Υγιεινές συνταγές κινόα
Μανιτάρι Quinoa και σπανάκι πιλάφι
Κάνει 8 μερίδες
Συστατικά:
1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια άψητη κινόα, ξεπλυμένη
1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένες φακές, ξεπλυμένες
2 φλιτζάνια φρέσκα μανιτάρια, ψιλοκομμένα
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
1/2 σακούλα φρέσκο μωρό, αφαιρεμένα στελέχη
Κατευθύνσεις:
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα και να ροδίσουν. Ανακατέψτε την κινόα, τις φακές και τα μανιτάρια στο μείγμα κρεμμυδιού και σκόρδου.
2. Ανακατέψτε το ζωμό στο μείγμα, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί η κινόα.
3. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύουμε το σπανάκι. Τοποθετήστε ξανά το καπάκι στην κατσαρόλα και αφήστε το να σταθεί για 5 έως 7 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
Κινόα και κάστανα
Κάνει 8 μερίδες
Συστατικά:
2 φλιτζάνια άψητη κινόα
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
2 σύνδεσμοι γλυκό ιταλικό λουκάνικο, κομμένο σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
6 ολόκληρα ψημένα κάστανα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
8 φύλλα δεντρολίβανου, κιμά
2 κλωνάρια θυμάρι, ψιλοκομμένο
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις:
1. Μαγειρέψτε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, αντικαθιστώντας το ζωμό κοτόπουλου με νερό.
2. Σοτάρετε λουκάνικο σε λάδι και μετά ανακατέψτε κάστανα, δεντρολίβανο και θυμάρι. Αλατοπιπερώνουμε.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε μείγμα κινόα και λουκάνικα. Σερβίρετε ζεστό.
Σαλάτα φρούτων και ξηρών καρπών
Κάνει 4 μερίδες
Συστατικά:
1-1/4 φλιτζάνια άψητη κινόα
1/2 φλιτζάνι κράνμπερι
1/2 φλιτζάνι ρολά ή σπόροι ροδιού
1 αβοκάντο, σε σπόρους, ξεφλουδισμένο, σε κύβους
1/4 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
1/4 φλιτζανιού σπόρους κολοκύθας, φρυγανισμένους
1/4 φλιτζάνι σταφίδες
Κατευθύνσεις:
1. Μαγειρέψτε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να μαλακώσει.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε την κινόα με τα κράνμπερι, τους σπόρους ροδιού, το αβοκάντο, τα καρύδια, τους σπόρους κολοκύθας και τις σταφίδες. Σερβίρετε ζεστό ή παγωμένο.
Περισσότερα για κινόα και νόστιμες συνταγές κινόα
- Η κινόα χαμηλότερη σε υδατάνθρακες και υψηλότερη σε πρωτεΐνη
- Νοτιοδυτική Κινόα
- Τουρκία Quinoa Picadillo
- Σαλάτα κινόα αβοκάντο
- Δημιουργικές συνταγές κινόα
