Οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο το απολαμβάνουν τσάι για χιλιάδες χρόνια, αλλά μόλις πρόσφατα τα οφέλη για την υγεία έχουν ερευνηθεί βαθύτερα. Εάν δεν πίνετε τσάι αυτήν τη στιγμή, διαβάστε παρακάτω για να δείτε τι σας έχει λείψει.
Τύποι τσαγιού
Υπάρχουν τρεις βασικοί τύποι τσαγιού: μαύρο, πράσινο/λευκό και oolong. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή υπόθεση, και τα τρία τσάγια προέρχονται από το ίδιο φυτό, το Camellia sinensis. Η διαφορά μεταξύ των γεύσεων των τσαγιών και των οφελών για την υγεία βασίζεται στον τρόπο καλλιέργειας και επεξεργασίας των φύλλων του φυτού.
Μπορεί να σκέφτεστε: «Περίμενε λίγο, φίλε μου αγαπημένο τσάι είναι ο Έρλ Γκρέι. Ξέρω ότι υπάρχουν περισσότερα είδη τσαγιού από αυτά τα τρία ». Βασικά, όχι ακριβώς. Ο Earl Grey, όπως και πολλά άλλα δημοφιλή τσάγια, είναι στην πραγματικότητα μόνο μια γεύση τσαγιού, όχι ένα συγκεκριμένο είδος. Στην πραγματικότητα, το Earl Grey είναι ένα μαύρο τσάι εμποτισμένο με περγαμόντο, το οποίο του δίνει μια ξεχωριστή, εσπεριδοειδή γεύση.
Η παρασκευή τσαγιού
Τα φρέσκα φύλλα τσαγιού περιέχουν κατεχίνες και ένζυμα πολυφαινόλης οξειδάσης. Κατά την επεξεργασία του τσαγιού, τα φύλλα μπορεί να τυλιχτούν ή να σπάσουν, προκαλώντας τη σύνδεση της οξειδάσης πολυφαινόλης με τις κατεχίνες. Αυτή η διαδικασία είναι γνωστή ως οξείδωση ή ζύμωση, και σύμφωνα με το Ινστιτούτο Linus Pauling του Πανεπιστημίου του Όρεγκον Κέντρο πληροφοριών μικροθρεπτικών συστατικών, μπορεί να σταματήσει αχνίζοντας ή ψήνοντας τα φύλλα τσαγιού. Το λευκό και το πράσινο τσάι και τα δύο βιώνουν ελάχιστη οξείδωση, ενώ το τσάι oolong υφίσταται μερική οξείδωση και το μαύρο τσάι θεωρείται πλήρως οξειδωμένο τσάι. Η κύρια διαφορά μεταξύ των ποικιλιών λευκού και πράσινου τσαγιού είναι ότι το λευκό τσάι παράγεται από νεαρά φύλλα και μπουμπούκια τσαγιού, ενώ το πράσινο τσάι παρασκευάζεται από πιο ώριμα φύλλα.
Τα οφέλη του τσαγιού
Δεδομένου του γεγονότος ότι κάθε τύπος τσαγιού προέρχεται από το ίδιο φυτό, μπορείτε να περιμένετε ότι τα οφέλη για την υγεία θα είναι παρόμοια, αλλά όχι ίδια. Το επίπεδο οξείδωσης που υφίστανται τα φύλλα του τσαγιού θα επηρεάσει τα οφέλη που προκύπτουν από την κατανάλωση. Σκέψου τα ακόλουθα:
- Σύμφωνα με μια ερευνητική μελέτη που πραγματοποιήθηκε στην Ταϊβάν, τα άτομα που έπιναν καθημερινά τσάι oolong παρουσίασαν σημαντική πτώση του σακχάρου στο αίμα, η οποία θα μπορούσε να βοηθήσει στην πρόληψη του διαβήτη
- Το μαύρο τσάι έχει την υψηλότερη συγκέντρωση καφεΐνης, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην εγρήγορση
- Ενώ όλα τα τσάγια φαίνεται να μπορούν να σκοτώσουν βακτήρια, ιούς και μύκητες στο σώμα, σύμφωνα με μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε στο Pacific College of Oriental Medicine, το λευκό τσάι είναι το πιο αποτελεσματικό από αυτή την άποψη
- Τόσο το πράσινο όσο και το λευκό τσάι μπορεί να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους. Μια μελέτη του 2009 που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Διατροφή και Μεταβολισμός σημείωσε την αναστολή του λευκού τσαγιού στην ανάπτυξη νέων λιποκυττάρων και την τόνωση της κινητοποίησης του λίπους από τα υπάρχοντα κύτταρα. Ομοίως, το Ιατρικό Κέντρο Πανεπιστημίου του Μέριλαντ σημειώνει ότι το πράσινο τσάι βοηθά στην κινητοποίηση λίπους όταν συνδυάζεται με καφεΐνη.
Εκτός από τα ειδικά οφέλη κάθε τσαγιού, το OSU Linus Pauling Institute παραθέτει τα ακόλουθα πιθανά οφέλη από τη γενική κατανάλωση τσαγιού:
- Η κατανάλωση τριών φλιτζανιών τσαγιού την ημέρα μπορεί να σχετίζεται με μια μέτρια μείωση του κινδύνου καρδιακής προσβολής
- Τα αντιοξειδωτικά στο τσάι μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη μιας ποικιλίας καρκίνων
- Η κατανάλωση τσαγιού μπορεί να αυξήσει την οστική πυκνότητα
- Το τσάι μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη τερηδόνας και πέτρες στα νεφρά
Ζείτε έναν υγιεινό τρόπο ζωής; Κάντε το κουίζ μας για να το μάθετε τώρα! >>
Μάθε τι πίνεις
Εάν όλα αυτά τα πιθανά οφέλη σας προκαλούν φαγούρα για να βράσετε νερό και να βράσετε μερικά φύλλα, βεβαιωθείτε ότι δεν μπερδεύετε τσάι από βότανα για πράσινο, λευκό, oolong ή μαύρο τσάι. Το τσάι βοτάνων δεν παράγεται από το φυτό του τσαγιού και δεν μπορεί να σχετίζεται με τα ίδια οφέλη για την υγεία. Το μόνο πράγμα που κάνει τα τσάι από βότανα «τσάι» είναι το γεγονός ότι χρησιμοποιούν αποξηραμένα φύλλα και βότανα για να απελευθερώσουν τη γεύση όταν μουλιάσουν σε ζεστό νερό.
Εξηγήθηκαν οι τύποι τσαγιού
Γνωρίζετε τη διαφορά μεταξύ πράσινου και λευκού τσαγιού; Αυτό το βίντεο εξηγεί τη διαφορά μεταξύ διαφορετικών τύπων τσαγιού.
Περισσότερα για το τσάι
Οφέλη για το δέρμα του πράσινου τσαγιού
Matcha: Το πιο υγιεινό πράσινο τσάι
Συνταγές τσαγιού: Μαγείρεμα με τσάι
