Όταν σκεφτόμαστε να μαγειρέψουμε με αλκοόλ, αμέσως σκεφτόμαστε το κρασί. Αυτή τη φορά, ας σκεφτούμε τη μπύρα. Θα εκπλαγείτε από το πόσο γευστικό γίνεται το κοτόπουλο αφού το μαγειρέψετε με μια μπύρα γεμάτη.
Έχω συνηθίσει να μαγειρεύω με κρασί. Στην πραγματικότητα, όταν ψήνω κρέατα, πιάνω αμέσως ένα μπουκάλι κρασί χωρίς να μου λείψει. Αυτή τη φορά, αλλάζω την επιλογή μου για αλκοολούχο ποτό σε άλλο αγαπημένο μου ποτό - μπύρα.
Μία από τις συνταγές που μου ζήτησε ο άντρας μου να δοκιμάσω όταν έμαθα πώς να μαγειρεύω ήταν κοτόπουλο κοκκινιστό σε μπύρα. Είναι ένα από τα αγαπημένα του πιάτα που μαγείρευε η μαμά του. Sheταν όμως μια μαγείρισσα που σπάνια έγραφε τις συνταγές της και η αγαπημένη έκδοση του άντρα μου τελικά χάθηκε. Έγινε η αναζήτησή μου να αναδημιουργήσω το αγαπημένο του κοτόπουλο κοκκινιστό σε μπύρα που θυμόταν από τα παιδικά του χρόνια. Αυτή η συνταγή ήταν η δεύτερη δοκιμή μου με αυτό το πιάτο και ήταν ο γιος μου που αγάπησε απόλυτα αυτή την έκδοση και μου είπε ότι ήταν ένα από τα καλύτερα πιάτα κοτόπουλου που είχε ποτέ. Αυτό είναι ένα από τα καλύτερα κομπλιμέντα που έχω λάβει ποτέ από αυτόν. Αυτή τη φορά, γράφω αυτή τη συνταγή.
Συνταγή κοτόπουλο κοκκινιστό σε μπύρα
Το κοτόπουλο βγαίνει με μια εκπληκτική γεμάτη γεύση, καθώς απορροφά αργά τη μπύρα στην οποία ψήνεται. Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα κοτόπουλου του γιου μου. ίσως να είναι και δικό σου.
Σερβίρει 4
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Συστατικά:
- 4 μεγάλοι μηροί κοτόπουλου, με δέρμα και κόκαλα
- Αλατοπίπερο
- Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
- 4 μέτρια καρότα, κομμένα σε κύβους
- 2 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν
- 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
- 1-1/4 φλιτζάνια μαύρη μπύρα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εστραγκόν
- 2 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο
Κατευθύνσεις:
- Τρίψτε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια με αρκετό ελαιόλαδο για να στρώσει το τηγάνι, ροδίζετε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές και μετά το μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
- Πετάξτε περίπου τα 3/4 του λίπους, αλλά αφήστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας γράσο και τα ροδισμένα κομμάτια του κοτόπουλου. Προσθέστε 2 ακόμη κουταλιές της σούπας φρέσκο ελαιόλαδο.
- Στην ίδια κατσαρόλα, σοτάρετε τα κρεμμύδια για περίπου 2 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Μεταφέρετε το δέρμα του κοτόπουλου προς τα κάτω στην κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέστε το ζωμό, τη μπύρα, τη μουστάρδα και το εστραγκόν. Βράζουμε.
- Σε χαμηλή μέτρια φωτιά, σιγοβράστε το κοτόπουλο για 20 λεπτά.
- Σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε το δεντρολίβανο και αλατοπιπερώνετε. Μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να πήξει η σάλτσα και να έχει μειωθεί.
Για τόνους υπέροχων συνταγών, όπως η δική μας Σελίδα στο Facebook.
Περισσότερες συνταγές με μπύρα
Κοτόπουλο μπύρας μπύρας
Μπάφα σούπα μπύρας με χνουδωτά ζυμαρικά cheddar
Σορμπέ μπύρας φράουλα
