5 Απλές και υγιεινές σαλάτες ντομάτας - SheKnows

Με την υψηλή συγκέντρωση λυκοπενίου, ενός από τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά, οι ντομάτες είναι από τα πιο υγιεινά τρόφιμα που μπορούμε να τρώμε καθημερινά. Ακολουθούν 5 απλοί τρόποι παρασκευής τους σε σαλάτες.

Σχετική ιστορία. Η Giada De Laurentiis μόλις μοιράστηκε μια μοναδική αλμυρή συστροφή στο πεπόνι που είναι ένα τέλειο καλοκαιρινό συνοδευτικό

Βοτανικά θεωρούμενο φρούτο, οι ντομάτες χρησιμοποιούνται ως λαχανικά στον μαγειρικό κόσμο λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη. Μπορείτε να τα απολαύσετε ωμά και μαγειρεμένα και υπάρχουν χίλιοι τρόποι παρασκευής τους. Είναι τόσο καλά και υγιεινά που η κατανάλωσή τους με επιλεγμένα καθημερινά υλικά μπορεί να τα μεταμορφώσει σε νόστιμες σαλάτες. Δεδομένου ότι μπορείτε να πάρετε ώριμες ντομάτες οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, δεν υπάρχει λόγος να μην φτιάξετε αυτές τις σαλάτες το χειμώνα για ένα φρέσκο ​​και νόστιμο συνοδευτικό. Εδώ είναι 5 υγιείς συνταγές σαλάτας για να τα συνδυάσουμε σε χρόνο μηδέν!

Σερβίρει 2

Συστατικά:

• 8 ντομάτες (η ποσότητα εξαρτάται από το μέγεθος και τον τύπο της ντομάτας), σε φέτες
• 1 αγγούρι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
• 12 φρούτα κάπαρης ή 2 κουταλάκια του γλυκού κανονική κάπαρη εμποτισμένη με ξύδι, στραγγισμένη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
• 1/2 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 1 κουταλιά μουστάρδα Dijon
• 5 κουταλιές ξύδι κρασιού
• 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Αλας

Κατευθύνσεις:

1. Βάλτε μαζί τις ντομάτες, το αγγούρι, τα κρεμμύδια και την κάπαρη σε ένα πιάτο.
2. Γαρνίρετε με το σχοινόπρασο.
3. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε τη μουστάρδα, το ξύδι, το αλάτι και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
4. Ρίξτε τη βινεγκρέτ στη σαλάτα όταν είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Σερβίρει 2

Συστατικά:

• 16-20 ντοματίνια (αν χρησιμοποιείτε διαφορετικά είδη ντομάτας, προσαρμόστε την ποσότητα), στο μισό
• 12-16 μικρές μπάλες μοτσαρέλα, στραγγισμένες
• Φρέσκα φύλλα βασιλικού
• Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Αλας
• Πιπέρι
• Βαλσαμικό ξύδι (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

1. Βάλτε μαζί τις ντομάτες, τη μοτσαρέλα και τα φρέσκα φύλλα βασιλικού σε ένα πιάτο.
2. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα.
3. Περιχύστε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και μπαλσάμικο ξύδι (αν χρησιμοποιείτε).
4. Σερβίρετε αμέσως γιατί η μοτσαρέλα μπορεί να χάσει λίγο από το νερό της αν μείνει πολύ στο πιάτο.

Σερβίρει 2

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι άψητο κριθαράκι
• 12 ντοματίνια, κομμένα στη μέση ή σε τέταρτα
• 1/4 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες
• 1/8 φλιτζάνι ελιές, χωρίς κουκούτσι και κομμένες στη μέση
• 2 κουταλάκια του γλυκού κάπαρη εμποτισμένη με ξύδι, στραγγισμένη
• 1/2 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 2 ουγγιές τυρί φέτα, κομμένη σε κύβους
• Φρέσκα φύλλα μέντας (προαιρετικά)
• Αλας
• Πιπέρι
• Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Κατευθύνσεις:

1. Σε μια κατσαρόλα με πολύ νερό, προσθέτουμε το μαργαριταρένιο κριθάρι και λίγο αλάτι. Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά ή μέχρι να μαλακώσουν. Όταν ψηθούν, τα ξεπλένετε με κρύο νερό κάτω από τη βρύση, τα στραγγίζετε καλά και μετά τα αφήνετε στην άκρη.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κριθάρι, τις φρέσκες ντομάτες, τις λιαστές ντομάτες, τις ελιές, την κάπαρη και τα κρεμμύδια.
3. Ντύστε τη σαλάτα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
4. Προσθέστε τη φέτα και τα φύλλα δυόσμου (αν χρησιμοποιείτε) πριν τα σερβίρετε.

Σερβίρει 2

Συστατικά:

• 2 ντομάτες μοσχάρι (αν χρησιμοποιείτε άλλα είδη ντομάτας, προσαρμόστε την ποσότητα), σε φέτες
• 1 βολβός μάραθου, ψιλοκομμένος
• Μαρούλι
• 1 κουταλιά της σούπας σπόρους μάραθου
• Αλας
• Πιπέρι
• Αμυγδαλέλαιο

Κατευθύνσεις:

1. Ανακατέψτε τις ντομάτες, το μάραθο, το μαρούλι και τους σπόρους μάραθου σε ένα πιάτο.
2. Ντύστε τη σαλάτα με αλάτι, πιπέρι και αμυγδαλέλαιο.

Σερβίρει 2

Συστατικά:

• 8 μέτριες ντομάτες, κομμένες σε φέτες
• 3 ουγγιές κονσέρβες τόνου διατηρημένες σε ελαιόλαδο, στραγγισμένες
• 2 ουγγιές πυρήνες καλαμποκιού
• Φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές βαλσαμικό ξύδι
• Αλας
• Πιπέρι
• Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Κατευθύνσεις:

1. Βάλτε μαζί τις ντομάτες, τον τόνο, το καλαμπόκι και τον μαϊντανό σε μια σαλατιέρα.
2. Αλατοπιπερώνουμε με ξίδι μπαλσάμικο, αλάτι, πιπέρι και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Περισσότερες συνταγές σαλάτας ντομάτας

Συνταγή σαλάτας σόγιας, τόνου και ντομάτας
Συνταγή για ψητή καλαμπόκι, farro και ντομάτα
Σαλάτα πράσινων φασολιών και ντομάτας