Κριτική βιβλίου μαγειρικής: Betty Crocker Cookbook Newlywed Edition - SheKnows

Προσφέρετε τα συγχαρητήρια του γάμου σας σε ένα ξεχωριστό ζευγάρι δίνοντάς του ένα δώρο που θα το βοηθήσει σε πολλά γεύματα. Αυτό το βιβλίο μαγειρικής θα διαρκέσει με τα χρόνια!

Σχετική ιστορία. Τα 22 καλύτερα μαθήματα μαγειρικής στο διαδίκτυο που θα σας κάνουν να μαγειρεύετε σαν την Ina Garten σε χρόνο μηδέν

Μετά το «κάνω»

Αυτό το βιβλίο όχι μόνο χρησιμεύει ως φοβερό σεμινάριο, είναι ένα κλασικό, εκσυγχρονισμένο. Αυτή η έκδοση είναι η βασική Βιβλίο μαγειρικής Betty Crocker και περιλαμβάνει τη μεγαλύτερη ενημέρωσή του εδώ και 60 χρόνια. Εκτός από τις υπέροχες συνταγές, τι θα μπορούσε να είναι πιο χρήσιμο για κάποιον που ξεκινάει στην κουζίνα από έναν εισαγωγικό οδηγό για εξοπλισμό, στρατηγικές αγορών, είδη πρώτης κουζίνας και ασφάλεια τροφίμων; Θα τα βρείτε όλα εδώ.

Μέσα σε αυτό το βαρύ βιβλίο υπάρχουν 1.500 συνταγές (και σχεδόν τόσες γυαλιστερές φωτογραφίες), μαζί με αμέτρητες συμβουλές βήμα προς βήμα για γαστρονομικές περιπέτειες από το πώς για να καραμελώσετε την κρέμα μπρουλέ για το πώς να φτιάξετε κοκτέιλ που ανακινούνται (συμπεριλαμβανομένης της τέχνης της παρασκευής μιας εσπεριδοειδούς) για να αφαιρέσετε το κρέας αστακού και να παρασκευάσετε καλά καφές. Ο παραλήπτης αυτού του βιβλίου μαγειρικής πιθανότατα θα στραφεί σε αυτό ως μια αξιόπιστη πηγή για τα επόμενα χρόνια.

Από το δείπνο της εβδομάδας μέχρι τις διακοπές

Εκτός από την αναστροφή σε μια σελίδα μέσα στο βιβλίο για να πάρετε μια συνταγή για κάτι σαν πίτα κοτόπουλου, οι αναγνώστες θα βρουν σύντομους οδηγούς που μπορούν να βοηθήσουν προγραμματίστε ρομαντικά δείπνα αργά το βράδυ, ορεκτικά και κοκτέιλ για να σερβίρετε σε πάρτι, καθώς και βοήθεια για τη μητέρα όλων των γευμάτων: Ημέρα των Ευχαριστιών βραδινό. Στην πραγματικότητα, σχεδόν κάθε σελίδα στο βιβλίο έχει κάποιες χρήσιμες συμβουλές ή σύντομες λεπτομέρειες σχετικά με μια συγκεκριμένη τεχνική, και κάθε κατηγορία εισάγεται από μια «βασική» επισκόπηση.

Δοκιμάστε μια συνταγή από το Betty Crocker Cookbook, Newlywed Edition:

Αποδίδει 16 φέτες

Συστατικά:

Για τη γέμιση μαύρης ζάχαρης

• 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη συσκευασμένη
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
• 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα

Για το κέικ καφέ

• 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή ολικής αλέσεως
• 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1-1/2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 3/4 φλιτζανιού βούτυρο, μαλακωμένο
• 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
• 3 αυγά
• 1-1/2 φλιτζάνια ξινή κρέμα

Για το γλάσο

• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 2-3 κουταλάκια γάλα

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές μιας φόρμας για κέικ angel food (σωλήνα) 10 ιντσών, τη φόρμα για κέικ με αυλό 12 φλιτζανιών ή δύο ταψιών φρατζόλας 9 x 5 ιντσών με σπρέι βρασίματος ή μαγειρέματος.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα υλικά πλήρωσης μέχρι να αναμειχθούν καλά. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι μέχρι να αναμειχθούν καλά. αφήνω στην άκρη.
3. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε τη κοκκοποιημένη ζάχαρη, το βούτυρο, 1-1/2 κουταλάκια βανίλια και τα αυγά με ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα 2 λεπτά, ξύνοντας το μπολ περιστασιακά. Χτυπάμε περίπου το 1/4 του μείγματος αλευριού και την κρέμα γάλακτος κάθε φορά εναλλάξ στο μείγμα ζάχαρης σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αναμειχθούν.
4. Για τα φαγητά αγγέλου ή τη φόρμα για κέικ με αυλό, απλώστε το 1/3 της ζύμης (περίπου 2 φλιτζάνια) στο τηγάνι και στη συνέχεια πασπαλίστε με το 1/3 της γέμισης. επαναλάβετε δύο φορές. Για τα ταψιά, απλώστε το 1/4 της ζύμης (περίπου 1-1/2 φλιτζάνια) σε κάθε τηγάνι, στη συνέχεια πασπαλίστε το καθένα με το 1/4 της γέμισης. επαναλάβετε μια φορά.
5. Bήστε το φαγητό αγγέλου ή τη φόρμα για κέικ με αυλό για περίπου 1 ώρα, τηγάνια για φραντζόλα περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα που έχει τοποθετηθεί κοντά στο κέντρο. Cύξτε για 10 λεπτά στο τηγάνι στο ράφι ψύξης.
6. Αφαιρέστε από το τηγάνι στη σχάρα ψύξης. Cύξτε για 20 λεπτά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύετε τα υλικά του γλάσου μέχρι να γίνουν λεία και αρκετά λεπτά για να ψιχαλίσουν. Περιχύστε γλάσο πάνω από το κέικ καφέ.
7. Σερβίρετε ζεστό αν θέλετε.

Περισσότερες κριτικές βιβλίων μαγειρικής

Chloe’s Vegan Desserts από την Chloe Coscarelli
Η Betty Goes Vegan των Annie και Dan Shannon
Από το τραπέζι της μαμάς στο δικό μου του Μπόμπι Ντιν