Αν ψάχνετε για μια υπέροχη vegan συνταγή επιδόρπιο, δοκιμάστε αυτή τη μηλόπιτα με διπλή κρούστα. Είναι ένα υπέροχο γλυκό που θα απολαύσει όλη η οικογένειά σας!
Σερβίρει 8
Είδη πρώτης ανάγκης
- Γυάλινη πλάκα πίτας 9 ιντσών (23 εκ.), Λαδωμένη
- Πεταμένο φύλλο ψησίματος
- 1 συνταγή Ζύμη ζαχαροπλαστικής με κρέμα γάλακτος ή 1 ζύμη ζαχαροπλαστικής για όλες τις χρήσεις μεγάλης παρτίδας, διατηρημένη με απλή ψύξη (δείτε τις παρακάτω συνταγές)
Συστατικά πλήρωσης
- 6 μεγάλα μήλα Granny Smith, ξεφλουδισμένα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 φλιτζάνι (250 mL) κοκκοποιημένη ζάχαρη (βλ. Συμβουλές, παρακάτω)
- 1? 4 φλιτζάνι (50 mL) αλεύρι για όλες τις χρήσεις (δείτε Συμβουλές, παρακάτω)
- 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) γλυκό Marsala, προαιρετικά
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) μοσχοκάρυδο
- 1 2 κουταλάκι του γλυκού (2 mL) αλεσμένο μπαχάρι
- Κρέμα, γάλα ή γάλα σόγιας
- Χοντρή ή κοκκοποιημένη ζάχαρη
Κατευθύνσεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F (220 βαθμούς C).
Χωρίστε τη ζύμη ζαχαροπλαστικής σε 2 κομμάτια, το ένα ελαφρώς μεγαλύτερο από το άλλο. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε ένα μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης σε έναν κύκλο αρκετά μεγάλο για να χωρέσει το πιάτο της πίτας, ξεσκονίζοντας επιφάνεια εργασίας και ζύμη όπως απαιτείται για να μην κολλήσει η ζύμη (ή κυλήστε ανάμεσα σε 2 κομμάτια κερωμένο ή περγαμηνή χαρτί).
Πιέστε τη ζύμη σε έτοιμο πιάτο πίτας. Τοποθετήστε το πιάτο πίτας στην κατάψυξη ή στο ψυγείο για 15 έως 20 λεπτά για να παγώσει ενώ ετοιμάζετε τη γέμιση. Τυλίξτε την υπόλοιπη ζύμη για την κρούστα και αφήστε την σε θερμοκρασία δωματίου σε φύλλο χαρτιού περγαμηνής.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε απαλά μήλα, ζάχαρη, αλεύρι, Marsala, αν χρησιμοποιείτε, κανέλα, μοσχοκάρυδο και μπαχάρι, φροντίζοντας τα μήλα να είναι καλά επικαλυμμένα. Μεταφέρετε τη γέμιση στην προετοιμασμένη κρούστα, πιέζοντας απαλά τα μήλα στη ζύμη με το χέρι σας και χτυπώντας τα ελαφρώς στο κέντρο. Βουρτσίστε ελαφρά την άκρη της ζύμης με λίγο νερό.
Τοποθετήστε την κορυφή της κρούστας πάνω από τα μήλα, κόβοντας και χτυπώντας την άκρη. Κόψτε τους αεραγωγούς πάνω από την πίτα. Αλείφουμε με κρέμα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
Τοποθετούμε το ταψί στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα στους 350 βαθμούς F (180 βαθμούς C) και συνεχίστε το ψήσιμο για 50 έως 60 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να ροδίσει όμορφα, τα μήλα να είναι τρυφερά και οι χυμοί να φουσκώνουν. Τοποθετήστε ένα μαχαίρι σε έναν από τους αεραγωγούς στην κορυφή της πίτας για να βεβαιωθείτε ότι τα μήλα είναι τρυφερά. Εάν η πίτα αρχίσει να παίρνει πολύ χρώμα πριν τελειώσει το ψήσιμο, καλύψτε χαλαρά με ένα κομμάτι τεντωμένο αλουμινόχαρτο. Αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα για 1 ώρα πριν το σερβίρουμε.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερη ζάχαρη, ανάλογα με τη λιπαρότητα των μήλων. Προσθέστε μια επιπλέον κουταλιά της σούπας (15 mL) αλεύρι για όλες τις χρήσεις εάν τα μήλα σας είναι πολύ ζουμερά.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Για να ξεφλουδίσετε, να κόψετε και να κόψετε μήλα σε λεπτές φέτες, αναζητήστε ένα από τα πολλά διαθέσιμα gadget με αποφλοιωτή/κόψιμο/πυρήνα μήλου. Λατρεύω το δικό μου και το χρησιμοποιώ χρόνια.
Παραλλαγή
Αντικαταστήστε το αγαπημένο σας πνεύμα με το Marsala, όπως ουίσκι, μπέρμπον ή ρούμι.
ΣΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΣΕΛΙΔΑ: Πώς να φτιάξετε vegan ζύμη ζαχαροπλαστικής και μια ζύμη ζαχαροπλαστικής με κρέμα γάλακτος
