Είστε κουρασμένοι, δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε και δεν έχετε πολύ χρόνο. Δεν το περνάμε όλοι αυτό; Ας το παραδεχτούμε: Είμαστε πάντα πιεσμένοι για το χρόνο, ειδικά τις βδομάδες της εβδομάδας όταν βρισκόμαστε ανάμεσα στη δουλειά και την οικογένεια.
Παρόλο που η ζωή μου έχει να κάνει με το μαγείρεμα, εξακολουθώ να τρελαίνομαι όταν φτάνει το μεσημέρι και δεν έχω τίποτα στο τραπέζι. Τότε είναι που μου βολεύει η έκτακτη έκτασή μου από ψημένα φασόλια, ρεβίθια και άλλα συστατικά συντόμευσης. Δεν είναι καθόλου ανθυγιεινά, περιέχουν λίγα λιγότερα θρεπτικά συστατικά, οπότε μην ανησυχείτε, εξακολουθείτε να ταΐζετε καλά την οικογένειά σας. Τα ρεβίθια πέρασαν μια μακρά διαδικασία μαγειρέματος πριν κονσερβοποιηθούν, λίγο πολύ με τον ίδιο τρόπο που θα κάνατε όταν μαγειρεύατε τα αποξηραμένα.
Αυτή είναι πραγματικά μια τόσο απλή σαλάτα που δεν απαιτεί ιδιαίτερη προσπάθεια στην προετοιμασία. Ντυθείτε με ένα μπουκάλι καλό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και αλατοπίπερο ή προσθέστε λίγο μπαλσάμικο ξύδι για πιο έντονη γεύση. Χρησιμοποιήστε λευκό ή κανονικό, όποιο προτιμάτε. Είναι δείπνο σε λίγα λεπτά.
Συνταγή σαλάτας ρεβίθι, ρόκα και κρεμμύδι
Παραλείψτε το μαγείρεμα των ρεβίθια από το μηδέν και, αντίθετα, πάρτε μια συντόμευση με ένα δοχείο και θα έχετε ένα υγιές και απλή σαλάτα που διαρκεί 15 λεπτά (ακόμη λιγότερο εάν οι ικανότητές σας στο τεμαχισμό είναι καλύτερες από τις δικές μου) προετοιμάζω. Η μόνη «δουλειά» που πρέπει να κάνετε είναι να ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια και τελειώσετε.
Σερβίρει 4
Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά
Συστατικά:
- 6 φλιτζάνια προψημένα εμφιαλωμένα ή κονσερβοποιημένα ρεβίθια, στραγγισμένα
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες ή ψιλοκομμένο
- 2 φλιτζάνια ρόκα
- Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Βαλσαμικό ξύδι (λευκό ή κανονικό)
- Αλας
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μπολ σερβιρίσματος, ανακατέψτε τα ρεβίθια, τα κρεμμύδια και τη ρόκα.
- Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το βαλσαμικό ξύδι και αλατοπιπερώνουμε.
Πιο υγιεινές συνταγές σαλάτας
20 Δημιουργικές σαλάτες με λάχανο
Λαχανικά στη σχάρα με μοτσαρέλα, κουκουνάρι και δυόσμο
Χορτοφαγική σαλάτα ρεβίθι
