Συνταγές αγκινάρας - Σελίδα 2 - SheKnows

Σχετική ιστορία. 15 Slow-Cooker Veggie Sides to Make Tonight

Απλές αγκινάρες στον ατμό με ελαιόλαδο

Κάνει 4 μερίδες

Συστατικά:

• 4 ολόκληρες αγκινάρες
• 8 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Κατευθύνσεις:

1. Ξεπλύνετε τις αγκινάρες με νερό για να αφαιρέσετε τη βρωμιά. Κόψτε το κάτω μέρος του στελέχους και αφαιρέστε μικρά φύλλα. Κόψτε τα μυτερά και καφέ φύλλα από την κορυφή.
2. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε ένα καλάθι ατμού στον πάτο μιας μεγάλης κατσαρόλας και γεμίστε την κατσαρόλα με περίπου 2 ίντσες νερό. Αφήστε το νερό να βράσει και βάλτε τις αγκινάρες στην κατσαρόλα, με το στέλεχος προς τα κάτω.
3. Τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα και αφήστε τον ατμό για 20 έως 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.
4. Αφαιρέστε τις αγκινάρες και τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο. αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο μέχρι να παγώσει.
5. Όταν είστε έτοιμοι για φαγητό, συνδυάστε λάδι με αλάτι και πιπέρι. Αφαιρούμε τα φύλλα και τα βουτάμε σε λάδι.

Αγκινάρες Βενέδικτος

Συνταγές ευγενική προσφορά του Το Συμβουλευτικό Συμβούλιο της Αγκινάρας της Καλιφόρνια

Κάνει 4 μερίδες

Συστατικά:

• 4 μεσαίες αγκινάρες
• 4 φέτες (πάχος 1/4 ίντσας) καναδικό μπέικον
• 4 αυγά
• 3 κρόκους αυγού
• 1/4 φλιτζάνι νερό
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, κομμένο σε κύβους
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• Πρέζα κόκκινη πιπεριά

Κατευθύνσεις:

1. Ετοιμάζουμε και αχνίζουμε αγκινάρες σύμφωνα με τις οδηγίες της παραπάνω συνταγής.
2. Καφέ καναδικές φέτες μπέικον σε τηγάνι. Αυγά λαδόκολα σε βραστό, αλατισμένο νερό. Απλωμένα φύλλα αγκινάρας ανοιχτά σαν πέταλα λουλουδιών. Αφαιρέστε τα κεντρικά πέταλα και τα θολά κέντρα από τις αγκινάρες και πετάξτε τα. Τοποθετήστε φέτες μπέικον σε κέντρα αγκινάρας, καλύπτοντας το κάτω μέρος και από πάνω με αυγά ποσέ.
3. Σε μια μικρή κατσαρόλα, μαγειρέψτε τους κρόκους των αυγών, το νερό και το χυμό λεμονιού σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να φουσκώσει το μείγμα στις άκρες. Ανακατεύουμε με βούτυρο, 1 κομμάτι κάθε φορά, μέχρι να λιώσει και να πήξει η σάλτσα. Ανακατέψτε την πάπρικα, το κόκκινο πιπέρι και το αλάτι για γεύση. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
4. Ρίξτε μια σάλτσα hollandaise πάνω από τα αυγά και σερβίρετε ζεστή.

Αγκινάρες γεμιστές με Focaccia

Συνταγή ευγενική προσφορά του Το Συμβουλευτικό Συμβούλιο της Αγκινάρας της Καλιφόρνια

Κάνει 4 μερίδες

Συστατικά:

• 4 μεγάλες αγκινάρες
• 2 φλιτζάνια focaccia ή τριμμένη φρυγανιά
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
• 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο ιταλικό μαϊντανό
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
• Αλατοπίπερο

Κατευθύνσεις:

1. Πλύνετε τις αγκινάρες κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Κόψτε τους μίσχους στη βάση και αφαιρέστε τα μικρά κάτω φύλλα. Κόψτε το πάνω τέταρτο των αγκινάρων. απορρίπτω. Απλώστε φύλλα? αφαιρέστε τα κεντρικά φύλλα και τα θολά κέντρα με ένα κουτάλι και πετάξτε τα.
2. Ρίξτε φρυγανιά με τυρί, ελαιόλαδο, σκόρδο, μαϊντανό, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Γεμίστε μείγμα φρυγανιάς μεταξύ φύλλων αγκινάρων και κέντρων πλήρωσης.
3. Τοποθετήστε γεμιστές αγκινάρες σε ένα τετράγωνο ταψί 9 ιντσών. Ρίξτε 2 φλιτζάνια βραστό νερό γύρω από τις αγκινάρες. Καλύψτε με καπάκι ή αλουμινόχαρτο. Bήνουμε στους 350 βαθμούς F για 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι αγκινάρες.
4. Αφαιρέστε τις αγκινάρες από το ταψί και τοποθετήστε τις στη σχάρα. κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Περισσότερες συνταγές με αγκινάρες

Όλα για τις αγκινάρες
Αγκινάρες γεμιστές με καβούρια του σεφ John Folse
Ανοιξιάτικα φρούτα & λαχανικά

Αφήστε ένα σχόλιο