Είναι σχεδόν καλοκαίρι και όλοι θέλουμε να είμαστε σε φόρμα και να τρώμε ελαφριά. Με αυτή τη φανταστική ωμή σαλάτα ντυμένη με ντρέσινγκ ροδιού, μπορείτε να απολαύσετε ένα υγιεινό γεύμα σε χρόνο μηδέν.
Όταν έρχεται το καλοκαίρι, δεν μένω πολύ στην κουζίνα. Αυτό σημαίνει λιγότερο μαγείρεμα και περισσότερα φρέσκα υλικά. Δεδομένου ότι τείνουμε να τρώμε ελαφρύτερα τους θερμότερους μήνες, οι σαλάτες είναι το καλύτερο μας στοίχημα. Ποιος θέλει να φάει ένα μεγάλο ψητό όταν έχει πολύ ζέστη; Και εκτός αυτού, δεν θέλουμε όλοι να χωρέσουμε σε αυτό το νέο μαγιό; Ξέρω ότι το κάνω, οπότε ας προχωρήσουμε σε πιο υγιεινά πιάτα αυτό το καλοκαίρι.
Ωμή κολοκυθάκια, σαλάτα μήλου και καρυδιού με συνταγή ντρέσινγκ ροδιού
Σερβίρει 2
Συστατικά:
Για το ντύσιμο
- 1/4 φλιτζάνι χυμός ροδιού (που λαμβάνεται από 1/2 φλιτζάνι σπόρους ροδιού)
- 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές ξύδι από λευκό κρασί
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Για τη σαλάτα
- 2 κολοκυθάκια
- 1 μήλο
- Χυμός από 1 φρεσκοστυμμένο λεμόνι
- Καρύδια
- 2 κουταλιές σπόροι ροδιού
- Φρέσκα φύλλα μέντας για γαρνιτούρα (προαιρετικά)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μικρό βάζο με ένα κάλυμμα, ανακατέψτε μαζί το χυμό του ροδιού, το ξύδι, το ελαιόλαδο, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακινήστε καλά και, στη συνέχεια, αφήστε το στην άκρη.
- Χρησιμοποιώντας ένα τεμαχιστή μαντολίνας ή ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες.
- Κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια βυθίστε τα αμέσως στο χυμό λεμονιού. Στραγγίστε τα μήλα και πετάξτε το χυμό λεμονιού όταν είστε έτοιμοι για σερβίρισμα.
- Σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, ανακατέψτε τα κολοκυθάκια, τα μήλα, τα καρύδια και τους σπόρους ροδιού με το ντρέσινγκ ροδιού. Γαρνίρετε με φρέσκο δυόσμο αν χρησιμοποιείτε και πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι, για γεύση.
Περισσότερες συνταγές για καλοκαιρινές σαλάτες
5 Απλές και υγιεινές σαλάτες ντομάτας
5 Υγιεινές φρουτοσαλάτες
Υγιεινές σαλάτες ζυμαρικών
