Η ινουλίνη δεν σχετίζεται καθόλου με την ινσουλίνη, αλλά σχετίζεται στενά με κάτι που ονομάζεται φρουκτο-ολιγοσακχαρίτης, το οποίο αναφέρεται πολύ πιο εύκολα στο FOS. Η ινουλίνη και η FOS θεωρούνται και οι δύο φρουκτάνες, ένας τύπος υδατάνθρακα που βρίσκεται στα φυτά. Με λίγα λόγια, είναι καθαρές ίνες, από αυτές που λίγοι από εμάς χορταίνουν. Η ινουλίνη είναι επίσης γνωστή ως πρεβιοτικά και είναι ζωτικής σημασίας για μας πεπτική υγεία επειδή τα πρεβιοτικά τροφοδοτούν τα καλά βακτήρια που είναι ευρέως γνωστά ως προβιοτικά.
Πού μπορείτε να πάρετε περισσότερα πρεβιοτικά;
Τα φυτά χρησιμοποιούν φρουκτάνες για να αποθηκεύουν ενέργεια. Η ινουλίνη και το FOS μπορούν να βρεθούν περίπου στο ένα τρίτο όλων των φυτών παγκοσμίως, αλλά συγκεντρώνονται κυρίως στις ρίζες ορισμένων φυτών και βοτάνων που έχουν κερδίσει τη φήμη είναι "καλό για σένα". Υψηλές συγκεντρώσεις ινουλίνης και FOS βρίσκονται στη ρίζα πικραλίδα, κιχώριο και κολλιτσίδα, καθώς και σε τζίκαμα, σκόρδο, κρεμμύδια, σπαράγγια, πράσα και Ιερουσαλήμ αγκινάρες. Μπορούν επίσης να βρεθούν σε ορισμένους κόκκους, όσπρια και φρούτα, καθώς και να συντεθούν από σακχαρόζη, αλλά η κύρια πηγή που χρησιμοποιείται για τη λήψη ινουλίνης/FOS για εμπορική χρήση είναι η ρίζα κιχωρίου.
Πρεβιοτικά και πέψη
Η ινουλίνη και το FOS είναι εξαιρετικά αποτελεσματικά «πρεβιοτικά» που δεν αφομοιώνονται εύκολα από τον άνθρωπο. Στο άνω και κάτω τελεία, σχεδόν περνούν ακριβώς (μερικές από αυτές τις "μαζικές" γιαγιάδες σας ενθάρρυναν πάντα να φάτε!), Και στο κάτω από το παχύ έντερο, αφομοιώνονται αρκετά για να βοηθήσουν στην προώθηση της ανάπτυξης υγιών βακτηρίων όπως το Lactobacillus bifidobacteria, γνωστός και ως προβιοτικά. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια αυτής της μερικής πέψης μπορούν να ζυμωθούν και να προκαλέσουν αέρια, γι 'αυτό συνιστάται ότι καταναλώνετε αυτές τις ουσίες με λίγη προσοχή μέχρι να ξέρετε πώς θα σας επηρεάσουν ως άτομο.
Οφέλη από πρεβιοτικά
Η έρευνα σε ανθρώπους και ζώα προτείνει ότι έως και 10 γραμμάρια την ημέρα θα πρέπει να είναι εύκολα ανεκτά από τους περισσότερους ανθρώπους και θα μπορούσαν να παρέχουν τα ακόλουθα οφέλη:
- Μπορεί να αυξήσει την απορρόφηση ασβεστίου και μαγνησίου
- Μπορεί να βελτιώσει το μεταβολισμό του λίπους και τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα
- Ικανοποιεί (γεμίζει) σαν αμυλούχο φαγητό, αλλά δεν επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα με τον ίδιο τρόπο
- Μπορεί να μειώσει το σάκχαρο νηστείας σε διαβητικούς τύπου 2
- Μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης
- Μπορεί ακόμη και να προστατεύσει από τον καρκίνο του παχέος εντέρου και κάποιες μολυσματικές παθήσεις του εντέρου
Τα πρεβιοτικά είναι καλά για όσους κάνουν δίαιτα
Στην παρασκευή εμπορικών τροφίμων, η ινουλίνη και το FOS βελτιώνουν την αίσθηση του στόματος ενώ αυξάνουν σημαντικά την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και μειώνουν τις θερμίδες - όλα αυτά είναι καλά για όσους κάνουν δίαιτα! Έχουν ουδέτερη, ελαφρώς γλυκιά γεύση και συνήθως χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της κρεμώδους, σταθερότητας και της συνολικής γεύσης και υφής τόσο των τροφίμων με χαμηλά λιπαρά όσο και των χαμηλών υδατανθράκων.
Προϊόντα διατροφής με πρεβιοτικά
Μπορείτε να βρείτε αυτές τις ίνες που προστίθενται σε μπάρες πρωινού (όπως το Atkins Advantage), γιαούρτια (όπως το Stonyfield Farms), ποτά, σοκολάτα (όπως as Eat Well Be Well) καραμέλες, ζυμαρικά (όπως το Dreamfields), παγωτό, και κάθε είδους χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και χωρίς ζάχαρη ή μειωμένη ζάχαρη φούρνου εμπορεύματα. Τώρα το Foods περιλαμβάνει ινουλίνη σε πολλά διαφορετικά συμπληρώματα (αν και ο FDA την ταξινομεί ως συστατικό τροφίμων και όχι ως πρόσθετο ή συμπλήρωμα.)
Περισσότερα για τα οφέλη για την υγεία των φυτικών ινών
- Πώς οι φυτικές ίνες μπορούν να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος
- 8 εύκολοι τρόποι για να απολαύσετε τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες
- Οφέλη από τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες
