Κεντάκι
Αποδόσεις 4
Συστατικά:
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3-1/2 φλιτζάνια γάλα
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα (συν περισσότερο για επικάλυψη)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 2 αγγλικά μάφιν, κομμένα σε φέτες και ελαφρώς φρυγανισμένα
- 20 φέτες, ζαμπόν ντελί (ή γαλοπούλα)
- 4 φέτες ώριμη ντομάτα
- 8 φέτες μπέικον, μαγειρεμένες και σκουπισμένες στεγνές
- Πάπρικα για γαρνιτούρα
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το κοτόπουλο σε μεσαίο-υψηλό.
- Φτιάξτε τη μπεσαμέλ λιώνοντας το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ανακατέψτε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 1 λεπτό. Ανακατέψτε αργά το γάλα. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να πήξει. Χτυπήστε το 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι. Αφήνω στην άκρη.
- Τοποθετήστε τις 4 φέτες αγγλικού muffin (από μέσα προς τα πάνω) σε ένα φύλλο μπισκότων. Ρίχνουμε με λίγη σάλτσα μπεσαμέλ κάθε μάφιν. Τοποθετήστε 5 φέτες διπλωμένου ζαμπόν πάνω από κάθε μάφιν, προσθέστε λίγο ακόμη σάλτσα πάνω από το ζαμπόν. Ρίξτε το καθένα από αυτά με μια φέτα ντομάτας, λίγο περισσότερη σάλτσα και πασπαλίστε με επιπλέον τυρί παρμεζάνα.
- Τοποθετήστε το τηγάνι στη σχάρα για περίπου 5-8 λεπτά. Αφαιρέστε από το κοτόπουλο και προσθέστε κάθε καυτό καφέ με δύο φέτες τραγανό μπέικον σε χιαστί μοτίβο. Πασπαλίζουμε με πάπρικα και σερβίρουμε ζεστό.
Περισσότερες συνταγές για το Kentucky Derby day
4 Συνταγές για ένα νικηφόρο πάρτι Kentucky Derby Day
Μέντα julep martini
Μπάρες πεκάν σφενδάμου
