Συνταγή γεμιστού λάχανου - SheKnows

Τραβήξαμε το γεμιστό λάχανο από το ράλι του 1970 και του δώσαμε ένα μοντέρνο μοντέρνο χρωματισμό με έντονες γεύσεις. Το σκόρδο, το μπαχάρι και η απροσδόκητη χρήση των μήλων της Granny Smith προσθέτουν γλυκύτητα και γεύση σε αυτό το κατά τα άλλα βαρετό και βαρετό δείπνο.

Σχετική ιστορία. Αυτή η συνταγή Bangers & Mash που πνίγεται από τη Γκίνες είναι εύκολη και νόστιμη

Συνταγή γεμιστού λάχανου

Σερβίρει 6

Συστατικά:

• 2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου
• 1 κεφαλή πράσινο λάχανο, με πυρήνα
• 2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο καστανό ρύζι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 12 ουγγιές χοιρινό αλεσμένο
• 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο μπαχάρι
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​ιταλικό (επίπεδο φύλλο) μαϊντανό
• 1 μέτρια πράσινη πιπεριά, σπόρια και ψιλοκομμένη
• 2 κλωνάρια σέλινο, κιμά
• 4 φλιτζάνια πουρέ ντομάτας
• 2 μήλα της γιαγιάς Σμιθ, ξεφλουδισμένα, αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, συν περισσότερα για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μεγάλο μη αντιδραστικό δοχείο, βράστε το ζωμό κοτόπουλου σε βρασμό. Προσθέστε λάχανο, μαγειρέψτε για δύο έως τρία λεπτά ή μέχρι τα εξωτερικά φύλλα να είναι έντονα πράσινα και τρυφερά. Σηκώστε το λάχανο από το απόθεμα και αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα. Επιστρέψτε το λάχανο στο απόθεμα. επαναλάβετε μέχρι να ψηθούν όλα τα φύλλα. Κρατήστε δύο φλιτζάνια λάχανο μαγειρέματος. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αφαιρέστε τυχόν χοντρές φλέβες από τη μέση κάθε φύλλου.
2. Σε ένα μεσαίο τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να αφρίσει. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου τέσσερα λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να σταθεί πέντε λεπτά. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το μείγμα κρεμμυδιού, ρύζι, αλάτι, μοσχάρι, χοιρινό, μαϊντανό, πράσινη πιπεριά και σέλινο μέχρι να αναμειχθούν καλά.
3. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι γέμιση ρυζιού σε ένα φύλλο λάχανου. Διπλώστε τις πλευρές του λάχανου πάνω από τη γέμιση και, ξεκινώντας από το άκρο του στελέχους, τυλίξτε το λάχανο σαν μπουρίτο. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φύλλα και τη γέμιση.
4. Στρώστε έναν ολλανδικό φούρνο 5 τεταρτημόριων με χαρτί περγαμηνής. Μεταφέρετε τα γεμιστά φύλλα λάχανου στον ολλανδικό φούρνο.
5. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε πουρέ ντομάτας, μήλα και δεσμευμένο ζωμό λάχανου. περιχύνουμε με φύλλα λάχανου. Αφήνουμε να βράσει, χαμηλώνουμε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε μία ώρα ή μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.
6. Αφαιρέστε το λάχανο από τον ολλανδικό φούρνο. μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Χτυπήστε ξινή κρέμα σε χυμούς από τηγάνι και περιχύστε το γεμιστό λάχανο. Σερβίρετε ζεστό με επιπλέον ξινή κρέμα.

Περισσότερες συνταγές για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου

7 κοκτέιλ Lucky St. Patrick's Day
Συνταγές γλυκών για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου
Συνταγές του Αγίου Πατρικίου με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

Αφήστε ένα σχόλιο