Lightened up αρνί tagine - SheKnows

Έχουμε την τάση να λαχταρούμε βαρύ στιφάδο κατά τους κρύους χειμερινούς μήνες, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το δείπνο δεν μπορεί να είναι ακόμα υγιές. Αυτό το tagine προσφέρει το καλύτερο και των δύο κόσμων.

Σχετική ιστορία. Η Giada De Laurentiis έχει το τέλειο κύριο πιάτο του Πάσχα για άτομα που δεν τους αρέσει το ζαμπόν

Πικάντικο και γευστικό, αυτό το πιάτο θα σας κρατήσει ζεστούς τις κρύες μέρες του χειμώνα.

Συνταγή ελαφριάς ταγίνης αρνιού

Έγινε 6-8 μερίδες

Προσαρμοσμένο από Επικούρειος

Συστατικά:

• 2 κουταλάκια του γλυκού ras-el-hanout (διατίθεται σε εξειδικευμένα καταστήματα)
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 1/2 κουταλάκι κύμινο
• 1 πρέζα θρυμματισμένες κλωστές σαφράν
• 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 3 φλιτζάνια ζωμός βοείου κρέατος χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
• 3 κιλά ώμου αρνιού χωρίς κόκαλα, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας
• 1 κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 ξυλάκια κανέλας
• 2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι πάστα ντομάτας
• 1-1/4 φλιτζάνια σταφίδες
click fraud protection
• 1 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες
• 1/4 φλιτζάνι μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• Μαϊντανός και κομμένα αμύγδαλα για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις:

1. Ανακατέψτε μαζί το ras-el-hanout, το τζίντζερ, το κύμινο, το σαφράν θρυμματισμένο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και 1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού σε έναν ολλανδικό φούρνο. Ανακατέψτε το αρνί, το υπόλοιπο ζωμό, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ξυλάκι κανέλας, το βούτυρο και τον πελτέ ντομάτας. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, μέχρι το αρνί να μαλακώσει, περίπου 1-1/2 ώρες.
2. Ανακατέψτε τις σταφίδες, τα αμύγδαλα, το μέλι και την τριμμένη κανέλα και σιγοβράστε, σκεπασμένα, για επιπλέον 30 λεπτά.
3. Αποκαλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια δυνατή φωτιά μέχρι να πήξει το στιφάδο, ανακατεύοντας περιστασιακά, περίπου 15 λεπτά.
4. Γαρνίρετε με φέτες αμύγδαλα και μαϊντανό. Σερβίρετε πάνω από ρύζι ή κουσκούς.

Περισσότερες συνταγές αρνιού

Συνταγή shawarma αρνιού στη σχάρα
Ρυθμιστικά αρνιού με συνταγή πατάτες αβοκάντο
Μπριζόλες στη σχάρα με συνταγή γλάσο Manischewitz