Παρακολουθήσατε όλες τις λίστες με τις τάσεις των τροφίμων τις τελευταίες εβδομάδες; Είναι διασκεδαστικό να βλέπεις όλες τις απόψεις και τις προβλέψεις, αλλά αυτή που είναι ισχυρή είναι η Δευτέρα χωρίς κρέας - και αναμένεται να αυξηθεί το 2012.
Να σε δούμε να λυγίζεις
Μπορεί να έχετε δει πρόσφατα πληροφορίες σχετικά με τις ευέλικτες δίαιτες. Αυτή είναι απλά μια δίαιτα που επικεντρώνεται σε φυτικά, χορτοφαγικά γεύματα, με το κρέας να κάνει την εμφάνισή του κάθε τόσο. Δεν είναι να απορεί κανείς Δευτέρα χωρίς κρέας είναι μια διατροφική τάση που έχει πιάσει πραγματικά και συνεχίζει να αυξάνεται. Αντί να δεσμευτούν για ένα χορτοφαγικό στυλ πλήρους απασχόλησης, πολλοί άνθρωποι κάνουν ευελιξία. Αυτό προωθεί το πρόγραμμα Δευτέρα χωρίς κρέας: να εξαλείψετε το κρέας από τα γεύματά σας τουλάχιστον μία ημέρα την εβδομάδα.
Τα οφέλη μιας ευέλικτης διατροφής
Όχι μόνο είναι καλό για την υγεία σας να τρώτε περισσότερα φυτικά τρόφιμα, είναι καλό για το πορτοφόλι σας και το περιβάλλον!
- Μελέτες δείχνουν ότι οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε φρούτα και λαχανικά και χαμηλότερη κατανάλωση κρέατος μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου, καρδιακών παθήσεων, διαβήτη τύπου 2 και να περιορίσουν την παχυσαρκία.
- Σύμφωνα με το Eat Better America, μια λίβρα κρέατος μπορεί να κοστίσει από 3 $ ανά λίβρα και πάνω. Τα φασόλια και οι φακές ζυγίζουν περίπου 1 $ ανά λίβρα και το τόφου περίπου 2 $ ανά λίβρα.
- Η κατανάλωση λιγότερου κρέατος μπορεί να μειώσει τη χρήση νερού (τα ζώα χρησιμοποιούν πολύ περισσότερο νερό από τα λαχανικά και τα δημητριακά) και μπορεί να βοηθήσει να μειωθεί η εξάρτηση από ορυκτά καύσιμα (απαιτείται περισσότερη ενέργεια ορυκτών καυσίμων για τα βοοειδή από την φυτική πρωτεΐνη).
Το πρόσθετο όφελος από μια ευέλικτη διατροφή; Σίγουρα θα βρείτε πολλές νέες συνταγές για να δοκιμάσετε το 2012 που διαφορετικά δεν θα είχατε! Βάλτε το βλέμμα σας στο επόμενο έτος με πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες και νέα, νόστιμα πιάτα για να τα πάρετε μαζί! Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για πιπεριές γεμιστές με κινόα. Είναι χορταστικά, πολύχρωμα και θρεπτικά.
Συνταγή πιπεριάς γεμιστή με κινόα
Σερβίρει 2
Συστατικά:
- 2 πιπεριές, κομμένες στη μέση και σπαρμένες (αφήστε τους μίσχους επάνω)
- 1/2 φλιτζάνι άψητη κινόα
- 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
- 8 ουγγιές ντομάτες σε κύβους
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 1/2 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 6 ουγγιές φρέσκο σπανάκι, φύλλα σκισμένα και αφαιρεμένα στελέχη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο ιταλικό καρύκευμα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 κουταλιά της σούπας φρυγανισμένα κουκουνάρια
- 1/4 φλιτζανιού τυρί παρμεζάνα τριμμένη
Κατευθύνσεις:
- Για να ετοιμάσετε τις πιπεριές, προθερμάνετε το ψητό σας. Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και βάλτε τις πιπεριές, με την πλευρά του δέρματος προς τα πάνω. Broήνετε τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν (ή περίπου οκτώ έως 10 λεπτά).
- Συνδυάστε την κινόα με το ζωμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ιταλικό καρύκευμα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μόλις βράσει, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι να απορροφηθεί το υγρό.
- Ρίξτε το σπανάκι σπασμένο στο μείγμα και ανακατέψτε τα όλα μαζί. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέτουμε το μείγμα στις πιπεριές, μοιρασμένο ομοιόμορφα μεταξύ τους. Πασπαλίζουμε με τυρί παρμεζάνα και από πάνω ρίχνουμε το φρυγανισμένο κουκουνάρι.
Η Δευτέρα χωρίς κρέας είναι μια μη κερδοσκοπική πρωτοβουλία της The Monday Campaigns, σε συνεργασία με τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Johns Hopkins Bloomberg. Η Δευτέρα χωρίς κρέας εισήχθη το 2003 και από τότε που ξεκίνησε, πολλοί οργανισμοί έχουν εφαρμόσει τις «Δευτέρες χωρίς κρέας» στα σχέδιά τους για φαγητό. Από τα αστέρια του Χόλιγουντ έως τα εστιατόρια μέχρι τα νοσοκομειακά και σχολικά συστήματα σε εθνικό επίπεδο, οι άνθρωποι είναι σε πλήρη δύναμη συμμετέχοντας στο κίνημα. Ingάχνετε για περισσότερες πληροφορίες; Ολοκλήρωση παραγγελίας Δευτέρα χωρίς κρέας για τον εαυτό σου!
Δευτέρα γεύματα χωρίς κρέας για να δοκιμάσετε
Ζυμαρικά Orecchiette με μπρόκολο rabe
Ξεκινήστε την εβδομάδα με ένα πάρτι πίτσας
Πιλάφι σαφράν με ψητά λαχανικά
Βάλτε λίγη πίτσα στις πατάτες σας
