Ράντσερο κρεατικών αυγών: Άνεση σε ένα μπολ - SheKnows

Το "Huevos rancheros" μπορεί παραδοσιακά να είναι ένα πρωινό με τηγανητά αυγά σε τορτίγιες με πικάντικη σάλτσα ντομάτας, αλλά αυτό το μεξικάνικο πιάτο παίρνει μια σαρκώδη, άξια δείπνου ανανέωση σε αυτή τη χορταστική παραλλαγή.

Σχετική ιστορία. 3 νόστιμες συνταγές για δείπνο και σνακ που θα κάνουν τις σχολικές βραδιές πιο εύκολες

Χορταστικά αυγά ranchero

Μέγεθος σερβιρίσματος 4-6

Αυτό το ζεστό και χορταστικό πιάτο κάνει μια παρήγορη ανταμοιβή στο τέλος μιας κουραστικής ημέρας. Επιπλέον, η προετοιμασία είναι ελάχιστη και απαιτούνται λίγα πιάτα, ώστε να μπορείτε να δειπνήσετε στο τραπέζι και τα πιάτα να καθαριστούν με όσο το δυνατόν λιγότερη προσπάθεια.

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κιλό άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
• 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 2 πιπεριές, κομμένες σε κύβους
• 1 (28 ουγγιές) κονσέρβες ντομάτες
• 1 (14 ουγγιές) σάλτσα ντομάτας
• 1 (5,5 ουγκιά) πάστα ντομάτας
• 1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικά βότανα ή ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού (περισσότερο ή λιγότερο, για γεύση)
• 6 αυγά

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ, τοποθετήστε το ελαιόλαδο, το μοσχάρι και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε τακτικά και σπάμε το κρέας. Σοτάρετε για 5-6 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το βόειο κρέας.
2. Προσθέστε τις πιπεριές και μαγειρέψτε για 6-8 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
3. Ρίχνουμε τις ντομάτες σε κύβους, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά.
4. Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας, τον πελτέ ντομάτας, τα μυρωδικά, το αλάτι και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και ανακατεύουμε να ενωθούν. Αφήνουμε να σιγοβράσουν μαζί για 5-10 λεπτά.
5. Ανοίξτε απαλά κάθε αυγό και ρίξτε το μείγμα ντομάτας. Σκεπάζουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να πάρουν τα αυγά την επιθυμητή τρυφερότητα - περίπου 10-12 λεπτά για μαλακά κέντρα και 15-20 λεπτά για σκληρά κέντρα.

Περισσότερες ιδέες για δείπνο

Κρεμώδες όρζο με μπιζέλια και σπαράγγια
Συνταγή ανανέωση: Τσίλι
Παραδοσιακό κινέζικο πατέ