Αυτά τα wontons που παρασκευάζονται με γαλοπούλα που έχουν απομείνει και γεμίζουν μεταφέρουν την "επαναλειτουργία" σε ένα εντελώς νέο επίπεδο.
Υπάρχει σίγουρα μια ιστορία "πριν" και "μετά" με αυτά τα τραγανά μπουκιά νοστιμιάς. Πριν, υπήρχε αυτή η γαλοπούλα και τα γεμιστά που ήταν μέρος ενός υπέροχου δείπνου των Ευχαριστιών. Και μετά, η γαλοπούλα και τα γεμιστά που περισσεύουν λάμπουν ως το αστέρι της παράστασης σε αυτά τα υπέροχα τραγανά wontons. Αλλά περιμένετε, υπάρχουν περισσότερα. Η σάλτσα των βακκίνιων ήθελε μέρος της δράσης, έτσι μετατράπηκε σε μια υπέροχη σάλτσα με μια πινελιά ασιατικής γεύσης. Μην αγαπάτε απλά μια ιστορία με αίσιο τέλος!
Γαλοπούλα και γεμιστά wontons με συνταγή σάλτσας βουτύρου cranberry
Εμπνευσμένη από Κινεζικά τηγανητά wontons του Steamy Kitchen
Αποδίδει 60 wontons
Συστατικά:
Για τη σάλτσα βουτήγματος
- 1-1/2 φλιτζάνια ζελέ σάλτσα κράνμπερι
- 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
- 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές σάλτσα hoisin
- 1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές ξύδι ρυζιού
- 1-1/2 φλιτζάνια γαλοπούλα σε κύβους
- 3/4 φλιτζανιού καρότα σε κύβους
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια
- 3/4 φλιτζάνι σέλινο σε κύβους
- 3 κουταλιές σάλτσα hoisin
- 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή για γεύση)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 φλιτζάνια έτοιμη γέμιση
- 60 wonton περιτυλίγματα
- 1 αυγό
- 1 φλιτζάνι νερό
- Λάδι κανόλας για τηγάνισμα-περίπου 1-1/2 φλιτζάνια (μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού)
Κατευθύνσεις:
Για τη σάλτσα βουτήγματος
- Σε ένα μικρό έως μεσαίο μπολ, προσθέστε τη σάλτσα κράνμπερι και πολτοποιήστε τη με ένα πιρούνι.
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το αυγό και το νερό. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε τη γαλοπούλα, τα καρότα, τα πράσινα κρεμμύδια, το σέλινο, τη σάλτσα hoisin, το τζίντζερ, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
- Ένα ένα, τοποθετήστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού μείγμα γαλοπούλας στο κέντρο κάθε περιτυλίγματος.
- Από πάνω ρίχνουμε 1/2 κουταλάκι του γλυκού γέμιση.
- Με το δάχτυλό σας, βρέξτε και τις τέσσερις άκρες του περιτυλίγματος με το μείγμα αυγών.
- Διπλώστε μια γωνία προς τα πάνω για να συναντήσετε την απέναντι γωνία για να σχηματίσετε ένα τρίγωνο. Πιέστε τις άκρες μεταξύ τους για να εξαναγκάσετε τον αέρα από το κέντρο.
- Βρέξτε τις δύο γωνίες του περιτυλίγματος που βρίσκονται πιο μακριά μεταξύ τους. Στη συνέχεια, πιέστε αυτές τις δύο γωνίες ώστε να κολλήσουν.
- Ζεσταίνουμε ένα γουόκ ή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το λάδι κανόλας. Γεμίστε το τηγάνι με λάδι περίπου 1 έως 1-1/2 ίντσες βαθύ.
- Προσθέστε ένα wonton για να δοκιμάσετε το λάδι για να βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετά ζεστό. Γυρίστε τα wontons καθώς μαγειρεύουν μέχρι να πάρουν ένα χρυσό χρώμα.
- Αφαιρέστε τα wontons από το τηγάνι και τοποθετήστε τα σε μια σχάρα ή σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτοπετσέτα.
- Σερβίρετε όσο είναι ζεστό με σάλτσα βακκίνιου.
Περισσότερες συνηθισμένες συνταγές
Γαρίδες και βασιλικοί wontons με συνταγή σάλσα ανανά
Jalapeño popper wonton συνταγή
Συνταγή φωτιάς
