Αυτά τα μύδια μαγειρεύονται σε μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα μανιταριών με μικρές μπουκιές πανσέτα και βότανα. Πρέπει να τα απολαύσετε με φρυγανισμένο ψωμί τεχνίτης. Προσπαθήστε να μην γλείψετε το μπολ!
Σχετική ιστορία. 3 νόστιμες συνταγές για δείπνο και σνακ που θα κάνουν τις σχολικές βραδιές πιο εύκολες
Αυτά τα νόστιμα μύδια είναι τέλεια ως ορεκτικό για τέσσερις ή ελαφρύ δείπνο για δύο!
Κρεμώδη μύδια μανιταριών και πανσέτα
Σερβίρει 2 έως 4
Συστατικά:
- 2 κιλά μύδια στο κέλυφος
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1/4 κιλό πανσέτα, κομμένη σε κύβους
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 συσκευασία μανιτάρια λευκό κουμπί, τεταρτημένο
- 2/3 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Κατευθύνσεις:
- Τοποθετήστε τα μύδια σε κρύο νερό και πετάξτε όσα δεν κλείνουν όταν χτυπηθούν στον πάγκο.
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ροδίζουμε την πανσέτα. Αδειάστε όλο το λίπος εκτός από 1 κουταλιά της σούπας. Μαγειρέψτε το σκόρδο για 2 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν. Αλείφουμε με το λευκό κρασί και στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και την κρέμα γάλακτος. Αφήνουμε να σιγοβράσει.
- Στραγγίζουμε τα μύδια και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 5-8 λεπτά, ή μέχρι να ανοίξουν όλα τα μύδια. Προσθέστε την παρμεζάνα και το μαϊντανό στα μύδια. Ρυθμίστε το καρύκευμα εάν χρειάζεται. Σερβίρετε με ψιλοκομμένο ψωμί.
Περισσότερες συνταγές για μύδια
Συνταγή μύδια ταϊλανδικού κάρυ με σαλάτα αγγουριού
Μύδια Πέστο
Μύδια στον ατμό στον Πάστη
