Όλοι γιορτάζουν το Τετάρτη Ιουλίου διαφορετικά. Για πολλούς από εμάς, η Τέταρτη Ιουλίου σημαίνει φίλους και οικογένεια, φαγητό μαγειρεμένο σε σχάρα και πυροτεχνήματα για να γιορτάσουμε. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να περιορίσετε τη γιορτή σας μόνο σε χοτ ντογκ, χάμπουργκερ και bratwurst. Μπορείτε να μαγειρέψετε ό, τι θέλετε. Λέω να μαγειρεύεις ό, τι κάνει το στόμα σου χαρούμενο.
Είμαι Λατίνα πρώτης γενιάς και μας αρέσει να γιορτάζουμε την Ημέρα της Ανεξαρτησίας με λίγο μπαχαρικό και αίσθηση. Λατρεύω ένα καλό χάμπουργκερ όσο το επόμενο κορίτσι, αλλά θέλω να είναι μεγάλο, τολμηρό και γευστικό, πιθανώς το ίδιο με εσάς. Θέλω να είναι μια εμπειρία που αξίζει να γιορτάσουμε.
Είχα ρυθμιστικά chorizo για πρώτη φορά σε ένα συνέδριο ιστολογίου που παρακολούθησα στο Disney World πριν από μερικά χρόνια. Loveταν αγάπη στην πρώτη μπουκιά. Ποτέ δεν είχα σκεφτεί ποτέ τον συνδυασμό, και είμαι Μεξικανός. Τρώω chorizo και guacamole όλη την ώρα, όμως δεν είχα σκεφτεί ποτέ να το παντρέψω με μοσχαρίσιο κιμά και να φτιάξω ένα σούπερ μπιφτέκι. Knewξερα ότι έπρεπε να το πάρω ξανά, και περισσότερο από αυτό. Τα ρυθμιστικά είναι ωραία ως ορεκτικά και ξέρω ότι το μικροσκοπικό φαγητό είναι ακόμα μια οργή, αλλά όταν πρόκειται για την Τέταρτη Ιουλίου, λέω να πάω πολύ ή να πάω σπίτι.
Μπιφτέκια Chorizo
Συστατικά
- 1 κιλό ισπανικό chorizo, το περίβλημα αφαιρείται και χοντροκομμένο
- 2 κιλά χοιρινό ή βόειο κρέας
- 1/2 έως 2/3 φλιτζανιού σάλτσα Worcestershire
- 2 κουταλιές καπνιστή γλυκιά πάπρικα
- Αλάτι kosher
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κιλό τυρί Μάντσεγκο, τριμμένο
- 2 αβοκάντο
- 1 λεμόνι, χυμένο
- 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, επικολλημένη
- Μια μικρή χούφτα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
- Περίπου 1/2 φλιτζάνι ελαφριά κρέμα
- 8 ρολά χάμπουργκερ
Προαιρετικά για επικάλυψη:
- Φύλλα μαρουλιού Bibb
- Ντομάτες σε φέτες
- Κόβουμε κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες
Κατευθύνσεις
- Ανάψτε τη σχάρα σας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Βάλτε το chorizo σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και αλέστε το σε πολύ μικρά θρυμματισμένα.
- Τοποθετήστε το αλεσμένο chorizo και το χοιρινό σε ένα μπολ και καρυκεύστε με Worcestershire, καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε ένα ψιλόβροχο παρθένο ελαιόλαδο στο μείγμα κρέατος και ανακατέψτε.
- Σχηματίστε 8 μπιφτέκια που είναι πιο λεπτά στο κέντρο από τις άκρες.
- Μαγειρέψτε τα χάμπουργκερ για 2 λεπτά ανά πλευρά. Μετακινήστε σε χαμηλότερη φωτιά και μαγειρέψτε για επιπλέον 3 λεπτά ανά πλευρά για μέτρια σπάνια μπιφτέκια. Προσθέστε ένα επιπλέον λεπτό για μεσαίο και 2 επιπλέον λεπτά ανά πλευρά για το καλό.
- Τοποθετήστε το τεμαχισμένο τυρί Manchego στα μπιφτέκια για το τελευταίο λεπτό του χρόνου μαγειρέματος για να λιώσει.
- Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τα αβοκάντο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το κόλιανδρο και την κρέμα γάλακτος και επεξεργαστείτε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύσταση.
- Σερβίρετε μπιφτέκια σε ρολά με σάλτσα κρέμας αβοκάντο.
Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μαρούλι, ντομάτα και κόκκινο κρεμμύδι. Το προτιμώ μόνο με τη σάλτσα κρέμας αβοκάντο.
Για ένα γρήγορο συνοδευτικό που ταιριάζει τέλεια με αυτά τα μπιφτέκια, δοκιμάστε η συνταγή μου για elote κατσαρόλα καλαμποκιού. Κυριολεκτικά διαρκεί περίπου 10 λεπτά και είναι πολύ εύκολο.
Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από το Rachael Ray's συνταγή ρυθμιστικών chorizo.
