8 ιρλανδικές μπύρες που δεν είναι Guinness - SheKnows

Γιορτάζω
Του Αγίου Πατρικίου
Ημέρα σωστά

Αυτό μπορεί να είναι δύσκολο να το πιστέψουμε, αλλά υπάρχουν περισσότερα στην ιρλανδική μπύρα από την Guinness (και καμία από αυτές δεν είναι πράσινη). Αυτή την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου, γιορτάστε με μια δροσιστική γουλιά (ή τρεις) από μια αυθεντική ιρλανδική μπύρα.

Αυτή η μπύρα, που πρωτοπαρασκευάστηκε για το φεστιβάλ μπύρας Kilkenny ως Νο.1 του Smithwick, έχει αντέξει για περισσότερα από 300 χρόνια. Το ίδιο το ζυθοποιείο εμπνεύστηκε και ιδρύθηκε με βάση ένα αββαείο Φραγκισκανών, όπου ζυμώνουν από τον 14ο αιώνα χρησιμοποιώντας νερό από το πηγάδι του Αγίου Φραγκίσκου. Χρεωμένη ως The Irish Red Ale, το Smithwick άλλαξε λίγο με την πάροδο των ετών, αλλά παραμένει μια όμορφα ισορροπημένη, αναζωογονητικά ομαλή μπύρα. Ρίχνοντας ένα διάφανο κεχριμπαρένιο κόκκινο με λεπτό κορδόνι, η γλυκύτητα της βύνης μεταμφιέζει μια ελαφριά καπνιστή και γεύση καφέ που τελειώνει πικρή αλλά καθαρή.

Βρίσκεται στην ιστορική κοιλάδα του Μπάροου, η ζυθοποιία Carlow τιμά τη μακρά και λατρευτή παράδοση της βιοτεχνίας της περιοχής.

Είναι δεσμευμένοι να αναβιώσουν και να διατηρήσουν την αρχαία, και σχεδόν ξεχασμένη, κέλτικη παράδοση ζυθοποιίας. Όλες οι ζυθοποιίες τους δεν έχουν πρόσθετα και είναι προετοιμασμένες με μπουκάλια, χρησιμοποιώντας μόνο λυκίσκο, μαγιά και νερό. Για το Celtic Stout, περιμένετε μια κρεμώδη αίσθηση στο στόμα και μια δυνατή μπουκιά από ψητό κριθάρι από το σκούρο κεχριμπαρένιο και μπορντό χυμό σας. Αυτή η μπύρα προκαλεί αναμνήσεις από το να φτιάχνεις άλλοτε πάνω από μια φωτιά. Δεν θέλεις γερό; Δοκιμάστε το νόστιμο και κάπως εκπληκτικό ιρλανδικό σιτάρι τους.

Ο κόσμος άρχισε να αποκαλεί τους ώριμους «στρειδάκια στρείδια» επειδή οι βούρκοι και τα στρείδια ήταν ένα πολύ συνηθισμένο ζευγάρι σε ταβέρνες και δημόσια σπίτια τον 18ο αιώνα. Καθώς η ανοιχτόχρωμη μπύρα αυξήθηκε σε δημοτικότητα και τα κρεβάτια με στρείδια άρχισαν να μειώνονται, τα στέκια στρείδι έπεσαν από την εύνοια. Σε αντίθεση με τα περισσότερα στρειδάκια, στα οποία το όνομα σημαίνει μόνο ότι το παχύρρευστο είναι κατάλληλο για κατανάλωση με στρείδια, η Porterhouse Brewing Company τα μεταφέρει κυριολεκτικά στη δεξαμενή. Μην ανησυχείτε όμως. Τα στρείδια προορίζονται μόνο για να προσθέσουν επιπλέον πολυπλοκότητα σε μια μπύρα γεμάτη καβουρδισμένο καφέ, μαύρη σοκολάτα και γεύσεις καραμέλας με μια μικρή υπόδειξη καπνού.

