Αν δεν έχετε μαγειρέψει με γαύρο, αφήστε να είναι η πρώτη σας φορά! Μεγάλωσα τρώγοντας αποξηραμένες γαύρες σε ορεκτικά και συνοδευτικά και δεν έχουν νόστιμα ψάρια όπως νομίζουν οι περισσότεροι.
Μου αρέσει να χρησιμοποιώ αντσούγιες σε ντρέσινγκ γιατί βγάζουν μια υπέροχη γεύση στα φρέσκα λαχανικά. Εδώ είναι μια βασική σαλάτα που είναι απίστευτα δροσιστική και ρουστίκ με όμορφα κόκκινα ραπανάκια και έντονο πράσινο μαϊντανό.
Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στις παραδοσιακές σαλάτες
Μου αρέσει να αγοράζω γαύρους με βάζα συσκευασμένους σε ελαιόλαδο και να ενσωματώνω λίγο από το λάδι στο ντρέσινγκ για πρόσθετη γεύση. Συνδυάστε αυτά τα πιπεράτα ραπανάκια με ένα πλούσιο πιάτο ζυμαρικών και ένα ποτήρι κρασί.
Συνταγή σαλάτας ραπανάκι & μαϊντανό με ντρέσινγκ γαύρου λεμονιού
Σερβίρει 4-6
Συστατικά:
- 1 μάτσο ραπανάκια, καθαρισμένα και τεταρτημένα
- 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό, χοντροκομμένο
- 3 φιλέτα γαύρου
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/2 λεμόνι χυμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Παρμεζάνα, τριμμένη ή ξυρισμένη για επικάλυψη
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε ραπανάκι και μαϊντανό. Αφήνω στην άκρη.
- Προσθέστε αντσούγιες, χυμό λεμονιού και σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και αρχίστε να κάνετε πουρέ. Με τον κινητήρα σε λειτουργία, περιχύστε αργά ελαιόλαδο. κατόπιν αλατοπιπερώνουμε.
- Ρίξτε το ντρέσινγκ γαύρου σε μπολ με ραπανάκια και μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά και από πάνω ρίχνουμε τυρί παρμεζάνα.
Περισσότερες συνταγές σαλάτας
Μικτά χόρτα για μωρά με φρέσκα πορτοκάλια και συνταγή ελιών Καλαμάτας
Συνταγή σαλάτας καρότου, ανανά και σταφίδας
Συνταγή σαλάτας φρούτων μαύρου δάσους
