Τα χοντρά είναι μια νότια σπεσιαλιτέ που τρώγονται συνήθως για πρωινό, αλλά αυτό το κρεμώδες, άνετο πιάτο μπορεί να καταναλωθεί για οποιοδήποτε γεύμα της ημέρας. Εύκολο στην παρασκευή και πολύ ευέλικτο, οι κόκκοι μπορούν να αναμειχθούν με μια γευστική ποικιλία συστατικών για να φτιάξουν ένα απλό, χορταστικό, αλμυρό ή γλυκό γεύμα.
Τι ακριβώς είναι το grits;
Το Grits δεν είναι τίποτα άλλο από αποξηραμένο καλαμπόκι. Το αλεσμένο καλαμπόκι ονομάζεται επίσης πολέντα. Το πολύ αλεσμένο καλαμπόκι ονομάζεται καλαμποκάλευρο. Ένα έντονα συζητημένο θέμα σχετικά με τα άμμο είναι αν θα χρησιμοποιηθεί πραγματικό
τρίξιμο ή στιγμιαία. Οι περισσότεροι νότιοι δεν θα πιάνονταν νεκροί χρησιμοποιώντας στιγμιαία άμμο, αλλά αν τα πραγματικά χαλίκια δεν είναι άμεσα διαθέσιμα, τα στιγμιαία άλεση είναι μια βολική αρπαγή. Οι πραγματικοί κόκκοι έχουν γεύση
καλύτερα και έχουν πιο κρεμώδη υφή, αλλά τα στιγμιαία χοντρά τείνουν να μαγειρεύουν γρηγορότερα.
Εξυπηρέτηση προτάσεων για τρίξιμο
Τα χόρτα τρώγονται συνήθως ως πρωινό φαγητό, αλλά μπορούν επίσης να καταναλωθούν για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Αλμυρά χοντρά: Γαρίδες και Γκριτς, ένας πολύ δημοφιλής νότιος συνδυασμός είναι μόνο ένας από τους πολλούς τρόπους με τους οποίους μπορεί να καταναλωθεί αυτό το πιάτο άνετων τροφίμων. Τα χαλίκια μπορούν να γίνουν με κρέμα και τυρί για α
νόστιμο αλλά απλό συνοδευτικό. Τα άμμο μπορούν να συνδυαστούν με όλα τα είδη λαχανικών, ψαριών και κρεάτων για πιο ουσιαστικά γεύματα. Τα χοντρά σίγουρα έχουν μια συγγένεια με τις γαρίδες αλλά τα λουκάνικα και τις πιπεριές,
ή μανιτάρια και κάθε είδους τυρί είναι επίσης πεντανόστιμες επιλογές. Απλά σκεφτείτε τα χοντρά σαν βάση όπως τα ζυμαρικά ή το ρύζι που μπορείτε να συνδυάσετε με οτιδήποτε.
Γλυκά χοντρά: Τα χαλίκια λάμπουν ως επιδόρπιο. Όταν συνδυάζονται με καραμελωμένα μήλα, σοταρισμένα ροδάκινα ή οποιοδήποτε φρούτο για αυτό το θέμα, τα άμμο γίνονται ένα υπέροχο μετά το γεύμα
επιδόρπιο, ειδικά αν το βούτυρο και η ζάχαρη ή το μέλι είναι μέρος του πιάτου.
Υπέροχες συνταγές για ψωμί
Λουκάνικα και τυρί
Κάνει 4 μερίδες
Συστατικά:
3 φλιτζάνια νερό
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι άμμο άμεσα
1/4 κιλό λουκάνικο αλεσμένο
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1/2 φλιτζάνι τριμμένο κοφτερό τυρί τσένταρ
Κατευθύνσεις:
1. Ζεσταίνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Πασπαλίζουμε με αλάτι και προσθέτουμε τρίμμα. Αφήνουμε το νερό να βράσει σε μέτρια φωτιά και μετά το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσουν τα τρίμματα στον πάτο της κατσαρόλας.
2. Εν τω μεταξύ, σοτάρετε το λουκάνικο σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθεί. Ανακατέψτε το βούτυρο και το τυρί σε τρίμματα. Ρίξτε κουτάλια σε ένα πιάτο και στη συνέχεια ρίξτε λουκάνικο πάνω από τρίμμα. Σερβίρετε αμέσως.
Mozzarella, Prosciutto και Mushroom Grits
Κάνει 4 μερίδες
Συστατικά:
3 φλιτζάνια νερό
3/4 φλιτζανιού στιγμιαία άμμος
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι μανιτάρια σε λεπτές φέτες
1 κουταλάκι φυτικό έλαιο
1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
Μαύρο πιπέρι, για γεύση
2 ουγγιές προσούτο σε λεπτές φέτες, ψιλοκομμένο
Κατευθύνσεις:
1. Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό να βράσει. Ανακατεύουμε με άμμο και αλάτι και στη συνέχεια βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά ή μέχρι να γίνει κρέμα, ανακατεύοντας συχνά
έτσι τα χαλίκια δεν κολλάνε στον πάτο της κατσαρόλας.
2. Εν τω μεταξύ, σοτάρετε τα μανιτάρια σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε μανιτάρια, τυρί, βούτυρο, μαύρο πιπέρι και προσούτο σε τρίμματα. Σερβίρετε αμέσως.
Καραμελωμένα κόκκους μήλου
Κάνει 4 μερίδες
Συστατικά:
3 φλιτζάνια βαριά κρέμα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
3/4 φλιτζανιού στιγμιαία άμμος
3 μήλα Macintosh, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
4 κουταλάκια καφέ ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
Κατευθύνσεις:
1. Συνδυάστε κρέμα, βανίλια, αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει και ανακατεύουμε με τρίμματα. Μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει κρεμώδες, περίπου 10 λεπτά.
2. Εν τω μεταξύ, σοτάρετε τα μήλα στο βούτυρο για λίγα λεπτά. Πασπαλίστε με καστανή ζάχαρη, κανέλα και τζίντζερ και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα.
3. Ρίχνουμε τα κουτάλια σε ένα μπολ και από πάνω ρίχνουμε μείγμα μήλου. Σερβίρετε αμέσως με περισσότερη κρέμα αν θέλετε.
Περισσότερα για τα χοντρά
- Γαρίδες και Γκριτς
- Bakημένα τριμμένα τυριά
- Συνταγές Polenta
