Ένα νέο έτος φέρνει μαζί του ατελείωτες ευκαιρίες, νέα κίνητρα, φρέσκο ενθουσιασμό και, φυσικά, αμέτρητες αποφάσεις. Καθώς τα γυμναστήρια γεμίζουν και τα ψυγεία γεμάτα υπολείμματα αδειάζουν, οι άνθρωποι ξεκινούν τη μάχη προσπαθώντας να ζήσουν μια πιο υγιεινή ζωή. Ωστόσο, αν κοιτάξετε τα προβλεπόμενα του 2012 τάσεις τροφίμων, θα δείτε ότι το να τρώτε καλύτερα, να ζείτε πιο οργανικά και να σχεδιάζετε υγιεινά γεύματα για την οικογένειά σας είναι τόσο Φέτος! Το κτύπημα στην άκρη της ανάλυσης δεν ήταν ποτέ τόσο εύκολο.
Σύμφωνα με Ο Όμιλος Hartman ετήσια μελέτη «Looking Ahead: Food Culture», η εστίαση φέτος είναι στις αγορές των αγροτών και είναι πραγματική, σε τοπικό επίπεδο καλλιεργημένα τρόφιμα φτιαγμένα με υγιή λίπη και δημητριακά ολικής αλέσεως και λιγότερο με δίαιτες τέχνης «χωρίς λιπαρά» και υψηλής επεξεργασίας γεύματα. Παρακάτω είναι οι κορυφαίες επιλογές που βρήκα στη μελέτη τους. Για να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με τις τάσεις των τροφίμων που προβλέπουν για το 2012, κατεβάστε ολόκληρη την αναφορά τους
εδώ!Πραγματικό έναντι τεχνητού
Η διατροφική τάση που με ενθουσιάζει περισσότερο είναι η εστίαση σε πιο αληθινά τρόφιμα και λιγότερο σε τεχνητά, συνθετικά και βαριά επεξεργασμένα προϊόντα. Το πιο δημοφιλές είναι το πιο πραγματικό βούτυρο και λιγότερη μαργαρίνη, περισσότερα λιπαρά, αβοκάντο και φυστικοβούτυρα και λιγότερο «χαμηλά λιπαρά» ποικιλίες, περισσότερο κρέας που τρέφεται με χόρτο και χωρίς κλουβιά και λιγότερες πρωτεΐνες ενισχυμένες με βιταμίνες και περισσότερα φρέσκα προϊόντα και λιγότερα συμπληρώματα. Μέσα από την επιτυχία δημοφιλών ιστολογίων υγείας και εκπομπών όπως ο Δρ Οζ, οι άνθρωποι μαθαίνουν ότι ορισμένα λίπη (μονοακόρεστα, πολυακόρεστα) είναι καλό για εσάς και η κατανάλωση πραγματικών τροφίμων σας κάνει να νιώθετε πολύ καλύτερα από τα επεξεργασμένα συστατικά που δεν μπορείτε ακόμη και προφέρετε. Επιπλέον, μέσω της ανάπτυξης πραγματικών τροφίμων, οι άνθρωποι είναι σε θέση να βρουν περισσότερα τρόφιμα σε τοπικό επίπεδο, πράγμα που σημαίνει ανάπτυξη σε μικρές επιχειρήσεις και τοπικές φάρμες.
Τοπικό έναντι εξωτικού
Με την οικονομία να βρίσκεται σε δύσκολη κατάσταση, η ώθηση για κατανάλωση περισσότερων τοπικών τροφίμων δεν είναι μόνο καλή για τους αγρότες που αντιμετωπίζουν προβλήματα και τις μικρές επιχειρήσεις, αλλά και για τις οικογένειες που αντιμετωπίζουν οικονομικά προβλήματα. Τοπικά, φρέσκα τρόφιμα είναι συχνά πιο προσιτά αφού δεν χρειάζεται να εισαχθούν και να φορολογηθούν. Επιπλέον, αγοράστε τρόφιμα που είναι στην εποχή τους για να μειώσετε το κόστος και αποκτήστε ένα προϊόν που είναι πιο φρέσκο επίσης. Για να βρείτε μια αγορά αγροτών κοντά σας, επισκεφθείτε Local Harvest.org. Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα προϊόντα της εποχής και να βρείτε υπέροχες συνταγές, επισκεφθείτε το Eat Well Guide.
Έλεγχος μερίδας έναντι δίαιτας εξάλειψης
Στις αρχές της δεκαετίας του 2000 και στα τέλη της δεκαετίας του '90, όλα αφορούσαν τις δίαιτες αποβολής. Η δίαιτα Atkins, η δίαιτα South Beach και η δίαιτα χωρίς λιπαρά ήταν μια τρέλα, με τους ανθρώπους να ορκίζονται υδατάνθρακες και λίπος για να χάσουν το ανεπιθύμητο βάρος. Wasμουν ένας από αυτούς τους τρελούς ανθρώπους και με κάθε δίαιτα ένιωθα χειρότερα. Η πλήρης εξάλειψη μιας ομάδας τροφίμων δεν είναι εφικτή, και το πιο σημαντικό, δεν είναι υγιεινή. Αντίθετα, η τάση διατροφής το 2012 αφορά περισσότερο το να τρώμε λιγότερο από τα πάντα. Αυτό σημαίνει ότι τα υψηλά λιπαρά, οι υδατάνθρακες και ακόμη και τα γλυκά καλωσορίζονται με ανοιχτές αγκάλες, μόνο με ένα φλιτζάνι μέτρησης αυτή τη φορά. Δεν είναι μόνο ένας πιο υγιεινός τρόπος ζωής, είναι ένας ευκολότερος τρόπος ζωής. Δεν θα περάσετε από τη ζωή νιώθοντας στερημένοι.
Πες μας
Πιστεύετε ότι αυτές οι τάσεις στα τρόφιμα θα διατηρηθούν, ειδικά με τα υψηλά επεξεργασμένα τρόφιμα που κοστίζουν ακόμα λιγότερο από τα υγιεινά, πραγματικά προϊόντα και βιολογικά κρέατα; Ποιες τάσεις θέλετε να δείτε το 2012;
Περισσότερες συμβουλές για υγιεινή ζωή
Τρώτε υγιεινά το 2012
Συμβουλές για υγιεινή διατροφή
Έξυπνα σνακ για να σας κρατήσουν σε καλό δρόμο
