Οι τρεις πιο καυτές τάσεις κοκτέιλ για το καλοκαίρι είναι τα ποτά με αψέντι, φρέσκα φρούτα και βιολογικά συστατικά. Κορυφαίοι μιξολόγοι σε όλη τη χώρα προσθέτουν κοκτέιλ αψέντι στα μενού τους, φωτίζοντας τα κλασικά κοκτέιλ με φρέσκα εποχιακά φρούτα και ικανοποίηση των απαιτήσεων των καταναλωτών με οικολογική συνείδηση που θέλουν να είναι πράσινοι ακόμη και με τους αναψυκτικά. Ακολουθούν τρία μοντέρνα κοκτέιλ για να πιείτε και να γίνετε χαριτωμένοι αυτό το καλοκαίρι.
Μοντέρνα κοκτέιλ
Βραζιλιάνικη Sangria
Σερβίρει 1
«Τα εποχιακά φρούτα και τα αρωματικά λουλούδια προσθέτουν μια ευχάριστη συστροφή στα καλοκαιρινά κοκτέιλ», λέει ο κορυφαίος mixologist Ben Scorah του Beekman Bar & Books της Νέας Υόρκης. «Από λίτσι, κερίμογια και φρούτα δράκου μέχρι καλοκαιρινά αγαπημένα όπως ζουμερές φράουλες, ροδάκινα και δαμάσκηνα - όσο μεγαλύτερα κομμάτια τόσο καλύτερα, ειδικά κατά τη ζέστη της εποχής ». Εδώ είναι ένα από τα καλοκαιρινά σήματα της Scorah αναψυκτικά.
Συστατικά:
Φρέσκα φρούτα εποχής, όπως φράουλες, ακτινίδια ή φρούτα του πάθους
1/4 ουγγιά Lucid Absinthe*
1-1/4 ουγκιά cachaca
1/2 ουγγιά ισπανικό μπράντι
1/2 ουγγιά ποτό πορτοκάλι
1 ουγγιά κόκκινο κρασί
Κατευθύνσεις:
Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, ανακατέψτε καλά τα φρούτα με Lucid, cachaca, μπράντι και ποτό πορτοκαλιού. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ποτήρι κρασί. Επιπλέουν κόκκινο κρασί πάνω από το κοκτέιλ. Ανακατέψτε και απολαύστε.
*Το Lucid Absinthe είναι το πρώτο γνήσιο αψέντι που διατίθεται νόμιμα στις ΗΠΑ μετά από 95 χρόνια απαγόρευσης. Αν και μπορεί να εκπλαγείτε να βρείτε αψέντι στη σαγκρία, το Lucid είναι στην πραγματικότητα ένα εξαιρετικά ευέλικτο πνεύμα που προσθέτει ισορροπία και μια οικεία αίσθηση ζεστασιάς σε αυτό το δροσιστικό κοκτέιλ.
Ασιατικό ροδάκινο
Σερβίρει 1
Αυτό το ροδακινί απεριτίφ είναι ένα χαρακτηριστικό κοκτέιλ από τον τολμηρό mixologist Jamie Boudreau, ο οποίος είναι γνωστός για τους εκκεντρικούς συνδυασμούς συστατικών του. Ο Boudreau, ο οποίος εκτίμησε τις δεξιότητες μίξης ποτών του στο θρυλικό εστιατόριο Lemiere του Βανκούβερ (τώρα διευθύνεται από τον Daniel Boulud), σχεδιάζει να ανοίξει σύντομα τη δική του θέση. Αυτός ο αναζωογονητικός ασιατικός ανασταλτής ροδάκινου, μαζί με πάνω από δώδεκα άλλα ποτά του Boudreau, εμφανίζονται στο Food & Wine Cocktails ’09, ένα νέο κοκτέιλ βιβλίο με τα πιο δημοφιλή ποτά από τα κορυφαία 100 μπαρ σε όλη τη χώρα.
Συστατικά:
1/4 φρέσκο ροδάκινο
Πάγος
2 ουγκιές σάκε, κατά προτίμηση daiginjo
1/2 ουγγιά τζιν
1/4 ουγκιά φρέσκο χυμό λεμονιού
1/4 ουγκιά σιρόπι λεμονόχορτου*
Κατευθύνσεις:
Σε ένα σέικερ κοκτέιλ, ανακατέψτε το ροδάκινο. Προσθέστε πάγο και τα υπόλοιπα υλικά και ανακινήστε καλά. Διπλή καταπόνηση σε ένα παγωμένο κουπέ.
*Για να φτιάξετε σιρόπι από λεμόνι: Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε 6 ουγγιές απλό σιρόπι σε βρασμό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 1 χοντροκομμένο φρέσκο κοτσάνι από λεμονόχορτο. Αφήνουμε να κρυώσει, σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για μια νύχτα. Σουρώνουμε το σιρόπι σε ένα βάζο, το σκεπάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για έως και 3 εβδομάδες.
Μωβ Gimlet Βασιλικού
Σερβίρει 1
Paul Abercombie, συγγραφέας του επερχόμενου Βιολογικό, Ανακινημένο και Ανακατεμένο (The Harvard Common Press, Οκτώβριος 2009), μοιράζεται αυτό το φιλικό προς το περιβάλλον ποτό. Συνιστά μοβ βασιλικό για να δώσει μια πιο έντονη γεύση και υπέροχη λιλά απόχρωση.
Συστατικά:
2 ουγκιές οργανικό τζιν
1/2 ουγγιά φρεσκοστυμμένο βιολογικό χυμό λάιμ
1/2 ουγκιά βιολογικό νέκταρ αγαύης
5 βιολογικά μοβ φύλλα βασιλικού
Κατευθύνσεις:
Συνδυάστε τζιν, χυμό λάιμ, αγαύη και 4 φύλλα βασιλικού σε ένα αναδευτήρα κοκτέιλ γεμάτο παγάκια. Ανακινήστε δυνατά, στραγγίστε το μείγμα σε παγωμένο ποτήρι μαρτίνι. Πλευρίστε το υπόλοιπο φύλλο βασιλικού (κατά προτίμηση το μικρότερο από το μάτσο) πάνω από το ποτό.
Περισσότερα καλοκαιρινά κοκτέιλ για να πιείτε και να γευτείτε
Υπέροχα φρουτώδη κοκτέιλ
Καλοκαιρινά κοκτέιλ με τεκίλα
Καλοκαιρινό Mojito
