Lookάχνετε για ένα χορταστικό, κλασικό, αλλά χωρίς κρέας πιάτο για δείπνο; Τι θα μπορούσατε ενδεχομένως να εξυπηρετήσετε που θα ικανοποιήσει σχεδόν όλους; Το μανιτάρι stroganoff είναι λίγο διαφορετικό από το κλασικό που θυμάστε από όταν ήσασταν νέοι.
Αυτή η συνταγή ζυμαρικών αντικαθιστά το βόειο κρέας από το παραδοσιακό πιάτο με μανιτάρια. Και όπως ίσως θυμάστε, τα μανιτάρια είναι μια μεγάλη πηγή βιταμίνης D (και έχουν υπέροχη γεύση)!
Χρησιμοποιήστε το νουντλ σας όταν πρόκειται να φάτε ζυμαρικά
Ανησυχείτε για τη μερίδα ζυμαρικών αυτού του γεύματος; Μερικές φορές τα ζυμαρικά παίρνουν μια κακή ραπ όταν πρόκειται για τη διατροφή. Οι άνθρωποι συχνά πιστεύουν ότι τα ζυμαρικά παχαίνουν, αλλά όπως κάθε φαγητό, η λήψη περισσότερων θερμίδων από αυτές που καίτε είναι αυτό που μπορεί να συμβάλει στην αύξηση του βάρους.
Οι άνθρωποι στο Δευτέρα χωρίς κρέας ερωτώνται συχνά για τη διατροφή και την αποκοπή κρέατος από τη διατροφή σας. Εδώ είναι μια ερώτηση, και η απάντηση του οργανισμού, σχετικά με την απώλεια βάρους:
Ερ. Θα μείνω χωρίς κρέας να χάσω βάρος;
ΕΝΑ. Οχι απαραίτητα. Ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής τους, οι πηγές χορτοφαγικών πρωτεϊνών όπως τα φασόλια και τα όσπρια μπορεί να είναι χαμηλότερες σε λίπος και θερμίδες και οι άνθρωποι που τρώνε λιγότερο κρέας τείνουν να έχουν χαμηλότερο σωματικό βάρος. Ωστόσο, οι δίαιτες χωρίς κρέας δεν είναι απαραίτητα χαμηλότερες σε θερμίδες. Ακολουθήστε τις οδηγίες του FDA για να διαχειριστείτε την πρόσληψη θερμίδων σας.
Μην σβήνετε τα ζυμαρικά από τη ζωή σας
Σκεφτείτε δύο φορές πριν αποφασίσετε να εξαλείψετε τα ζυμαρικά από τη διατροφή σας. Εξετάστε τις ακόλουθες διατροφικές πληροφορίες σχετικά με τα ζυμαρικά από το Εθνική Ένωση Ζυμαρικών:
- Οι υδατάνθρακες όπως τα ζυμαρικά παρέχουν γλυκόζη, το κρίσιμο καύσιμο για τον εγκέφαλο και τους μυς σας. Τα ζυμαρικά είναι μια εξαιρετική πηγή σύνθετων υδατανθράκων, που παρέχουν αργή απελευθέρωση ενέργειας. Σε αντίθεση με τα απλά σάκχαρα που προσφέρουν μια γρήγορη, αλλά φευγαλέα ώθηση ενέργειας, τα ζυμαρικά βοηθούν στη διατήρηση της ενέργειας.
- Τα ζυμαρικά είναι πολύ χαμηλά σε νάτριο και χωρίς χοληστερόλη. Ανά φλιτζάνι, οι εμπλουτισμένες ποικιλίες παρέχουν μια καλή πηγή αρκετών βασικών θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένου του σιδήρου και αρκετών βιταμινών Β. Τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως μπορούν να καλύψουν έως και το 25 % των ημερήσιων αναγκών σε φυτικές ίνες σε κάθε μερίδα φλιτζανιού.
- Τα εμπλουτισμένα ζυμαρικά είναι εμπλουτισμένα με φολικό οξύ - απαραίτητο για τις γυναίκες σε αναπαραγωγική ηλικία. Οι κανονισμοί του FDA απαιτούν εμπλουτισμένα προϊόντα σιτηρών να περιέχουν αυτήν την απαραίτητη βιταμίνη. Μια μερίδα ξηρών ζυμαρικών παρέχει το ισοδύναμο περίπου 100 μικρογραμμαρίων φολικού οξέος, ή το 25 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης.
Τα ζυμαρικά τρώγονται σε πολλούς πολιτισμούς σε όλο τον κόσμο, με τη μία ή την άλλη μορφή. Σκεφτείτε τους διαφορετικούς τρόπους που απολαμβάνετε τα ζυμαρικά: μακαρόνια και τυρί, μακαρόνια, ραβιόλια, σούπα με αλφάβητο και η λίστα συνεχίζεται. Όχι μόνο είναι νόστιμο, είναι προσιτό. Θα σας αρέσει αυτή η χορταστική και νόστιμη συνταγή για μανιτάρια stroganoff.
Μανιτάρι stroganoff
Εξυπηρετεί 4 άτομα
Συστατικά:
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό
- 2 κιλά ανάμεικτα μανιτάρια, κομμένα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
- 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 12 ουγκιές φαρδιές χυλοπίτες αυγών
- 2 κουταλιές βούτυρο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις:
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά αυγού σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και στραγγίστε. Αφήνω στην άκρη. Για να φτιάξετε τη σάλτσα για το πιάτο, χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους σε μέτρια φωτιά. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος, το κρασί, το αλεύρι, το αλάτι και τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε, βράζουμε, μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει. Αφήνω στην άκρη.
- Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους σε δυνατή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τα μανιτάρια σε δόσεις. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε ένα μπολ μετά το μαγείρεμα.
- Προσθέστε τη σάλτσα στο τηγάνι με τους υπόλοιπους χυμούς από το μαγείρεμα των μανιταριών και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας. Αλατοπιπερώνουμε. Μειώστε τη φωτιά, ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Προσθέστε τις χυλοπίτες σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος και ρίξτε το μείγμα σάλτσας. Ρίξτε στο παλτό. Σερβίρετε ζεστό.
Τα ζυμαρικά είναι ένα πολύπλευρο πιάτο που είναι επίσης οικονομικό. Έχετε πολλές επιλογές όταν πρόκειται για γεύματα χωρίς κρέας, αλλά όπως όλα, σκεφτείτε το μέτρο όταν τρώτε τα αγαπημένα σας φαγητά.
Δοκιμάστε αυτές τις συνταγές Δευτέρας χωρίς κρέας
Πάρε με! Κέικ γλυκοπατάτας και καραμελωμένου κρεμμυδιού
Αίσθηση σαλάτας
Μεσογειακό στυλ Δευτέρας χωρίς κρέας
Ξεκινήστε την εβδομάδα με ένα πάρτι πίτσας!
