Εύκολο ψήσιμο κινόα νοτιοδυτικής - SheKnows

Αυτή είναι μια νόστιμη κατσαρόλα! Η μαγειρεμένη κινόα αναμειγνύεται με τη σάλτσα enchilada, ένα μείγμα λαχανικών και μαύρων φασολιών. Με συνταγή μεξικάνικο τυρί και ψημένη, αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο απλή, είναι ένα εξαιρετικά υγιεινό οικογενειακό γεύμα.

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα

Τίποτα δεν συγκρίνεται με καλό μεξικάνικο φαγητό. Τις περισσότερες φορές μπορεί να φορτωθεί με τυρί, βαριές σάλτσες και σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη και τηγανητό. Εδώ μοιραζόμαστε μια πιο υγιεινή λήψη μεξικάνικου φαγητού χρησιμοποιώντας κινόα, λαχανικά και σάλτσα enchilada για να δημιουργήσουμε μια κατσαρόλα. Η κινόα δεν είναι μόνο χωρίς γλουτένη, είναι γεμάτη πρωτεΐνη που είναι μια εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους.

Εύκολη συνταγή ψησίματος κινόα νοτιοδυτικής

Σερβίρει 8

Συστατικά:

• Σπρέι μαγειρικής
• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένη κινόα
• 1 γλυκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 κουτί μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
click fraud protection
• 1 φλιτζάνι καλαμπόκι κατεψυγμένο ή σε κονσέρβα
• 1 μικρή κονσέρβα σάλτσα enchilada
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μεξικάνικου τύπου
• 1/2 φλιτζάνι πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• Ξινή κρέμα γαρνιτούρα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Sprayεκάστε ελαφρά ένα πιάτο κατσαρόλας με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος και αφήστε το στην άκρη.
2. Spεκάστε ένα μεγάλο τηγάνι με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος και προσθέστε το γλυκό κρεμμύδι και τις πιπεριές. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά να μαλακώσουν.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη μαγειρεμένη κινόα, μαγειρεμένα λαχανικά, μαύρα φασόλια, καλαμπόκι και σάλτσα enchilada. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε στο ταψί. Στρώνουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να λιώσει και να ροδίσει το τυρί.
4. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει αρκετά λεπτά. Γαρνίρετε με φέτες πράσινα κρεμμύδια και ξινή κρέμα. Σερβίρετε αμέσως.

Περισσότερες συνταγές κινόα

Πώς να μαγειρέψετε κινόα
Σαλάτα κινόα βασιλικού φράουλας
Φυτική σαλάτα κινόα με φρυγανισμένα κουκουνάρια και λεμόνι