Μαγειρεύοντας με παιδιά μπορεί να είναι διασκεδαστικό, αλλά επικίνδυνο εάν δεν γνωρίζουν τις βασικές αρχές του ασφαλούς και υγιεινού χειρισμού και προετοιμασίας τροφίμων. Πριν ξεκινήσετε το πρώτο σας μάθημα μαγειρικής, διδάξτε τους αυτούς τους πέντε βασικούς κανόνες που εξακολουθούν να μαθαίνουν πολλοί ενήλικες. Οπλισμένοι με αυτές τις πληροφορίες, θα απολαύσουν χρόνια υγιεινής και απολαυστικής μαγειρικής εξερεύνησης.
Όταν μεταδίδετε τις γνώσεις σας, κρατήστε τον τόνο ελαφρύ και διασκεδαστικό. Το να εκφωνήσουν στεγνά κηρύγματα και διανοητικές ομιλίες θα τα κουράσουν γρήγορα, λίγες γνώσεις θα απορροφηθούν και σύντομα θα τους βρείτε να κοιτούν έξω από το παράθυρο ή να τρελαίνονται με το φερμουάρ στο κουκούλα τους.
Καθαρά χέρια
Δώστε ένα παράδειγμα πλένοντας τα χέρια σας με σαπούνι και νερό κάθε φορά που χειρίζεστε διαφορετικό είδος φαγητού. Παρακολουθήστε εκπομπές μαγειρικής μαζί τους και σημειώστε πόσο συχνά ο αγαπημένος τους σεφ πλένει τα χέρια του. Υπενθυμίστε τους απαλά πώς μεταδίδονται τα μικρόβια όταν γλείφουν το φαγητό από τα δάχτυλά τους και μετά συνεχίζουν τις εργασίες τους χωρίς πλύσιμο.
Καθαρό φαγητό, σανίδες κοπής και σκεύη
Εξηγήστε πώς μεγαλώνουν τα λαχανικά και συλλέγουν τη βρωμιά. Μιλήστε για τις θεραπείες που χρησιμοποιούνται στα φρούτα και τα λαχανικά και πόσο σημαντικό είναι να τα πλένετε πριν φάτε. Ορίστε μια σανίδα κοπής για κρέας και μια άλλη για φρούτα και λαχανικά και περιγράψτε τις πικρές λεπτομέρειες της τροφικής δηλητηρίασης που μπορεί να προκύψουν από τη χρήση του ίδιου χαρτονιού και για τα δύο. Τα παιδιά όχι μόνο λατρεύουν τις γραφικές περιγραφές, τείνουν να θυμούνται καλύτερα τις ιστορίες όταν περιλαμβάνονται τέτοιου είδους λεπτομέρειες.
Μαχαίρια
Πείτε απλά στα μικρά παιδιά ότι δεν επιτρέπεται να αγγίζουν τα μαχαίρια. Εάν είναι απαραίτητο, ενημερώστε ότι έχετε μια μαγική λύση που μπορείτε να εφαρμόσετε σε μαχαίρια που αποκαλύπτει τα δακτυλικά αποτυπώματα και την ταυτότητα των παραβατών. Διδάξτε στα μεγαλύτερα παιδιά την αξία της χρήσης πολύ αιχμηρών μαχαιριών και περιγράψτε πώς τα θαμπά μαχαίρια προκαλούν περισσότερα ατυχήματα από τα αιχμηρά. Εικονογραφήστε πώς να κρατάτε ένα μαχαίρι και να ασφαλίζετε με ασφάλεια τη λεπίδα στη σανίδα κοπής.
Φούρνοι και μαγειρικές εστίες
Είναι ευκολότερο να επισημάνετε τους κινδύνους πυρκαγιάς σε μια σόμπα αερίου επειδή εμφανίζουν φλόγες. Για ηλεκτρικές σόμπες, γυρίστε έναν καυστήρα ψηλά και κρατήστε ένα κομμάτι ψωμί από πάνω του για να δείξετε πώς το φρυγανίζει η ένταση της θερμότητας - και ζητήστε από το παιδί σας να φανταστεί τι θα έκανε στο χέρι της. Λίγος φόβος για φωτιά είναι καλό. Ζητήστε την να βάλει το χέρι της μέσα σε προθερμασμένο φούρνο για να αντιληφθεί τη δύναμη της θερμότητας και γιατί είναι επιτακτική ανάγκη να χρησιμοποιήσετε κατσαρόλες όταν βγάζετε πράγματα από το φούρνο.
Εργαλεία και οδηγίες ασφαλείας
Πηγαίνετε στις οδηγίες του πυροσβεστήρα κουζίνας και βεβαιωθείτε ότι το παιδί τις καταλαβαίνει. Δείξτε τους πού είναι η μαγειρική σόδα και αναφέρετε με σαφήνεια πώς πρέπει να χρησιμοποιείται για την κατάσβεση των πυρκαγιών λίπους αντί για νερό. Βρείτε ένα διαδικτυακό βίντεο που δείχνει τα καταστρεπτικά αποτελέσματα της έκχυσης νερού σε μια φωτιά λίπους.
Μόλις το παιδί σας μάθει σε αυτά τα βασικά μαγειρικής, μπορείτε να προχωρήσετε στα διασκεδαστικά πράγματα, όπως η εκμάθηση μετρήσεων και μεθόδων και η παρασκευή γευμάτων. Παρακολουθήστε τους προσεκτικά και θυμηθείτε τους με ευγένεια τι έμαθαν κάθε φορά που παρατηρείτε ότι κάνουν λάθος. Μην είστε πολύ σκληροί ή θα μειώσετε την επιθυμία τους να μάθουν περισσότερα.
Περισσότερα για το μαγείρεμα με παιδιά
Ομιλία δασκάλου: Μαγειρέψτε
Μαγειρική με παιδιά: Συνταγές γλυκών
Κάντε το μαγείρεμα διασκεδαστικό!