Ένα άλλο παλιό ζυθοποιείο, το Kilkenny's Irish Cream Ale έχει μια γεύση πολύ παρόμοια με αυτή του Smithwick, αλλά πολύ πιο κρεμώδης (λόγω του αζώτου που χρησιμοποιείται για την ανθρακική) με λιγότερο έντονο λυκίσκο. Στην πραγματικότητα, οι δύο ζυθοποιίες έχουν τόσο πολλά κοινά που οι έμποροι κάποτε προσπάθησαν να χρησιμοποιήσουν το όνομα Kilkenny για να πουλήσουν μια ισχυρότερη έκδοση του Smithwick στην Ευρώπη από τους Ευρωπαίους αντιμετώπισε μεγάλη δυσκολία στο να προφέρει το "Smithwick's". Το Kilkenny’s ρίχνει ένα καθαρό αλλά φωτεινό κοκκινωπό-καφέ με ένα κρεμώδες και ελκυστικό μπεζ κεφάλι που γρήγορα διαλύεται Μια ευχάριστη αίσθηση στο στόμα και μια καλά ισορροπημένη αλλά ελαφρώς πικρή επίγευση δημιουργούν μια πολύ ποτή μπύρα.

Το Murphy's ιδρύθηκε στο Κορκ ως Lady's Well Brewery επειδή το ζυθοποιείο βρισκόταν κοντά σε ένα ιερό πηγάδι, ένα ιερό της Παναγίας και μία από τις πολλές τέτοιες ιερές πηγές και πηγάδια στην Ιρλανδία. Οι ιρλανδικές κόκκινες μπίρες είναι εκπληκτικά εξειδικευμένες στη χώρα που εφηύρε το στυλ. Λιγότερο δημοφιλής από τους stout, τους αχθοφόρους και τους λάτρεις της Ιρλανδίας, οι Irish Reds εξακολουθούν να απολαμβάνουν ένα αφοσιωμένο Ιρλανδικό κοινό και μια αυξανόμενη διεθνή. Ο Murphy’s χύνει ένα πολύ ωραίο μπρούτζινο, με νότες φρούτων και καραμέλας και είναι στεγνό, τραγανό και αλμυρό - όπως θα έπρεπε να είναι ένα ιρλανδικό κόκκινο. Μια πολύ πόσιμη μπύρα για μια μέρα αφιερωμένη στο ποτό.

Ο Murphy’s Irish Stout είναι ο ωραίος τύπος των τριών μεγάλων ιρλανδών. Ενώ οι άλλες δύο στέρες είναι αρκετά πικρές με μαύρη σοκολάτα και καμένες γεύσεις καφέ, το Murphy's μοιάζει περισσότερο με ένα καρύδι, γάλα σοκολάτας που Κάποιος έριξε τον εσπρέσο του κατά λάθος, ένα ευτυχισμένο ατύχημα που έκανε ένα εξαιρετικά ελαφρύ, γλυκό γεμάτο που είναι τόσο μπύρα όσο επιδόρπιο.

Το Beamish παρασκευάζεται αποκλειστικά στην Ιρλανδία και είναι το τρίτο μέλος της μεγάλης τριάδας. Από το 1792, η Beamish παράγει το καταξιωμένο στιβαρό της σε μια αγορά που κυριαρχείται από πιο δημοφιλείς στιβαρές. Όχι τόσο γλυκό ή τόσο πόσιμο όσο του Μέρφι, ούτε τόσο ισορροπημένο και κρεμώδες όσο ο Γκίνες, ο Beamish αντιμετώπιζε πάντα προβλήματα προσαρμογής. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν είναι μια εξαιρετική μπύρα, είναι. Το Beamish χύνει πολύ σκούρα με ένα φανταστικό, μακράς διαρκείας κεφάλι. Πυκνό με έντονη καβουρδισμένη γεύση βύνης και καφέ, το Beamish έχει μια σταθερή πικρία με υπέροχο κρεμώδες φινίρισμα.

Η Dungarvan Brewing Company είναι μικρότερη των τριών ετών, αλλά ελπίζει να αναζωογονήσει το ιρλανδικό βιοτεχνικό πνεύμα με τη ναυαρχίδα της, το Black Rock Irish Stout. Ένα παραδοσιακό ξηρό γερό στην καρδιά, το ψητό κριθάρι δίνει τη θέση του σε νότες βανίλιας και γλυκάνισου. Το ζυθοποιείο χύνει καφέ-μαύρο και είναι ελαφρύ και με υφή, με συγκρατημένη ελπίδα και επίγευση βύνης. Το μπουκάλι περιέχει επίσης ένα ίζημα μαγιάς, οπότε ρίξτε το προσεκτικά όταν απολαμβάνετε ένα ποτήρι με ένα χορταστικό πιάτο κρέατος όπως ψητό χοιρινό και πατάτες.