Ζυθοποιία μπύρα παίρνει πολύ νερό. Τι πρέπει λοιπόν να κάνει μια εταιρεία ζυθοποιίας μετά από το είδος της ιστορικής ξηρασίας που μόλις υπέστη η Καλιφόρνια; Η Half Moon Bay Brewing Company πιστεύει μπορεί να έχουν τη λύση.
Η αδελφή ανεξάρτητη βιοτεχνία ζυθοποιίας τους, Mavericks Brewing, πειραματίζεται με μπύρα που παρασκευάζεται από επεξεργασμένο γκρίζο νερό. Το ανακυκλωμένο νερό, γνωστό και ως γκρίζο νερό, λαμβάνεται από το νερό που ρέει από την αποχέτευση σε νεροχύτες, ντους, πλυντήρια πιάτων και πλυντηρίων ρούχων (το νερό της τουαλέτας σας παραμένει εκεί που είναι, οπότε μην ανησυχείτε) και μετά καθαρισμένος.
Περισσότερο:8 ιρλανδικές μπύρες που δεν είναι Guinness
Ο Mavericks χρησιμοποιεί αυτό το γκρίζο νερό για να παρασκευάσει το νέο Mavericks Grey Water Tunnel Vision IPA - την μπύρα στα αριστερά στην παραπάνω φωτογραφία.
Η μπύρα δεν είναι ακόμη διαθέσιμη στα καταστήματα - ο ομοσπονδιακός νόμος δεν επιτρέπει την πώληση τροφίμων ή ποτών με ανακυκλωμένο νερό, αν και σύμφωνα με Ο ιδρυτής της Mavericks, Lenny Mendonca, «Τα πρότυπα για το ανακυκλωμένο νερό είναι στην πραγματικότητα υψηλότερα από ό, τι για τη χρήση υπόγειων υδάτων». Επισημαίνουν μάλιστα ότι στο τα παλιά χρόνια, η παρασκευή μπύρας γινόταν κυρίως επειδή το περισσότερο γλυκό νερό δεν ήταν πόσιμο και η διαδικασία παρασκευής βοήθησε στην απολύμανση το.
Η εταιρεία έχει κάνει μερικές γευσιγνωσίες, ωστόσο. «Είχαμε μόνο θετική απάντηση στη γευσιγνωσία, συμπεριλαμβανομένων των δοκιμών τυφλής γεύσης», δήλωσε η Mary Oldham, διευθύντρια μάρκετινγκ της Half Moon Bay Brewing Company. Ξέρει. «Παρέχουμε γευσιγνωσία για συγκεκριμένες εκδηλώσεις αειφορίας με γνώμονα τον πολίτη, ξεκινώντας από το Συνάντηση των Νου (συνέδριο βιωσιμότητας και τεχνολογίας) το περασμένο φθινόπωρο και στη συνέχεια μια δημόσια γευσιγνωσία για μια εκδήλωση που πραγματοποιήθηκε εδώ στην The Half Moon Bay Brewing Company, Διατήρηση του Φεστιβάλ Βιωσιμότητας των Θαλασσών μας τον Ιανουάριο.
Περισσότερο:10 εξαιρετικά εύκολα κοκτέιλ μπύρας με 5 συστατικά ή λιγότερο (INFOGRAPHIC)
Ο Oldham μας λέει ότι η ζυθοποιία φτιάχνει το ίδιο IPA Tunnel Vision με το επεξεργασμένο γκρίζο νερό, "και σε μια τυφλή δοκιμή γεύσης είτε επιλέχθηκε ως ανώτερος ή δεν μπορούσες να διακρίνεις τη διαφορά ». Λέει ότι όλα σχετίζονται με την αλλαγή της νοοτροπίας των ανθρώπων σχετικά με το πόσο πολύτιμος είναι ένας πόρος νερού. "Όσο περισσότερο γνωρίζει το κοινό, τόσο πιο πιθανό είναι το ανακυκλωμένο νερό για κατανάλωση και παρασκευή μπύρας από αυτό".
Όσο για το πότε θα συμβεί αυτό, ο Oldham λέει ότι η εταιρεία έχει επικοινωνήσει με τον εκπρόσωπό του στο Κογκρέσο, τον Rich Gordon, και ότι υπάρχει πιθανή νομοθεσία που θα μπορούσε τουλάχιστον να άρει ορισμένα εμπόδια και να αποκτήσει δημόσιο λόγο μετάβαση.
"Οι ΗΠΑ είναι πολύ πίσω σε αυτό", μας λέει ο Oldham. «Το Ισραήλ ανακυκλώνει το 94 % του νερού του, η Σιγκαπούρη το 100 %. Η μπύρα κανονικά παρασκευάζεται σε αναλογία 5 προς 1 (5 πίντες νερού δημιουργούν 1 πίντα μπύρα), επομένως είναι ένα φυσικό προϊόν για ανακυκλωμένο νερό ».
Περισσότερο:Geeky Food: 12 γεγονότα για την μπύρα που πιθανότατα δεν γνωρίζατε (VIDEO)
Εν τω μεταξύ, μπορείτε να δοκιμάσετε κάποια από το Gray Water Tunnel Vision αν τυχαίνει να βρίσκεστε στο Λος Άντζελες αυτό το καλοκαίρι στο Συνέδριο ΙΔΕΑΣ 15 και 16 Ιουνίου.
Η γκρίζα μπύρα νερού ακούγεται σαν καλή ιδέα, αλλά ακόμα κι αν είναι νόμιμη, οι άνθρωποι θα είναι πραγματικά εντάξει με την κατανάλωση μπύρας από ανακυκλωμένο νερό; Μόνο ο χρόνος θα δείξει, αλλά εγώ είμαι εντελώς για μια μπύρα που προφανώς έχει υπέροχη γεύση και κάνει καλό και στο περιβάλλον.
