Βιετναμέζικη πικάντικη σαλάτα κοτόπουλου και λάχανου (goi ga) - SheKnows

Ταϊλανδέζικες πιπεριές και κόλιανδρο ενισχύουν τη γεύση αυτής της πικάντικης βιετναμέζικης σαλάτας κοτόπουλου και λάχανου.

Ζεστή και πικάντικη σαλάτα

Ταϊλανδέζικες πιπεριές και κόλιανδρο ενισχύουν τη γεύση αυτής της πικάντικης βιετναμέζικης σαλάτας κοτόπουλου και λάχανου.

Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας

Φρέσκες, τολμηρές γεύσεις κάνουν αυτό το πιάτο ένα αστέρι. Το σερβίρετε στο μπολ για ένα τέλειο γεύμα ζεστού καιρού ή με μια απλή πλευρά ρύζι στον ατμό.

Συνταγή βιετναμέζικης πικάντικης σαλάτας κοτόπουλου και λάχανου (goi ga)

Προσαρμοσμένο από Γρήγορο και εύκολο βιετναμέζικο

Σερβίρει 8-10

Συστατικά:

• 2 μεγάλα στήθη κοτόπουλου (περίπου 1-1/2 κιλά)
• 1 μεγάλο κεφάλι λάχανο Νάπα, με πυρήνα και τεμαχισμένο
• 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και σε λεπτές φέτες
• 4 καρότα, ξεφλουδισμένα και τριμμένα
• 2-4 ταϊλανδέζικα τσίλι, σε λεπτές φέτες
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λάιμ
• 1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές ξύδι ρυζιού
• 1/4 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά σάλτσα ψαριού
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μέντας, ψιλοκομμένα
• 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​βιετναμέζικο κόλιαντρο (ονομάζεται επίσης rau ram ή rau rahm), ψιλοκομμένο (Εάν δεν μπορείτε να το βρείτε, παραλείψτε και αυξήστε το κόλιανδρο και τη μέντα σε 1 φλιτζάνι το καθένα)
• 1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένα, ψημένα φιστίκια

Κατευθύνσεις:

1. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια μέτρια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Τοποθετούμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφήνουμε να βράσει. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν για περίπου 10 έως 15 λεπτά. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο να κρυώσει. Όταν κρυώσει αρκετά για να χειριστεί, χρησιμοποιήστε πιρούνια ή τα δάχτυλά σας για να κόψετε το στήθος κοτόπουλου.
2. Σε ένα πολύ μεγάλο μπολ συνδυάστε το κρύο, τριμμένο κοτόπουλο, το λάχανο, το κρεμμύδι και τα καρότα. Αποθεματικό.
3. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε τα ταϊλανδέζικα τσίλι, το σκόρδο και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να πολτοποιήσετε μέχρι τα τσίλι και το σκόρδο να σπάσουν και να χρωματίσουν τη ζάχαρη σε πορτοκαλί-κόκκινο χρώμα. Ανακατέψτε το χυμό λάιμ, το ξύδι ρυζιού και τη σάλτσα ψαριού.
4. Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από το μείγμα λάχανου και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα φύλλα κόλιανδρου, τη μέντα και το βιετναμέζικο κόλιαντρο και ανακατέψτε ξανά.
5. Αφήνουμε να κάτσουν για τουλάχιστον 10 λεπτά για να λιώσουν οι γεύσεις και το λάχανο να μαραθεί ελαφρώς. Μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος ή μεμονωμένα πιάτα και από πάνω ρίξτε ψιλοκομμένα φιστίκια.

Περισσότερη καθημερινή γεύση

Βιετναμέζικα κεφτεδάκια σε φλιτζάνια μαρούλι
Σπιτική σάλτσα τσίλι
Βιετναμέζικο καραμελωμένο πικάντικο κοτόπουλο

Αφήστε ένα σχόλιο

Τα σχόλια είναι κλειδωμένα.