Εάν πιστεύετε ότι πρέπει να προσθέσετε κρέας στα αγαπημένα σας πιάτα άνεσης για το φθινόπωρο για να δημιουργήσετε ένα πλούσιο γεύμα, ξανασκεφτείτε το. Είτε προτιμάτε σούπα, τσίλι ή μαγειρευτά, μπορείτε ακόμα να απολαύσετε τη γεύση και το άρωμα των δημοφιλών φθινοπωρινών πιάτων χωρίς κρέας. Χαλαρώστε αυτό το φθινόπωρο με αυτά τα χορταστικά και ανακουφιστικά νόστιμα χορτοφαγικές συνταγές.
1
Χορτοφαγικό τσίλι εμπνευσμένο από το Μεξικό
Τίποτα δεν λέει πέσε όπως απολαμβάνεις ένα μπολ με πλούσιο τσίλι. Τα κομμένα σε κύβους τσίλι Hatch σε αυτή τη συνταγή θα προσθέσουν λάκτισμα σε αυτό το πιάτο χωρίς κρέας. Σερβίρετε αυτό το μπολ με τσίλι με κόλιανδρο, αβοκάντο και μια πλευρά τσιπς τορτίγιας.
2
Vegan πικάντικη σούπα κολοκύθας
Αναζητάτε μια φθινοπωρινή σούπα γεμάτη με πικάντικη γεύση κολοκύθας; Γεμάτη με ψητή κολοκύθα και ταϊλανδέζικα μπαχαρικά, αυτή η vegan συνταγή συνδυάζει λεμονόχορτο, Sriracha, galangal και γάλα καρύδας για να δημιουργήσει μια νέα ανατροπή στην κλασική συνταγή σούπας κολοκύθας.
3
Κάρυ γλυκοπατάτας και τόφου
Οι γλυκοπατάτες δεν είναι μόνο για τις γιορτές! Αυτό το πιάτο κάρυ περιλαμβάνει γλυκοπατάτες για υπέροχη γεύση και ουσία. Αυτό το κάρυ είναι πλούσιο, χορταστικό και γεμάτο γεύση.
4
Σαλάτα με σπανάκι και λευκά φασόλια
Απολαύστε ένα ελαφρύ γεύμα ή δείπνο με σαλάτα σπανάκι και λευκά φασόλια. Το μοναδικό dressing με αβοκάντο και χυμό πορτοκαλιού βάζει αυτή τη σαλάτα από πάνω.
Πάρτε τη συνταγή >>
5
Σούπα καρότο τζίντζερ
Αυτή η ανακουφιστική σούπα κάνει ένα υπέροχο φθινοπωρινό πιάτο. Το τζίντζερ και το ζεστό λάδι τσίλι δίνουν σε κάθε μπουκιά λίγο μπαχαρικό. Κάντε αυτή τη σούπα χορτοφαγική αντικαθιστώντας το ζωμό λαχανικών με το ζωμό κοτόπουλου.
6
Χορτοφαγική σούπα μινεστρόνε
Πιέζεται για χρόνο; Φάτε δείπνο στο τραπέζι σε λιγότερο από 30 λεπτά με αυτό το ζεστό και χαλαρωτικό πιάτο. Ανακατέψτε μαζί φασόλια, κατεψυγμένα λαχανικά και ζυμαρικά για να δημιουργήσετε αυτή τη χορτοφαγική σούπα μινεστρόνε. Δεν είστε λάτρης των καρότων ή των αρακά; Μην ανησυχείς. Μπορείτε να τροποποιήσετε αυτή τη συνταγή με τα αγαπημένα σας λαχανικά. Το σερβίρετε με μια πλευρά ψωμιού.
Πάρτε τη συνταγή >>
7
Σούπα κάρυ με κόκκινες φακές καρύδας
Δεν δημιουργούνται όλες οι σούπες ίσες. Αλλά αν θέλετε μια νόστιμη σούπα που είναι γεμάτη γεύση και μπαχαρικά, φροντίστε να προσθέσετε αυτήν τη συνταγή στο φθινοπωρινό σας βιβλίο μαγειρικής.
8
Πίτσα λαχανικών φθινοπωρινής συγκομιδής
Αν και η πίτσα είναι γνωστό ότι παρηγορεί τους καλοφαγάδες όλο το χρόνο, αυτή η δημιουργική και εορταστική συνταγή μετατρέπει την πίτσα σε ένα νόστιμο comfort food ειδικά για το φθινόπωρο. Εμπλουτισμένο με ψητά φθινοπωρινά λαχανικά και φρέσκα μυρωδικά και με τυρί ρικότα, οι επισκέπτες θα απολαύσουν σίγουρα αυτό το πιάτο κατά τη διάρκεια της φθινοπωρινής περιόδου.
Περισσότερες συνταγές για χορτοφάγους
Υγιεινά μπισκότα πρωινού χωρίς γλουτένη
Ψωμί καλαμποκιού jalapeño cheddar χωρίς γλουτένη
Κολοκυθάκια χωρίς γλουτένη "τηγανητές πατάτες"
